Nu e de mirare că tema mandarinei ma copleșit cu un cap - iarnă. Să pregătim un gem de mandarine extraordinar de aromat, care vă va plăcea cu o aromă bogată, un gust plăcut, o textura delicată și o culoare strălucitoare. Gemul de mandarină pregătit poate fi pețit pe o felie de pâine albă și unt și se mănâncă cu ceai. Dar opțiunea cea mai avantajoasă aș numi tot felul de creme pentru prăjituri, cu adăugarea acestei delicatețe portocalii.
Este foarte important să alegeți mandarinele potrivite atunci când preparați țigle de citrice. Ar trebui să fie fructe frumoase și nevătămate, cu pielea cea mai fină și, de preferință, fără pată. Faptul este că nu vom pregăti gem de carne, ci de fructe întregi. În stratul alb, care este sub cerul, se concentrează toată amărăciunea. Prin urmare, cu cât stratul este mai subțire, cu atât este mai puțin amărăciunea.
Poate că te întrebi de ce folosești coaja, dacă poți face gem de pe pulpa de mandarine. Da, desigur, puteți. Dar un astfel de gem va fi gustos, dar fără aromă. Mai exact, parfumul va fi, dar foarte, foarte slab. Toate uleiurile esentiale care sunt responsabile pentru aceasta aroma cea mai caracteristica de mandarine se gasesc in coji, adica cel mai bun strat de coaja de portocala. Eliminați-o este destul de problematică (nu este o portocală și nu o lămâie), deși puteți dacă doriți. Am încercat - efectul este aproape de zero.
Deci, pentru a scăpa de amărăciune, preîncălzim fructele întregi în apă cu adăugarea de suc de lamaie. În gemul gata, amărăciunea va fi, dar numai la început. Atunci când desertul nostru însorit durează cel puțin o săptămână (de preferință mai mult), nu va exista practic nici o urmă de amărăciune. Numai un subtil, subtil gust, chiar aș spune, destul de plăcut. Și acest lucru vă veți simți numai dacă mâncați gem cu linguri.
ingrediente:
Mandarin (850 grame) Zahăr (350 grame) Lămâie (1 bucată)
ansamblul - 1706 kcal.
în 100 de grame - 213 kcal.
Prepararea felurilor de mâncare în pași cu o fotografie:
Pentru prepararea gemului parfumat pentru iarnă, avem nevoie de mandarine, zahăr și lămâie (mai exact, sucul de 1 lămâie mare).
La început, mandarinele mele sunt foarte atent, deoarece pielea va fi de asemenea folosită în gem. Este cel mai convenabil să folosiți un burete nou. Puneți fructul pur într-o tavă potrivită și umpleți-o cu apă, astfel încât să nu fie prea mult, dar fructul trebuie acoperit complet. Am avut un vas de 4 litri și apă în el am turnat o jumătate de litru. Da, nu uitați să eliminați tulpinile.
O lămâie mare este a mea și, în orice mod convenabil, stoarce sucul din ea.
Turnăm sucul de lămâie într-o tavă cu mandarine.
Puneți feluri de mâncare cu mandarine pe sobă, închideți capacul, aduceți-l la fierbere și apoi faceți foc mediu. Gatiti fructele timp de 30 de minute. La inceput se poate forma o spuma mica - scoateti-o cu o lingura sau un zgomot.
După o jumătate de oră, mandarinele vor fi gata - vor deveni moi și vor pierde parțial forma. Am ieșit din apă și am turnat apa - nu va mai fi nevoie.
Următorul pas este să mănânci mandarinele fierte. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender submersibil sau staționar - principalul lucru este să obțineți o masă relativ omogenă. Am ales un procesor de bucătărie cu un cuțit metalic. Dacă aveți tangerine cu oase, va trebui să tăiați fiecare fruct și să-l eliminați.
Ca urmare, după 3 minute, mandarinele fierbinți s-au transformat într-o masă portocalie, parfumată, cu mici incluziuni de coajă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: