Preferi să mănânci copaci de pui sau ca un sân? Și știi cum alegerile gastronomice afectează sănătatea. Care carne este mai bună pentru organism: alb sau întuneric.
Nu există opinii cu privire la beneficiile cărnii de pasăre albă sau întunecată. Există multe mituri despre ambele opțiuni, unele pe care tocmai le-ați auzit. Voi încerca să ajungem la inima problemei și să înlăturăm îndoielile cu privire la rău și beneficii.
În protecția cărnii albe
Alegerea albului este mai bine atunci când există un obiectiv de a pierde în greutate. Are mai puține calorii. Într-o servire de 100 de grame de pui fript, doar 173 de calorii. În aceeași porție de carne închisă conține 205 calorii. Argument greu pentru alegerea primei opțiuni.
În 100 g de carne ușoară 31 g de proteine, în aceeași porțiune de întuneric doar 27 g. Diferența este redusă. Dar ședința pe o dietă rigidă de 4 grame va fi un suport în formarea masei musculare.
Pro-urile de carne întunecată
Puii și curcanii din fermă nu zboară, ci doar merg pe toată perioada de creștere. Pieptul și aripile păsărilor nu sunt la fel de musculoase ca picioarele și șoldurile. Rachetele și gâștele sălbatice zboară și se plimbă, astfel încât cea mai mare parte a cărnii lor este întunecată.
Carnea închisă devine colorată datorită mioglobinei, o substanță bogată în fier a celulelor musculare. Este cea mai bună sursă de fier și minerale. Aceste componente din corpul nostru adesea nu au suficiente. Chiar și în carnea întunecată, mai mult zinc, seleniu, riboflavină. tiamină. vitaminele B6 și B12.
Într-un pui alb, există o mulțime de niacină și magneziu. Ambele tipuri de carne oferă elemente nutritive vitale corpului. Dieta cu o combinație de carne albă și întunecată - cea mai bună alegere, favorabilă sănătății.
Care este mai bine să alegi
Este adevărat că efectul grăsimilor saturate asupra riscului crescut de boli cardiovasculare nu este dovedit. O revizuire a 21 de studii științifice a negat legătura dintre bolile cardiace și consumul de grăsimi saturate.
Dimpotrivă, carnea întunecată reduce dezvoltarea problemelor cu inima și vasele de sânge. Este sursa de taurină necesară funcționării normale a inimii. Și este implicat în reglementarea presiunii și a activității sistemului nervos. În plus, este indispensabilă în producerea de acizi biliari care descompun grăsimea. În timpul experimentului, taurina a redus dezvoltarea bolii coronariene la femeile cu colesterol ridicat.
Datorită grăsimilor, carnea întunecată are un gust excelent și o aromă plăcută și este atât de populară în rândul populației.
recomandări
Ambele soiuri de carne sunt surse valoroase de proteine, minerale și vitamine. Deci, atunci când alegeți un produs, porniți de la propriile preferințe de gust.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: