Carne albă magnifică, suculentă și surprinzător de delicată, plus un parfum unic proaspăt. Un număr mare de substanțe utile pentru organism: proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Gust neobișnuit sub orice formă. Nu este o delicatesă exotică, este un pește obișnuit. Acest pește se numește muxun.
Muksun nu se găsește în unele mări exotice, ci în Rusia. Siberia, o regiune cu un climat rece și dur, a dat naștere la această delicatețe, care a fost apreciată nu numai de compatrioții noștri. Muksun afumat (în special muksun afumat la rece) - produse cunoscute departe de țara noastră, iar muksun proaspăt congelat este folosit pentru prepararea unor feluri de mâncare delicioase.
Muxun de pește se referă la genul de albășor. Aceasta include celebrul omul, precum și chirul, albul și alte pești. Țara de origine a acestor pești cu o conștiință clară poate fi numită Siberia, deși nu toți reprezentanții genului se găsesc exclusiv în Siberia, precum omul.
Ce fel de iazuri oferă adăpost muxunu? În primul rând, acestea sunt râurile mari din Siberia, cum ar fi Irtysh, Yenisei, Ob. Râurile mici sunt, de asemenea, adesea locuite de acest pește, în special râurile Peninsulei Taimyr. Pe lângă râuri, peștii ocupă și lacuri mari, sau nu prea mari. Dimensiunile lacului nu reprezintă, de obicei, o diferență. Peștele poate exista și în apă sărată, cu condiția ca concentrația de sare să nu fie prea mare. Acesta se găsește în golfurile relativ proaspete ale Oceanului Arctic.
Peștii noștri sunt prădători. Produsele sale principale sunt moluște, crustacee mici, larve de insecte. De asemenea, nu disprețuiesc caviarul și prăjiturile altor pești. Alimentele determină în multe feluri gustul peștilor.
Este imposibil să nu mai vorbim de reproducerea peștelui nostru. Ca mulți dintre rudele sale, inclusiv somonul, înoată distanțe uriașe pentru a mătură ouăle. Cu toate acestea, spre deosebire de somon, peștii genului Sigova nu mor imediat după apariția hranei. Înmulțirea lor nu este obositoare, astfel încât există suficientă forță pentru a ajunge ușor la habitatele normale.
Muksun a fost întotdeauna un obiect de pescuit. Și nu e de mirare, pentru că gustul cărnii sale este pur și simplu uimitor. Cei care au fost vreodată în Siberia știu perfect că acest pește poate fi cumpărat acolo aproape la fiecare colț. Muxun afumat la rece și trestia muksun sunt vândute direct din tăvi. Cu toate acestea, numai recent aceste alimente delicioase au devenit disponibile nu numai pentru locuitorii și oaspeții din regiunea Siberiei, dar și pentru cei care nu au fost și nu vor vizita niciodată acest teren rece și aspru.
În general, muxun este distribuit pe scară largă pe întreg teritoriul Siberiei destul de selectiv. El preferă un climat rece și, prin urmare, apă curată rece. Acesta este motivul pentru care se stabilește în principal în acele râuri care curg direct în Oceanul Arctic. În același timp, el preferă să rămână pe raza inferioară a râurilor, întâlnindu-se abundent în zona deltei. Unele soiuri de muxun de pește chiar ieșesc din deltă în apele oceanice de coastă. Desigur, salinitatea apei în aceste locuri este mult mai mică decât direct în ocean, dar totuși apa este destul de sărată. O cantitate mică de sare, cu toate probabilitățile, nu numai că nu dăunează muksunului, dar îi ajută și el.
Dar în aceste locuri în abundență se găsesc mici crustacee și moluște, care aici fac cursul râului. Așa că mâncarea peștelui este suficientă pentru a crește rapid și a obține grăsime înainte de cea mai dificilă perioadă a vieții sale - reproducerea. Cu toate acestea, vom vorbi separat despre reproducerea muxunelor. Aici puteți menționa doar faptul că se datorează peștelui de reproducere, care poate fi împărțit în mai multe soiuri: lac, râu și lac. Formularul negru capete, respectiv, trăiește în lacuri, râu - în râuri și lacuri și râuri cele mai multe ori în apele calme ale lacurilor și golfuri, iar pe depunerea icrelor se ridică în sus pe râu, care se varsă în iaz.
Apropo, muxun de pește poate fi găsit nu numai în râuri legate de sistemul de apă din Oceanul Arctic. În estul țării noastre, puteți găsi și acest pește. Deci, părțile de nord ale Pacificului i-au adus adăpostul. Unii oameni de știință cred că, de asemenea, formele sau coregon coregonul foarte aproape de ea, se găsesc nu numai pe continentul nostru, dar, de asemenea, în America de Nord, dar încă la o concluzie finală în această privință nu au venit.
Dacă vorbim despre habitatele muxun mai precis, atunci din abundență acest pește se găsește, de exemplu, în Golurile Ob și Taz. Acestea sunt doar formele de pești care preferă să mențină raza inferioară a râurilor și a golfurilor cu apă prea puțin sărată. Și ele se găsesc în sistemul fluvial al Ob sau mai degrabă direct în Ob, precum și în Irtysh, râul Taz și afluenții săi. Ca să nu mai vorbim de un fapt curios: în primăvară, atunci când oceanul vine o mare cantitate de apă proaspătă de râu, coregon se îndepărteze destul de departe de Delta, deoarece la acel moment apa de mare devine mult mai proaspătă. Pe măsură ce inundațiile din primăvară devin la zero, peștele revine la habitatele obișnuite.
O mulțime de reprezentanți ai muxunelor se găsesc în Yenisei, deși, de altfel, preferă nu Yenisei însuși, ci afluenții săi mai mici. Râurile Sosnovaya, Tanama, Yar, Khantayka, Turukhan au devenit principalul refugiu pentru el. Dar uriașul și maiestuosul Yenisei a devenit un loc de reproducere pentru locuitorii tuturor afluenților săi. În același timp, în timpul reproducerii, peștele se ridică destul de înaltă, lăsând la o distanță de mai mult de o mie de kilometri de gura râului.
Muxunul de pește se găsește în lacuri, deși nu se găsește acolo prea mult. Lacurile mici din peninsulele Yamal și Taimyr au devenit refugiu și teren de hrănire.
În ceea ce privește numărul de muxun, este, de asemenea, neuniform. Undeva acest pește este destul de mult și undeva este momentul să introducem restricții asupra capturării sale, deoarece numărul de indivizi deja atinge valori critice. Siberia este bogată în comori și una dintre ele este peștele muksun. Împreună cu omul, chir și whitefish, este foarte apreciat în întreaga lume, deoarece proprietățile utile ale cărnii sale sunt cunoscute de mulți.
coregon de captură poate fi atât iarna cât și vara, dar se crede că iarna coregon mai îndrăzneț și delicată, că nu este surprinzător, deoarece uleiul de pește protejează de frig. În plus, în timpul iernii puteți captura o cantitate suficientă de pește fără teama că se va deteriora. Pe gheață în iarnă iberică și iberică, se va îngheța rapid. Și la domiciliu, după dezghețare se va întoarce parfumul.
Dacă te-ai dus la pescuitul pentru muksun în timpul iernii, e mai bine să folosești pansamentul de top. Poate fi porridge sau pâine, dar cel mai bine este să folosiți un bormash - crustacee mici, care este foarte îndrăgit de muksun. Este necesar doar să apară prima momeală - și pescuitul va merge.
Caracteristici de prindere muxun
O modalitate specială de a prinde muxun - de la o barcă în sezonul cald. Pescuitul în acest caz este cel mai bun pe timp de noapte. Dacă un reflector strălucitor este coborât în apă, crustaceele și păsările de apă se vor aduna pe ea, iar peștii, inclusiv muxun, vor veni după ei. Va trebui doar să scoateți rapid un pește după altul.
Indiferent de perioada din an, cea mai bună momeală pentru capturarea muxun va fi cea care seamănă cu alimentele sale naturale - crustacee mici. Cel mai bine este să faceți sau să cumpărați o momeală de flori roșii sau portocalii, dar nu este necesar să mergeți pentru acuratețe. În general, muxun - un pește imprevizibil. Uneori el nu mușcă deloc cu o amăgire, dar cu ajutorul unei bucăți obișnuite de plastic roșu reușește să pregătească o mulțime de pești.
De altfel, acele momeli care nu au dreptate unei părți a râului se pot dovedi a fi ideale într-o altă parte a râului. Aparent, totul depinde de preferințele acestui tip de muksun. Așa că, în cele din urmă, totul este determinat de vechea metodă veche de încercare și eroare combinată cu instinctul unui adevărat pescar.
Peste afumat rece este, probabil, cel mai popular "suvenir", adus din Siberia. Cel mai popular, desigur, este omul, dar muksun nu este atât de inferior. Muxunul afumat la rece are o aromă delicată și o aromă delicată. Acest fel de mâncare a fost deja apreciat de mulți gurmanzi și de oamenii obișnuiți. Mușunul afumat rece este un fel de mâncare care este întotdeauna popular și este întotdeauna popular, este un fel de mâncare considerat a fi perla oricărei mese.
Și observați: este vorba despre cele mai frecvente muksun afumat la rece, un pește obișnuit afumat, de fapt, gătit fără exces și complexitate. Și dacă ați completa gustul de mușun fumat rece cu altceva? Dacă faceți o salată sau o canapă, utilizați muksun afumat la rece. Apoi, bineînțeles, va trebui să vă luptați pentru mult timp de afluxul de oaspeți care doresc să vă aprecieze talentul culinar. Și vina este tocmai modestul pește Baikal, nu toți apreciați din cauza gloriei omului.
Muksun este un cadou perfect
Puțini pești au o combinație armonioasă de gust și aromă, puțini pești sunt buni în aproape orice formă. De asemenea, trebuie spus că felurile de mâncare făcute din acesta, dacă sunt preparate fără adăugarea de grăsimi suplimentare, sunt sigure în ceea ce privește dieta. Ei sunt bine absorbiți chiar dacă o persoană are probleme cu stomacul. Și sunt siguri pentru cifră, mai ales dacă utilizați muksun sărat. Apropo, adăugați legume sau unt sau alte grăsimi la feluri de mâncare din peștele nostru, deoarece este însuși destul de suculent și gras. Deci, muksun poate fi considerat un pește unic, cu o conștiință clară, care merită cu siguranță o încercare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: