Lumina poate contribui la decolorarea, distrugerea vitaminelor, lipidelor, deteriorarea gustului băuturilor și scăderea duratei de conservare. Fotografie de: nenuno.co.uk
Pe rafturile magazinelor, din băuturi transparente apar tot mai multe băuturi care conțin ingrediente naturale. Impactul luminii poate fi negativ pentru branduri, potrivit Daily Food Production.
Ce e în neregulă cu lumina?
Lumina poate contribui la decolorare, degradarea vitaminelor, lipide și deteriorarea aroma băuturilor, termenul de valabilitate redus și valoarea nutritivă. Deși coloranți sintetici, cum ar fi FDC albastru # 1, și îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartam, și sunt sensibile la lumină, dar nu în aceeași măsură ca și ingrediente naturale - a spus Karol Zveep (Carol Zweep), manager de ambalare și etichetare a tehnologiei alimentare produse Center alimente Guelph (Guelph Food Technology Center).
Carotenoizii, antocianinele și clorofila se referă la vopselele naturale, care pot fi distruse prin expunerea la lumină. Unele arome citrice pot fi, de asemenea, distruse. Atunci când producătorii doresc să utilizeze mai multe produse naturale, aceasta devine o adevărată durere de cap. Un alt factor de motivare a producătorilor ia în calcul lumina, este distrugerea vitaminelor sub influența sa, ceea ce duce la o scădere a valorii nutritive și senzații de gust neplăcut.
De asemenea, lumina contribuie la accelerarea oxidării și a degradării lipidelor și a acizilor grași. Acest lucru face ca laptele, în special laptele cu raft lung, să fie unul dintre cele mai sensibile băuturi luminoase. Impactul luminii provoacă reacții chimice care pot modifica proteinele și grăsimile din lapte și iaurturi, diminuează gustul și reduc cantitatea de vitamine.
Ce trebuie să vă gândiți
Gândindu-se la modalități de a proteja produsul de expunerea la lumină, producătorii trebuie să țină cont de o serie de factori. Potrivit lui Zweep, este important să ne gândim la natura luminii pe care este expusă produsul. Ea observă că mulți proprietari de mărci comerciale se gândesc la radiațiile ultraviolete atunci când produsele își petrec cea mai mare parte a perioadei de valabilitate pe un raft cu lumină fluorescentă. Este important să se ia în considerare modul în care lumina vizibilă poate afecta calitatea produsului.
Dar, înainte de a se gândi la natura luminii care afectează ambalajul cu produsul, este important să se ia în considerare natura produsului în sine. Morag Girdwood (Morag Girdwood), manager al companiei de dezvoltare de brand ColorMatrix, consideră că mărcile, să se poziționeze ca conținând o cantitate mare de vitamine, trebuie să acorde o atenție deosebită efectelor luminii. Și nu numai pentru că vitaminele conținute în produs sunt distruse, ci și pentru că distrugerea vitaminelor duce la o deteriorare a gustului.
Un alt factor important este durata de valabilitate pe care producătorii doresc să o ofere. Dacă doresc să vândă produse cu o durată mai mare de depozitare, cum ar fi laptele, acestea vor trebui să ofere o protecție mai mare. Pentru produsele lactate, potrivit lui Gerdwood, este nevoie de un anumit compromis între termenul de valabilitate și "albul" sticlei.
Un alt compromis se referă la transparența sticlei. Producătorii doresc să afișeze conținutul produselor lor, dar Zweep al Centrului pentru Tehnologia Alimentară consideră că este mult mai greu să protejeze produsul de expunerea la lumină. Potrivit lui Gerdwood, ColorMatrix a rezolvat această problemă prin crearea unei tehnologii care să protejeze împotriva luminii prin adăugarea de culori în sticlă.
Există o serie de posibilități de protejare a produselor de expunerea la lumină. Printre aceste caracteristici se numără adăugarea unui colorant alb sau a unui aditiv UV, precum și utilizarea de sticle cu mai multe straturi sau de etichete de contracție care acoperă întreaga sticlă.
Pentru a ajuta companiile să aleagă opțiunea potrivită, există servicii de testare. Ni'mah Butrua (Niama Boutroy), reprezentant al Sidel, care este în Franța de servicii de teste pachet pentru băuturi sensibile, spune compania are o mulțime de opțiuni pentru a identifica comportamentul produsului pentru perioada de valabilitate dorit necesară în ceea ce privește cel mai pesimist scenariu. Potrivit lui Gerdwood de la ColorMatrix, compania lucrează la o combinație de tehnologii și cerințe de mediu. De exemplu, poate fi o combinație de protecție împotriva oxigenului și a luminii cu tehnologia care permite producătorului să reducă greutatea sticlelor.
Căutați pe Upakovano.ru
Căutarea pe site-ul upakovano.ru este universală și se realizează pe toate secțiunile site-ului, calitatea rezultatelor rezultatelor căutării depinde direct de cuvintele cheie introduse.
Folosind doar un cuvânt sau cuvinte comune poate duce la un număr excesiv de documente, în astfel de cazuri, trebuie să utilizați cuvinte cheie calificate.
Pentru a îmbunătăți relevanța rezultatelor căutării, puteți utiliza și cuvinte excluse.
Când creați o interogare de căutare, este posibil să utilizați limba de interogare.
De obicei, interogarea este pur și simplu una sau mai multe cuvinte, de exemplu: "codfish proaspăt" - la această cerere există informații în care se găsesc toate cuvintele cererii.
Operatorii logici permit construirea de interogări mai complexe, cum ar fi „pește proaspăt sau un aspirator“ - la o astfel de solicitare este de informații în care fie cuvintele „proaspete“ și „pește“ sau cuvântul „aspirator“.
"Pește proaspăt nu este macrou" - la această cerere există informații în care există cuvinte "proaspete" și "pești", iar cuvântul "macrou" nu apare.
Puteți utiliza paranteze pentru a construi interogări complexe.
Operatori logici.
Sinonime pentru operator "și":
Se înțelege că operatorul "și" pot fi omise: de exemplu, interogarea "pește proaspăt" este complet echivalentă cu interogarea "proaspătă" și "pește".
Sinonime pentru operator "sau":
Operatorul logic "sau" vă permite să căutați elemente care conțin cel puțin unul dintre operanzi.
Sinonime pentru operatorul "Not":
Operatorul logic "nu" restricționează căutarea la mărfuri care nu conțin cuvântul specificat după instrucțiune.
Parantezele specifică ordinea operării operatorilor logici. Când creați un șir de interogare, asigurați-vă că există o pereche de paranteze pentru fiecare paranteză de deschidere.
Căutați fraza exactă. De obicei, folosit pentru a căuta ghilimele.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: