- Carne de vită b / c - 0,5 kg.
- Tomate - 0,5 kg.
- Ceapa - 1-2 buc.
- Patrunjel - 50 de grame.
- Marar - 50 de grame.
- Usturoi - 5-7 denticule.
- Oțet 9% - 2 linguri. l.
- Ulei de floarea-soarelui
- Sare, piper.
Bucătăria tătară
Salata "Tatarsky" va face apel la toți fanii de feluri de mâncare proaspete din carne. Mancarurile multiple, simple și complexe, care au un gust expresiv și bogat, sunt rezultatul formării vechii secole a bucătăriei tătari, bazată pe influența Estului și Occidentului.
Kazan a stat mult timp la intersecția rutelor comerciale, pentru că orașul nu a lipsit de o varietate de produse din Europa și Asia.
Bucătăria tătară are caracteristici de limbă turcă, uzbecă, chineză și rusă. Se știe că marele ei fan a fost Ivan cel Groaznic, al cărui decret au fost scrise câțiva bucătari din Kazan. Principalele ingrediente ale mâncărurilor tătari pot fi considerate carne, produse lactate și o varietate de produse din aluat.
Salatele din bucătăria tătară sunt reprezentate pe scară largă. De regulă, toate sunt destul de dense și hrănitoare, de fapt, fiecare dintre ele este mai mult decât un fel de mâncare independentă decât un aperitiv. Este interesant faptul că însăși cuvântul "salată" nu are o traducere în "tătară", dar este împrumutat complet. Rețetele salatelor din bucătăria tătară seamănă în multe privințe cu gustări calde estice și cu unele feluri de mâncare din China, spune moștenirea.
În mod tradițional, pentru gătitul salată tătară, se utilizează aproape orice tip de carne, cu excepția cărnii de porc. De exemplu, una dintre cele mai populare salate tătari este cu carne de vită și roșii, există mai multe rețete pentru acest fel de mâncare, unele oferă prepararea unei gustări reci, în timp ce altele oferă o gustare caldă.
Pregătiți o salată "tătară" cu o pasăre, de exemplu cu pui, dar în nici un caz nu utilizați șoimi sau lebede, aceasta este interzisă de religie. Adesea, un cârnați afumat este folosit ca ingredient din carne. Retete pentru gătit Salatele tătari, pe lângă carne, conțin o mare varietate de ingrediente: legume fierte și proaspete (cartofi, varză, sfecla, ceapă), ierburi proaspete, murături și mirodenii diverse.
Ca umplutură se folosește în principal uleiul de floarea-soarelui. Legume Salatele tătari sunt uneori recoltate în avans pentru iarnă. Printre retetele salatelor tătari se numără și gustări dulci de fructe, preparate din pere, mere, prune, coacăze, morcovi, caise uscate, adaos de zahăr sau miere și smântână.
Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți salate reale din bucătăria tătară, ceea ce vă va permite să vă bucurați pe deplin de culoarea și versatilitatea acestora.
preparare
Familiaritatea cu salatele tătari este începută cu cea mai simplă - cu carne de vită, iar rețeta cu o fotografie în acest lucru vă va ajuta.
Înainte de a pregăti o salată clasică "Tatar", ar trebui să pregătiți carnea. Ar trebui să fie coborât în apă clocotită, îndepărtată în timpul procesului de fierbere, apoi gătit până se pregătește (aproximativ 1,5-2 ore), se răcește drept în bulion.
Dacă salata "Tatar" nu este preparată cu carne de vită, ci cu carne de vită sau de miel, timpul de gătit va scădea ușor.
- Carne terminată tăiată în benzi subțiri.
- Ceapa taie jumatate de inele subtiri, se toarna otet diluat cu apa, se adauga sare cu piper, usturoi zdrobit (2-3 catei), se amesteca si se lasa timp de cel putin o jumatate de ora, in mod ideal timp de o ora.
- Se taie roșiile în blocuri mici. Pentru o salată tătară cu carne de vită, roșiile cu pulpă carne și un minim de suc vor face.
- Se toarna pătrunjelul cu un cuțit ascuțit.
- Toate ingredientele preparate se combină într-un bol de salată, se adaugă usturoiul rămas, se toarnă fin.
- Pentru a umple salata "tătară" cu carne de vită pregătită conform acestei rețete, este mai bine să folosiți uleiul de floarea-soarelui, adăugându-l lichidul blând rămas după marinarea cepei.
Pentru a da o salată de băut în frigider pentru câteva ore, cu atât mai mult, cu atât mai bine și apoi serviți.
Printre rețetele cu fotografie există variante foarte interesante ale salatului tătar. De exemplu, puteți face o gustare hrănitoare și densă cu cârnați și legume.
Pentru a face acest lucru, se pisa morcovi rasi cu sfecla separat, varză tocată mărunt, atunci fiecare dintre ingredientele cu sare, se presara cu piper și zahăr, se stropesc cu otet si se adauga uleiul vegetal.
Tăiați cartofii în paie subțire, clătiți de mai multe ori în apă cu gheață, uscați și prăjiți în cantități mari de ulei. Afumatul cârnați este tăiat subțire în benzi. Pentru a răspândi o astfel de salată "tătară" este nevoie de grămezile ca pe o fotografie.
Apropo, în loc de varză proaspătă în această gustare, puteți folosi varza, înlocuiți morcovii coreeni și cârnați - carne de vită fiartă sau prăjită.
Articole similare
-
Legume prăjite - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătesc
-
Cupcake cu mere - rețetă pas cu pas cu fotografie cum să gătești
Trimiteți-le prietenilor: