Glazura din zahar pudra

Motivul pentru popularitatea acestui produs constă în faptul că, în funcție de rețetă, glazura poate fi potrivită pentru vegetarieni și post, și nu. În orice caz, va fi la fel de gustos.

Nu fără nici un motiv, glazura de zahăr de bază se mai numește "aroganța regală" - universalitatea, simplitatea și atractivitatea externă nu lăsă pe nimeni indiferent.

Cum să gătești înghețarea zahărului: rețete

Regula generală este că ar trebui să semene cu smantana în consistență: atunci va fi mai ușor să se aplice pe suprafața produsului de cofetărie și nu se va răspândi. Dacă ceva nu a mers bine și masa este prea lichidă, atunci puteți adăuga puțină pulbere de zahăr. Și dacă este prea groasă, frământați cu grijă o linguriță de apă fierbinte.

Faceți gheață din zahăr pudră în conformitate cu rețeta clasic poate chiar cineva care nu a abordat niciodată aragaz. Pentru 200 de grame de pulbere (aproximativ un pahar) trebuie să luați 4 linguri de apă. Apoi, amestecul se pune într-un foc slab și se gătește până la netezimea masei, amestecând constant (aproximativ 5 minute). Produsul este acoperit cu glazură caldă. Dacă se dorește, după o mică răcire, se adaugă arome.

Pentru a face o glazură proteică pe un pahar de pudră, aveți nevoie de proteine și o linguriță de suc de lămâie. Protejați-l fără a lăsa lichidul să intre. În spuma care rezultă se adaugă pulbere, masă pentru a bate din nou. Se toarnă sucul. Această glazură este potrivită pentru desenarea modelelor. Câteva sfaturi: depozitați produsul finit în containere bine închise, astfel încât să nu se usuce. Nu biciuiți albi la viteză maximă - prea multe bule de aer nu vor permite ca masa să fie netedă. Prin această rețetă, puteți face și de acoperire pentru prăjituri, dar trebuie să crească glazura suc de lamaie. Consistența ar trebui să fie astfel încât masa încă să picure, dar nu sa răspândit.

Dacă mai rămân multe gălbenuvi, le puteți folosi. Pentru cinci gălbenușuri trebuie să luați o jumătate de pahar de pudră și în loc de suc de lămâie - trei până la patru linguri de portocal. Sucul și gălbenușele pentru a biciu, în masa de puțin pentru a amesteca praf. Pentru modelele, acest glazură nu este potrivit, dar poate umple complet coacerea, de exemplu, o prăjitură sau un tort.

O opțiune neobișnuită: compoziția cu rom. Acesta diferă de rețeta clasică în sensul că nu necesită gătit. În pudră de zahăr cimentat (sticlă) adăugați 3 linguri de rom și o lingură de apă. Se amestecă amestecul în omogenitate.

Pentru cupcakes, în special ciocolată, glazura de cafea este potrivită. Este pregătit rapid și simplu și se caracterizează printr-un gust și un miros bogat. Trei linguri de cafea măcinată pentru a fi preparate. O lingură de smântână de unt trebuie topită până când este moale. După aceea, puneți uleiul într-un castron cu două pahare de pulbere deja cernut, se toarnă în cafea și se amestecă.

După pregătirea turnării glazurate, bucățile mici din partea dreaptă pot fi înfundate direct în ea. Prăjiturile de prăjituri pentru câteva secunde sunt coborâte în cratiță printr-o măturică. Pentru prăjituri și alte tipuri de coacere, unde este importantă netezirea suprafeței, se toarnă o mică masă și se înclină cu un cuțit. Puteți pune un strat mic de dulce dens, iar pe partea de sus se aplică deja glazura. Prăjiturile sunt mai ușor de glazurat cu o pensulă.

Dacă compoziția este încă înghețată înainte de aplicarea produsului, puteți încerca să o "reînvieți" - adăugați lichidul și încălziți ușor. Nu vă răsturnați prin încălzire, altfel din masă veți obține un sirop de zahăr.

În cazul în care bucătăria nu are pulbere, nici măcinător de cafea, atunci pentru cea mai simplă rețetă cu apă și suc de lămâie, puteți folosi zahărul. Din aceasta trebuie să pre-gătiți siropul. De îndată ce amestecul de sirop și suc devine transparent - alb, compoziția este gata. Cel mai bine, glazura este potrivită pentru prăjituri, dar o puteți încerca pentru decorarea biscuiților și brioșelor. Trageți că nu va funcționa.

Glaze din zahăr pudră și lapte

Glazul din pulberea de zahăr și laptele se face în conformitate cu algoritmul rețetelor anterioare. Pe un pahar de praf de zahăr cernut, trebuie să luați două lingurițe de lapte și amestecați-le într-o stare de pastă omogenă. Apoi adăugați două linguri de sirop și pentru un miros - puțină aromă, de exemplu, migdale sau vanilie. Amestecați amestecul pentru a străluci și a lămâia.
Pregătiți recipiente pentru fiecare culoare, împrăștiați produsul în ele și adăugați coloranții necesari. Nu uitați că intensitatea culorii scade cu uscarea! Dacă există vreo îndoială, puteți practica excesul de glazură, colorând unul sau două turtă dulce.
Răspândiți masa din cupe în pungi sau seringi de cofetărie. Este convenabil să utilizați pungi de unică folosință de dimensiuni mici - puteți pune un produs mic în ele. Cu cât bricheta este mai ușoară și mai mică, cu atât este mai ușor să aplici modele. În plus, nu trebuie să fie spălate.

În unele cazuri, se adaugă rețeta și untul (două lingurițe pe sticlă de pulbere). Uleiul se topește, iar componentele rămase interferează cu acesta. Această opțiune este potrivită pentru prăjiturile de Paști. Dacă masa este groasă, adăugați lapte cald la ea.

O altă opțiune: pentru 100 de grame de praf, puțin amidon, vanilină și 3-4 linguri de smântână sau lapte. Crema se fierbe și se îndepărtează din căldură. Amestecul de pulbere, amidon și vanilină se toarnă ușor încet în masă până la consistența dorită. Această metodă este potrivită pentru acoperirea prăjiturilor, eclailor, rulourilor.

Cumparati gheata gata

Este destul de ușor să faci singur glazura. Dar nu întotdeauna există timp pentru etapele pregătitoare și nu întotdeauna există arome și vopsele necesare. Acum puteți cumpăra glazura fină, care este suficient de ușoară pentru a se dizolva cu apă caldă. Există, de asemenea, un produs în vânzare, deja ambalat în saci de cofetărie - trebuie doar să tăiați vârful cornetului și puteți începe să lucrați. Pentru a nu fi confundat cu mărimea inciziei, mai întâi trebuie să tăiați vârful cel mai mic și să încercați să trageți o linie. Dacă este necesar, puteți să o tăiați puțin mai departe.

Colorarea cookie-urilor este o modalitate excelentă de a petrece timp cu un copil, iar cumpărarea unui amestec gata făcut face posibilă transformarea procesului într-un atelier distractiv. Copiii, în special, lucrează cu glazură colorată din tuburi: în magazinul nostru online de vânzare, există nuanțe de la negru și albastru la purpuriu și roz.

Prețul pentru înghețarea din zahăr pudră

Datorită disponibilității ingredientelor și a consumului redus, prețul de glazură din zahăr pudră îl face disponibil tuturor. Versiunea finită este doar puțin mai scumpă decât cea făcută singură. Dar are câteva avantaje:

culorile sunt deja echilibrate;
Nu vă temeți că glazura va fi prea ușoară sau prea luminată;
nu este nevoie să cumpărați separat coloranți; mai ales dacă nu sunteți angajat profesional în profesia de cofetărie;
Masa este garantată a avea o consistență corectă și va îngheța în mod necesar. Gelul proteic popular poate deveni prea lichid sau prea gros datorită faptului că proteinele nu se amestecă sau, invers, formează o spumă groasă. O astfel de compoziție nu mai este diluată și nu va putea să tragă. Glazura pregătită ajută la evitarea acestei situații;
poți să cumperi cât ai nevoie, fără teama că va exista un excedent sau nu suficient pentru ultima tranșă. Amestecurile uscate se vând în ambalaje de la o sută de grame la mai multe kilograme. De fiecare dată când cantitatea potrivită de masă este amestecată, deoarece compoziția finită nu este păstrată pentru o lungă perioadă de timp, modifică consistența acesteia și devine acoperită de fisuri.

Glazura din pulbere de zahăr: sfaturi utile

Cea mai densă compoziție de consistență se referă la lipirea părților produsului între ele. Dacă trebuie să faceți o glazură pentru casele de turtă dulce, atunci este mai bine să împărțiți masa. Partea va fi folosită pentru pictura, iar în cealaltă parte adăugați o pudră mai mult: va fi "lipici". Cu cât pulberea este mai bună, cu atât este mai uniformă și mai frumoasă rezultatul. Este mai bine să o faceți singur într-o mașină de spălat cafea - este mult mai ușor să obțineți consistența dorită. Sucul de tei este folosit nu numai pentru componentele "legare", ci și pentru a da un gust caracteristic. Dulceata bucatei sau tortului, cu atat mai interesant este contrastul dintre dulceața aluatului si aciditatea glazurii. Se adauga nuante de gust, culoare si miros si cu ajutorul altor ingrediente naturale. De exemplu, puteți face o glazură de caramel cu zahăr brun, cu zahăr de fruct fondant - cu mere și caise, ciocolată - cu ciocolată. Pentru a menține culoarea stabilă, se recomandă adăugarea unui pic de acid citric.
Puteți experimenta: înlocuiți apă în rețetă pentru sucuri sau alcool saturat (coniac roman, chiar vin alb).
La glazura albă a fost "zăpadă", trebuie să o faci în vase din plastic, sticlă sau ceramică, să nu amesteci cu o lingură de metal sau o spatulă. Metalul deteriorează culoarea produsului.
Dacă rețeta folosește ouă crude, produsul finit după decorare din motive de siguranță, se recomandă să-l încălzi ușor în cuptor pentru al proteja de salmonela.

Articole similare

Pagina anterioară