Reteta pentru mere în sirop pentru lobulele de iarnă, secretele alegerii ingredientelor și

Vara sa terminat, iar toamna binecuvântată vreme de mere a venit să o înlocuiască.

În ciuda unei selecții uriașe de exotice de peste mări, aceste fructe parfumate și suculente rămân cele mai populare și mai accesibile. Ripe mere de verde, roșu, galben poate fi umplut la partea de sus cu containere de casă.

Este frumos să mănânci fructe proaspete, mai ales dacă a fost rupt recent de pe copac.

Merele nu sunt mai puțin gustoase și coapte, uscate și conservate. De ce nu în toamna asta să ai grijă de faptul că borcanele fructelor tale preferate sunt așezate pe rafturi în pivniță, în pivniță sau în cămară?

Conservele de mere păstrează o mulțime de vitamine și nu își pierd aroma. Prin urmare, ele sunt utile și delicioase decora o zi de iarnă sau de seară.

Merele lor pot fi preparate nu numai gemul obișnuit, gemul sau compotul, ci și un desert dulce. Pentru aceasta, fructul trebuie tăiat în felii și conservat în sirop gros.

Prunele mere cu plăcere mănâncă atât copii cât și adulți. Un sirop poate fi diluat cu apă - veți obține un compot aromat, dulce și nutritiv.

Mere în sirop pentru lobulele de iarnă - principii generale de gătit

Pentru conservarea merelor sunt elastice și ferme. Fructele decăzute nu ar trebui aruncate. Partea coruptă poate fi pur și simplu tăiată.

Merele trebuie să fie spălate bine, uscate, tăiate fiecare fruct în jumătate și scoateți miezul.

Apoi fructul este cel mai bine tocat în felii de o jumătate până la doi centimetri grosime.

Fructele sunt gătite în sirop gros sau se toarnă deja masă dulce deja pregătită. În compoziția sa, zahărul ar trebui să ocupe de la 40 la 80%.

Gustul vasului va fi aromatizat cu acid citric, scorțișoară, cuișoare, salvie și vanilină.

Conservarea merelor în sirop pentru iarnă cu lobuli poate fi plasată în orice recipient de sticlă. Dacă fructele sunt mici - folosim cutii mici: o capacitate de litru sau 0,5 litri. Când numărul de mere este măsurat în mai multe kilograme, este mai bine să le încărcați într-un recipient de trei litri.

În unele rețete este prevăzută pasteurizarea cutiilor umplute în apă clocotită. Timpul de procesare este de la douăzeci de minute (recipient de 0,5 litri) până la 35 (2 litri).

Pentru a ucide microbii, cutiile și capacele sunt sterilizate în cuptor sau abur. Nu durează tratarea apei fierbinți cu un zgomot, cu care se toarnă felii de mere din sirop în recipiente de sticlă.

Închiderea închisă este transformată și acoperită, astfel că căldura internă va dura mai mult.

Băncile răcite se mișcă într-un loc întunecos și rece. Acolo ele pot fi păstrate timp de până la doi ani. Deja un tratament deschis ar trebui să fie păstrat în frigider pentru nu mai mult de câteva zile.

Felii de mere, fierte în sirop, pot fi folosite ca desert. Ele sunt potrivite pentru gătitul de carlotte și strudels.

Reteta 1. Merele in sirop pentru lobulele de iarna cu scortisoara

• 600 gr. fructe;

• 300 gr. zahăr;

• Un baston de scorțișoară;

• o lingură de acid citric;

• două pahare de apă curată.

Noi gatim toate ingredientele asa ca sunt la indemana.

Tăiați merele cu felii și scoateți oasele.

Încălziți apa și dizolvați ingredientul dulce în ea. Se fierbe siropul timp de douăzeci de minute.

Realizăm două borcane de jumătate de litru. Acestea sunt suficiente pentru atât de multe mere. În partea de jos a recipientului de sticlă, puneți jumătate de bastoane de scorțișoară. Încărcăm felii de mere.

Se toarnă cu acid citric și se toarnă ușor siropul.

Am pus recipientul de sticlă într-un recipient cu apă încălzită, acoperind cu capace.

Pasteurizarea merelor în sirop pentru lobulele de iarnă produce cinci minute. Se marchează timpul după ce apa se fierbe.

Descărcam borcanele din container și strângeți-o imediat. Apoi, întoarceți recipientul cu capul în jos, acoperiți cu un prosop și plecați pentru o zi.

Deplasăm conservarea într-o pivniță sau o cămară. Pentru ea există un loc în frigider.

Reteta 2. Merele in sirop pentru felii de iarna "Buna ziua din vara fierbinte"

• fructe - 2 ½ kg;

• 800 gr. zahăr;

• două litri de apă;

• două linguri de artă. suc de lamaie.

Spalam merele si lasam apa sa se scurga.

Împărțim fiecare fruct în jumătate și scoatem ușor miezul. Fructe tăiate în felii de grosime medie.

Umpleți apa într-o cratiță și încălziți-o până se fierbe. Se toarna zaharul si se toarna sucul de lamaie.

În siropul de fierbere coborăm felii de mere. Mâncăm bine fructele, astfel încât toate feliile sunt scufundate într-o masă dulce. Se fierbe un minut sau două.

Transferați felii de mere în cutii sterilizate. Pentru a face acest lucru, folosim apa de fierbere care a fost deja topită.

Siropul este adus la fierbere din nou. Umpleți-le cu fructe astfel încât apa aproape turnat peste marginea recipientului.

Strângem recipientul de sticlă cu capace fierbinți.

Fiecare bancă este transformată, înfășurată și lăsată pentru o zi să se răcească. Apoi mutați recipientul cu mere în sirop pentru felii de iarnă într-o cameră rece și întunecată.

Reteta 3. Mere in sirop pentru feliile de iarna cu sofran

• un kilogram de mere;

• un sfert de lingură de șofran;

• 300 gr. zahăr;

• 0,75 litri de apă.

Umpleți tigaia cu apă și încălziți-o. Introducem zahăr și amestecăm, astfel încât să nu rămână pe fundul recipientului.

Adăugați șofranul la apa destul de caldă. Se amestecă siropul și se aduce treptat la fiert.

Continuăm să gătim timp de zece minute sau mai mult. Zaharul se va dizolva complet, iar masa va deveni omogenă și portocalie strălucitoare.

Din merele pure, se taie miezul și se îndepărtează semințele. Le-am tăiat în felii.

În siropul de fierbere, introducem bucăți de mere. Se amestecă foarte ușor astfel încât să se scufunde complet în lichid dulce.

Gatiti felii de mere in sirop timp de cincisprezece minute. Nu mai agitați ca bucățile de fructe să rămână intacte.

Masa cu felii de mere se toarnă în borcane de sticlă uscate și strânse strânse.

Am înfășurat conservarea cu un prosop cald. După ce băncile s-au răcit, le mutăm într-un loc adaptat pentru depozitare.

Este de dorit să păstrați merele în sirop până la iarnă, când aroma și gustul lor vor fi în special în cerere.

Rețetă 4. Mere în sirop pentru felii de iarnă "Desert picant"

La cutia de 500 ml:

• 300 gr. mere de soiuri de acid;

• trei cuișoare și piper parfumat;

• 200 gr. zahăr;

• 1/2 lingurita de scortisoara;

• Vanillin - pe vârful cuțitului;

• apă - una și jumătate de ceașcă.

Merele curate și uscate sunt tăiate în felii.

În partea de jos a unui borcan curat, punem cuișoare și piper dulce. Sus, cu un strat dens, punem bucăți de fructe.

Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă în borcane. Am acoperit recipientul de sticlă cu capace curățate și lăsăm-l timp de un sfert de oră.

Se toarnă apa din borcane într-o cratiță și se aduce la fierbere.

Adormim zaharul si vanilina cu scortisoara. Se amestecă și, după un mic foc, preparați siropul timp de aproximativ zece minute.

Umpleți recipientul cu sirop de mere și rotiți imediat.

Ne întoarcem și înfășurăm băncile. Deci trebuie să stea cel puțin o zi. Apoi trimitem conservarea la depozitare până în iarna.

Reteta 5. Mere in sirop pentru lobulele de iarna "Fructe antidepresive"

• 1 kg și jumătate de mere;

• 500 gr. zahăr;

• pe o crenguță de menta pe un borcan într-un litru.

Fructul tăiat în felii și pus în borcane. Sus pune o cremă de menta. Umpleți cu apă fiartă abundentă și lăsați-o să se răcească.

După aproximativ douăzeci de minute, scurgem apa în cratiță. Cantitatea sa ar trebui să fie de un litru. Dacă apa este mai mică, trebuie să completați.

Adăugați zahăr și încălziți la fierbere. Se fierbe siropul timp de cinci minute. Umpleți-l în borcane.

Containerele din sticlă cu felii de mere se rotesc imediat.

Turnăm borcanele și acoperim cu ceva cald. În această formă trebuie să se răcească complet.

Apoi, ascunde conservarea gustoasă și uita de ea până la iarnă.

Rețetă 6. Mere în sirop pentru felii de iarnă "Felii de mere în suc"

• un kilogram de mere;

• un litru de suc de coacaze;

• 500 gr. zahăr.

Tăiați merele în felii și încărcați-le în borcane curate.

Sucul de cocos este adus la fierbere. Adăugați zahăr și nu opriți aragazul până când nu se dizolvă.

Umpleți cutii cu sirop de coacăz.

Acoperim containerul cu capace și se sterilizează.

Apoi strâns apropiați-o, întoarceți-o, înfășurați-o bine și lăsați-o pentru o zi sau două pentru răcirea completă.

Ascundeți răsturnările în locul pregătit și deschideți-le când vine iarnă.

Rețetă 7. Mere în sirop pentru felii de iarnă cu vanilină

La un borcan de jumătate de litru:

• cinci mere;

• 400 gr. zahăr;

• o gr. vanilină;

• 750 ml de apă;

• trei gr. acid citric.

Gătirea merelor: se spală, se usucă și se taie în felii mici.

Băncile sterilizează aburul timp de două sau trei minute. Capacele sunt fierte într-o cratiță mică.

Îndoiți felii de mere în borcane. Umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de douăzeci de minute.

Se toarnă apa într-o cratiță, umple-o cu zahăr și vanilină.

Acidul citric este plasat într-un pahar și diluat cu două linguri de apă fierbinte. Se toarnă soluția într-un sirop dulce.

Băncile cu felii de mere se toarnă un lichid gros de fierbere.

Întoarceți cu grijă și răsuciți

Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați-l pentru o zi. Apoi, plasați conservarea pe raft în cămară sau frigider.

Mere în sirop pentru lobulele de iarnă - trucuri și sfaturi utile

Merele nu pot fi prea mici, deoarece sunt digerate și își pierd forma.

Este mai bine să folosiți fructe puternice și nefertilizate, astfel încât după gătit să nu se destrame.

Conservarea va fi mai delicioasă dacă fructul are un gust strălucitor și o aromă persistentă a mărului.

Pentru a tăia merele care nu sunt întunecate, ele pot fi ținute într-o soluție de sare de 1%, dar nu mai mult de o jumătate de oră.

Este important ca temperatura siropului la turnarea cutiilor să nu fie mai mică de 70-80 de grade.

Conservarea poate fi depozitată pe un balcon închis și semi-izolat. Dar apoi trebuie folosit înainte de apariția căldurii.

În lucru se folosește o șorț dense, care va proteja împotriva vărsării de apă fiartă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare