Pot spune un lucru. Având pastorma din filetul de pui gătit acasă în frigider, nici măcar nu am gânduri despre cârnați. Scallop picant, carne slabă roz și un gust incredibil. Secretul pastorului magic de pui pe calea gătitului. Nu știu cine a venit cu o idee stralucita, astfel găti un piept de pui, dar această persoană ar trebui să fie înmânat o medalie. Principiul Food constă în prăjirea pieptul de pui într-o cantitate mare de boia și condimente la temperatură ridicată timp de 10 minute și se menține oprit la cuptor pentru încă 10-12 ore. Carnea este complet coaptă, în timpul nopții ajunge în liniște și devine saturată cu mirodenii. Pieptul de pui este ars în cuptor în stare deschisă, fără folie și pachet de coacere. Acesta este un alt secret al gustului. Am opțiuni pentru gătit carne și păsări de curte într-un pachet. Și se dovedește foarte gustoasă, dar pastorul de pui are un gust foarte special, ca un balsam bun.
Pentru a pregăti pastormy cumpăra cât mai mare piept de pui (nu mai puțin de 800-900 de grame, și se îndepărtează oasele și sculpta-l în două fileuri. Fileuri conecta scobitori pentru a netezi bucată groasă. Pastorma dintr-o mică bucată de pasăre se transformă uscat. Paprika dă un gust uimitor pastorme și miros ei și chili nici un regret. Uneori, așa cum a fost astăzi, se adaugă ierburi de măsline sau franceză. Dar, personal, îmi place opțiunea de boia de ardei, chili și sare. și puteți gusta și trebuie să adăugați ierburi preferate, potrivite pentru pasarea.
Am o aplicare pastorală largă. Acestea sunt sandvișuri cu frunze de salată și roșii, acestea fiind salate și paste cu aplicarea lor. Un paste feliat subțire cu legume, verdeață sau salate este masa de prânz perfectă pentru mine într-o zi fierbinte. Și în tăierea festiv de masă pastorma piept de pui nu se pune de rușine gazda.
- Piept de pui - 600 grame (greutate indicată fără os și piele)
- Boia de ardei 1-2 linguri. linguri
- Ardei iute - 0,5-1 h. Lingura
- Uleiul de porumb - 1 lingura. o lingură
- Sare - 1 lingura
- Plante franceze sau provensale (opțional) -1 linguriță
Cum să pregătești un pastor din piept de pui:
- Se amestecă într-un bol mic de sare, boia de ardei, chili și ierburi provensale. Adăugați 1 lingură. lingurați uleiul de porumb și amestecați.
- Îndepărtați pielea de la pieptul de pui și împărțiți-le în două fileuri. Fileul se strânge deasupra celuilalt ca două pantofi. Pe partea inferioară groasă este partea superioară subțire, iar pe partea inferioară subțire - partea superioară groasă. Strângeți scobitori împreună. Se pare un cârnaț gros, chiar mare.
- Îmbrăcați pieptul de pui cu un amestec picant din toate direcțiile, împingeți-l într-o pungă și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Răspândiți folia pe o foaie de copt, puneți pieptul de pui pe folie. Nu înfășurați. Folia servește ca strat între pui și tigaie.
- Lăsați tava de copt cu piept de pui într-un cuptor preîncălzit și opriți focul în exact 9 minute. Cuptorul nu mai poate fi deschis, lăsând păstorul pentru noapte sau 10-12 ore
- Dimineața, luați un pastor gata din cuptor, scoateți scobitori.
- Pentru a păstra pastorma din piept de pui în frigider în hârtie pergament
Pastorm din piept de pui se obtine ca prin magie - visul oricărei stăpâni. Foarte simplu, foarte rapid și foarte gustos ...
Cum pregătesc un pastor din filetul de pui. Mai detaliat și cu fotografii:
- Se amestecă într-un bol mic de sare, boia de ardei, chili și ierburi provensale. Eu adaug 1 lingura. o lingură de ulei de porumb și se amestecă.
- Cu piept de pui, îmi scot pielea și o taie în două fileuri. Fileul se strânge deasupra celuilalt ca două pantofi. Pe partea inferioară groasă este partea superioară subțire, iar pe partea inferioară subțire - partea superioară groasă. Le-am legat cu scobitori. Se pare un cârnaț gros, chiar mare.
- Am pete piept de pui cu un amestec picant din toate părțile, puneți-l într-o pungă și puneți-l în frigider timp de 30 de minute
- Am încălzit cuptorul la 220 de grade. Am pus o foaie de foi pe foaia de copt, scoatem pieptul de pui de la frigider și pungă și o deplasăm la folie. Nu-l împachetez în folie.
- Am trimis tava de copt cu piept de pui la cuptorul încălzit. Nu mai deschid cuptorul și închid focul în exact 9 minute. Fără a deschide cuptorul, îl las pe pastor în el pentru noapte sau timp de 10-12 ore
- În dimineața am scos pastorul pregătit din cuptor, scot scobitorii. Am depozitat în frigider în hârtie pergament
- Astăzi este cald și am avut masa de prânz pastorma piept de pui la rece cu hrean de casă și salată de cartofi cu ceapa verde si bacon
Bon apetit! Dacă aveți întrebări, întrebați-mă, voi ajuta cu siguranță.
Rețete similare:
Articole similare
-
Umplut pui cu umplutură de legume, rețete pas cu pas cu fotografie
-
Fileu de rege pui de pui, 1kg - cumpara cu livrare la domiciliu în Moscova - butic rural
Trimiteți-le prietenilor: