Suplimentele alimentare sub numărul E472 sunt un grup de esteri ai acizilor grași:
- esteri ai mono- și digliceridelor din acidul acetic ai acizilor grași (E472a);
- esteri de mono- și digliceride ale acizilor grași ai acidului lactic (E472b);
- esteri ai mono- și digliceridelor din acidul citric de acizi grași (E472c);
- esteri ai mono- și digliceridelor din acidul tartric de acizi grași (E472d);
- esteri mono- și diacetil ai mono- și digliceridelor din acidul tartric de acizi grași (E472e);
- esteri amestecați de glicerol, tartric, acetic și acizi grași (E472f);
- succinilați monogliceride (E472g).
E472, în principal din glicerină, și un număr de acizi grași naturali și alți acizi organici (lactic, citric, tartric, acetic).
Atunci când se mănâncă, aceste substanțe se descompun mai întâi în acizi și grăsimi separate, apoi prelucrate de organism ca orice alte substanțe de origine naturală. În general, grăsimile vegetale sunt folosite la producerea suplimentului E472, dar uneori animalele sunt permise, mai ales că sunt absolut identice în compoziția chimică.
Nu există date fiabile privind efectul nociv al acestor substanțe asupra corpului uman.
Utilizate pe scară largă în industria alimentară ca emulgatori, agenți de îngroșare.
Este permisă utilizarea în multe țări, inclusiv în Rusia, ca un aditiv sigur pentru sănătatea umană.
Alte utilizări ale esterilor de acizi grași:
- producția de unguente și linii de medicamente;
- producția unor chimie în construcții (uscarea uleiului, lacului etc.)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: