Coacerea din fulgi de ovăz - rețete și proprietăți utile
Una dintre ideile pentru un regim alimentar sănătos este introducerea făinii de ovăz în dieta și, desigur, se poate adăuga la produse de patiserie și pâine de alimente coapte. Proprietățile fulgi de ovăz pentru promovarea sănătății sunt neprețuite.
Pâine de ovăz în rețetele de panificație
Această pâine delicioasă este coaptă într-un producător de paine. Zaharul poate fi înlocuit cu miere.
Ingrediente pentru 1 pâine:
- 300 ml de apă,
- 40 g de fulgi de ovăz,
- 2 tabel. linguri de margarină sau unt,
- 1 lingurita de sare fara varf,
- 375 de grame de făină de grâu alb,
- 1 lingură de zahăr din sfeclă sau trestie de zahăr,
- o jumătate de linguriță de drojdie uscată cu acțiune rapidă.
Toate ingredientele incluse în reteta de pâine cu fulgi de ovăz în filtrul de paine sunt încărcate în găleata de panificație în ordinea recomandată de producătorul aparatului. Dimensiunea pâinii este medie, crusta este ușoară sau întunecată.
O rețetă pentru pâine cu fulgi de ovăz și făină de cereale integrale în cuptor
Ingrediente pentru 1 pâine:
- 400 g făină integrală,
- una și jumătate lingurițe de drojdie activă uscată,
- o lingurita de zahar brun,
- o lingurita de sare,
- 300 ml de lapte cald,
- 100 ml de ulei vegetal,
- 125 g fulgi de ovăz,
- un fulgi puțin pentru a stropi partea de sus.
- Setați făina, amestecați-o cu drojdie.
- Adăugați zahăr, sare, lapte, unt și cereale.
- Frământați aluatul. În cazul în care aluatul este foarte lichid - se toarnă făină.
- Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați-l să stea într-un loc cald pentru a crește volumul.
- Frământați din nou.
- Formați o pâine lungă căptușită cu hârtie de copt sau o uleziți cu ulei și presărați cu fulgi, transferați ușor aluatul în ea, lăsați-o să se potrivească.
- Cu un cuțit ascuțit, faceți mai multe tăieturi deasupra - adâncime de aproximativ 1 cm.
- Ungeți pâinea cu lapte, presărați cu cereale.
- Preîncălziți cuptorul.
- Coaceți fulgi de ovăz timp de aproximativ 45 de minute la o temperatură de 180 de grade.
- Refrigerați pe grătar.
Dacă vă place pâinea integrală de grâu, va trebui să gustați rețeta.
Reteta pentru fulgi de ovăz în cuptor
Acest lot de fulgi de fulgi de ovăz pe făină integrală și făină de cel mai înalt grad este ceva de genul unei țări. Pâinea este elastică, are o crustă crocantă și, deși coaptă pe drojdie, păstrează prospețimea pentru câteva zile. Făină de ovaz modifică ușor gustul de coacere, mai mult ea sates. Acest lot nu provoacă probleme în procesul de producție, poate fi coacționat atât în formă cât și în formă.
Ingrediente pentru două pâini mari
- 680 de grame de făină de grâu,
- 225 g făină integrală de grâu,
- 150 de grame de fulgi de ovăz,
- 570 g de apă caldă,
- 100 g de lapte,
- 70 g de miere,
- 70 g de ulei vegetal,
- 20 g de sare,
- 7 g drojdie uscată (sau 12 g proaspătă).
- Se toarnă fulgi de ovăz cu apă. Lăsați să stea timp de 15-20 de minute.
- Dacă utilizați drojdie proaspătă, pregătiți lingura de la ei, adăugați lapte și miere pentru ei, amestecați și lăsați-le să înceapă să lucreze.
- La fulgi, adăugați ingredientele rămase (inclusiv drojdia) și frământați aluatul, acesta va fi moale, elastic, ușor lipicios.
- Transferați aluatul într-un vas mare (sau două), lubrifiat cu ulei, acoperit cu un șervețel și lăsați-l într-un loc cald. Aluatul poate fi, de asemenea, plasat peste noapte în frigider, acolo va veni foarte încet.
- Când aluatul se ridică, este necesar să se formeze pâini (dacă aluatul era în frigider, trebuie să-l primiți cu o oră mai devreme pentru a se încălzi). Formăm pâinile, le puteți pune în forme de coacere sau pe o tavă de copt, cu ulei, și lăsați să crească din nou timp de 1-1,5 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 220-240 grade și puneți mucegaiul acolo.
- Coaceți la această temperatură timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 200 de grade și coaceți încă 25 de minute până când coaja este rumenită de sus și de jos.
- Pregătirea de coacere face un sunet plictisitor când atingeți.
- Refrigerați pe grătar.
Pâine de ovaz reteta
Pentru a îmbunătăți gustul, friptura de ovaz este inclusă în rețetele de paine. Dacă nu aveți fulgi de ovăz, puteți măcinați fulgii de ovăz într-un măcinător de cafea. Datorită acestora după coacere, textura pâinii va fi mai bună.
Regulile de gătit nu sunt diferite, ca de obicei, trebuie să amestecați totul și să lăsați-l pentru verificare. Puteți pune aluatul pe timp de noapte în frigider, unde se va rezolva foarte încet. Răcirea ajută la îmbogățirea gustului. Înainte de coacere, o bună lubrifiere a mucegaiului cu ulei va oferi o crustă crustă pe părțile laterale care au fost în interiorul matriței.
Ingrediente pentru 2 pâini mici:
- 3 și 1/4 cană caldă, dar nu și apă caldă,
- o lună și jumătate de linguri de drojdie uscată,
- o lună și jumătate de linguri de sare,
- 1 cană de făină de ovăz (sau fulgi de ovăz foarte fin măcinată)
- 5 și 1/2 cești de făină de grâu,
- ulei pentru lubrifierea matriței.
Metoda de preparare a pâinii cu fulgi de ovăz:
- Pregătirea aluatului. Se amestecă drojdia, apa și sarea într-un castron mare.
- Adăugați ambele tipuri de făină și amestecați totul în combinație sau manual.
- Lăsați aluatul sub capac să se ridice la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore sau până când aluatul crește de 2 ori.
- Aluatul în creștere poate fi format într-o pâine. Și îl puteți pune în frigider pentru noapte, va fi convenabil pentru o prelucrare ulterioară și poate fi utilizat în ziua următoare sau utilizat timp de 10 zile.
- Coacere. Uleiul ușor este forma în care se va coace pâinea. Stropiți ușor aluatul cu făină și împărțiți-l în două părți. Unul dintre ele poate fi lăsat în frigider până la următorul lot, iar din cel de-al doilea se formează o pâine și se transferă în forma pregătită. Permiteți aluatului să crească timp de 1 oră 40 minute (sau 40 de minute dacă folosim un aluat fără răcire).
- Cu douăzeci de minute înainte de terminarea probei, preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
- După verificare, puneți mucegaiul într-un cuptor fierbinte. Se toarnă un pahar de apă fierbinte într-o altă tigaie sau o tigaie și se pune pe fundul cuptorului și apoi se închide rapid.
- Coaceți timp de 45 de minute sau până când pâinea este rumenită și atunci când atingeți partea inferioară, sunetul va fi surd. La sfârșitul coacerii, pâinea trebuie scoasă din matriță și coaptă pe o tavă de copt fără ea.
- Se lasă să se răcească complet pe grătar.
Această cofetărie cu fulgi de fulgi de ovăz este o crudă frumoasă, delicioasă, cu o aromă ușoară de ovăz și o crustă crudă crudă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: