Probabil că nu există o singură persoană din lume care să nu-și iubească pizza delicioasă și parfumată făcută de mâna unui adevărat maestru. Pizzayolo este o profesie care a apărut în secolul al XVII-lea la Napoli. Așa numiți bucătarii, care au preparat pizza fierbinte și parfumată pentru țărani. La acea vreme în Italia a apărut prototipul unui vas modern. Cercetătorii atribuie importul de tomate în Europa. Odată cu trecerea timpului, multe s-au schimbat, dar profesionalismul pizza-yolo nu își pierde semnificația chiar și astăzi.
Un pic de istorie
Desigur, sunteți foarte familiarizat cu acest tip de pizza, cum ar fi "Margarita". Mâncarea a fost numită după soția episcopului Umbert primul. În vara anului 1889, un cuplu căsătorit a sosit la Napoli. Margarita, auzit de talentul pizza-yolo, a decis să încerce cu siguranță antena. Reginei i s-au oferit 3 soiuri de pizza, dar ea a preferat o delicatesă care a reamintit culoarea pavilionului italian: cu busuioc, mozzarella și roșii suculente. După ce a degustat o felie de pizza, a decis să întrebe cum se numește acest fel de mâncare magnifică. Pizza-yolo, care a inventat, a răspuns că pizza a fost numită după regină - "Margarita". Numele este ferm înrădăcinat în vas și este încă folosit.
Interesant, pana acum, abilitatea de pizza-yolo este estimata exact pentru pizza "Margarita". Dacă bucătarul se descurcă bine cu crearea acestui fel de mâncare clasică, atunci poate fi încredințat pregătirea unor feluri de delicatese mai complexe.
Întregul secret este testat!
Ce credeți, ce determină gustul pizza? Din sos? Umpluturile? Și, poate, toată afacerea cu condimente? Desigur, toate aceste aspecte au o mare importanță, totuși, în primul rând, este important să pregătim un aluat de calitate. Astăzi există mai multe varietăți ale testului, dar mulți gurmanzi preferă o versiune italiană subtilă. Pizzaillo trebuie să respecte următoarele reguli:
Ce credeți, ce determină gustul pizza? Din sos? Umpluturile? Și, poate, toată afacerea cu condimente? Desigur, toate aceste aspecte au o mare importanță, totuși, în primul rând, este important să pregătim un aluat de calitate. Astăzi există mai multe varietăți ale testului, dar mulți gurmanzi preferă o versiune italiană subtilă. Pizzaiolo trebuie să respecte întotdeauna următoarele reguli: • Înainte de frământarea aluatului, bucătarul pregătește cu atenție făina printr-o sită. • Un adevărat profesionist amestecă în mod necesar aluatul corect. Aceasta durează cel puțin 10 minute. Mai mult timp este cheltuit pe acest proces, subiectul este mai bine rezultatul final. Un bun maestru ar trebui să poată amesteca aluatul cu mâinile. În acest caz, calitatea pizza va fi mult mai mare decât atunci când se utilizează un aluat mecanic. • Îți place pizza crocantă? Acest lucru înseamnă că, în procesul de creare a testului pizza-yolo a adăugat câteva linguri de alcool de calitate la ea. • După pregătirea testului, li se permite să se fierbe timp de 20-30 de minute. Nici o pizza adevărată-jolo nu trimite imediat un vas la cuptor. • Pizza subțire italiană este de obicei pregătită fără folosirea zahărului. Aceasta este o regulă foarte importantă, a cărei respectare influențează pozitiv calitatea vasului.
Stăpânul adevărat - ce este?
Desigur, atunci când se creează un fel de mâncare, un rol important îl are respectarea strictă a rețetei. Nu se face fără utilizarea de cântare de bucătărie, care vă permit să măsurați cantitatea de ingredient. Cu toate acestea, o pizza-yo profesionist are o experiență suficientă pentru a determina greutatea componentei "cu ochi". În acest caz, comandantul nu permite nici măcar un minim de erori. A deveni un adevărat bucătar nu este ușor: pentru asta, viitorul pizza-yolo va trebui să-și petreacă mult timp în formare și practică. Dar rezultatul este cu siguranta meritat! Astfel, gustul pizza nu depinde de varietatea de ingrediente și de abundența mirodeniilor uimitoare. Secretul creării unui vas impecabil se află în mâinile de aur ale pizza jolo, care poate crea minuni culinare reale!
Trimiteți-le prietenilor: