Datorită gustului său excelent și a unei game largi de proprietăți utile, peștele este foarte popular în gătit. Există multe rețete pentru feluri de mâncare de la char, de la cele mai simple până la cele mai rafinate.
Numele său a fost dat pentru un aspect specific. Cântarele sunt atât de mici încât se pare că sunt "goale". Fish char este principalul ingredient în multe rețete.
Fish char: beneficii
- O mărime mică a carcasei (până la 1 kg) vă permite să preparați mâncăruri a la carte din pește întreg.
- Carnea roșie din carne este foarte delicată și nu la fel de grasă ca și în alte specii de salmonide.
- Absența scalelor face posibilă obținerea cu ușurință a unei cruste apetisante sub formă de crustă în timpul gătitului.
- Indiferent de reteta de gătit, char nu este practic redus în dimensiune.
- Fileul de fileu este bogat in acizi grasi omega-3, vitaminele B6, B12, magneziu, fier, calciu, contin cantitatea zilnica necesara de vitamina E.
- Peștele este folosit pentru prăjire, prăjire, supă de gătit. Există rețete pentru gătit pește umplute, carne, afumate și sărate.
Fish char: rețete pentru fiecare zi
Doar: ureche de la char
- 4 caractere
- 4-6 buc. cartof
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1-2 frunze de dafin
- 4-5 mazăre de piper negru
- sare, condimente, rădăcină de pătrunjel la gust
Îndepărtați peștele, tăiați capul și aripioarele, clătiți bine sub apă curentă. Scoateți ghilimelele de pe capete. Tăiați peștii în bucăți mari.
Morcovi tăiați, ceapă și cartofi, felii, turnați 2,5 litri de apă. Pune pe foc mediu. Cu câteva minute înainte ca cartofii să fie gata, puneți în tigaie peștele, rădăcina de pătrunjel și frunza de dafin. Aduceți urechile la fiert, gătiți timp de 10 minute.
După pregătirea de a scoate frunzele de dafin, patrunjelul, morcovii și ceapa, sare, adăugați condimente și verdeață. Lăsați să stea timp de 5 minute și serviți la masă.
Nutty: gălbenuș cu cartofi
- 800 g de caractere
- 1 lingura. smântână
- 1 kg de cartofi
- 2 linguri Mustar francez
- 1 grămadă de patrunjel verde
- sare, piper negru la gust
Coaceți cartofii tăiați în felii. Sare, presărați cu piper, presărați cu ulei vegetal și puneți un vas de coacere.
Îndepărtați peștele, tăiați capul și aripioarele, clătiți. Îndepărtați planta în porții. Pulverizați puțin și puneți cartofii.
În cremă, adăugați pătrunjel zdrobit și verde de muștar, se amestecă bine. Cu un amestec de mustar-muștar, puneți peștele în apă. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit pentru căldură medie. După 30 de minute, farfuria de la char este gata.
Fish char: rețete de vacanță
Gourmet: carne cu brânză și migdale
- 1600 g de cartof (2 carcase de 800 g)
- 1 buchet de cravată
- 150 g brânză cremă
- 2 felii de paine alba
- 2 linguri tocate migdale
- 200 g smântână
- 2 lingurițe. muștar
- 3 linguri unt
- 20 ml de vin alb uscat
- 2 buc. cepe
- suc de 1 lămâie
- sare, piper la gust
Gătitul și peștele spălat (cu un cap) din interiorul și exteriorul se presară cu suc de lamaie, se freacă cu un amestec de sare și piper.
Pâine albă fără crustă tăiată în cuburi mici. Într-un castron, amestecați pâinea, brânza rasă, 2 linguri. cojile mărunte, migdalele mărunțite. Se adaugă muștar și 3 linguri. smântână. Toți se amestecă. Obțineți acest pește cu pește, fixați abdomenul cu scobitori din lemn.
Puneți peștele pe o foaie de copt unsă. Se adaugă untul, se toarnă vinul uscat. Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.
După o jumătate de oră, scoateți peștele din tava de copt și puneți-l într-un loc cald. Se scurge sucul rămas, se dizolvă cu un pahar de apă, se toarnă restul de smântână. Sosul se fierbe, se adaugă ceapa tocată, sarea și piperul după gust. Presăriți restul de cravată. Când serviți, turnați sosul peste pește.
Romantic: carnati la gratar in vin cu plante provensale
- 1 kg de loach
- 100 ml de vin alb uscat
- 100 ml de smântână
- 50 g unt topit
- sare, piper la gust
- Ierburi provensale (proaspete sau uscate)
Îndepărtați peștele eviscerat, uscați cu un prosop de hârtie. Pentru a freca cu sare și piper. Puneți într-o matriță rezistent la căldură, se toarnă topit topit unt. Puneți într-un cuptor preîncălzit. După 20 de minute, turnați vinul. După încă 20 de minute, se toarnă un amestec de smantana și verde mărunțit. După 5-7 minute, scoateți-l din cuptor și serviți la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: