Cum să pregătești amarantul pentru iarnă

Popularitatea amarantului, ca și cultură de legume, crește în fiecare zi. Din ce în ce mai mulți oameni cu loturi de gospodărie refuză să crească cartofi neprofitabili din punct de vedere economic, dând preferință unui produs nou. Shchirica practic nu necesită îngrijire, iar părțile sale individuale pot fi consumate pe toată perioada vegetativă. În plus, frunzele și semințele, părțile de tulpini și rădăcini ale acestei plante își păstrează perfect toate calitățile în formă uscată, marinată sau congelată.

Consumul, recoltarea și recoltarea de verdeață

În utilitatea și nutriția sa, frunzele de amarant pot fi comparate cu spanacul. Prin gust, partea verde a acestei plante nu este, de asemenea, inferior principiilor populare de gătit a salatelor din plante. Acesta este adesea folosit ca un condiment pentru garnituri, primele cursuri și ca unul dintre ingredientele produselor de coacere. Frunzele de amarant sunt utilizate pentru a crea diferite produse medicinale tradiționale și, de asemenea, le preparați ca ceai, creând o băutură caldă originală și delicioasă.

Acesta este motivul pentru care oamenii care cresc shirits ca un produs alimentar, încercați să achiziționați cât mai multă masă verde posibil pentru iarna. Acest lucru se face în diferite moduri, dintre care cel mai simplu este uscarea. De obicei, frunzele amarantului și tulpinile sale se usucă separat, ceea ce le permite să fie utilizate mai intenționat. Masa verde este tocată mărunt și împrăștiată uniform pe hârtie într-un loc umbros. Periodic, frunzele trebuie agitate și transformate pentru a asigura uscarea lor uniformă. Alternativ, frunzele pot fi uscate în întregime, pur și simplu prin adunarea lor în fascicule și suspendate sub tavan. Un astfel de preparat permite ca frunzele mai aburite să fie folosite ca decor decorativ pentru feluri de mâncare festive.

Stemurile se usucă, de preferință, pe rafturile inferioare ale frigiderului. Această metodă vă permite să păstrați culoarea naturală saturată a amarantului, precum și să preveniți pierderea umidității excesive. Când tulpinile sunt ușor uscate, ele sunt ușor tăiate în bucăți mici, convenabile pentru consum, ambalate în folie de alimente și trimise la îngheț. În mod similar, se poate face și cu frunzele, care mai târziu să fie folosite în loc de sau împreună cu spanacul în feluri de mâncare vegetale.

Măcinarea și marinarea amarantului

Salat verde amaranth este destul de simplu, cel mai important, să adere la proporția de bază: pentru un kilogram de masă de sol, utilizați aproximativ 200 de grame de sare. Frunzele tibiei pot fi recoltate separat și pot crea, din combinațiile lor cu alte plante, combinații surprinzător de gustoase. Diferite amestecuri pot fi folosite ca pansament pentru supă verde și ca o condimente pentru mâncăruri de carne sau mâncăruri laterale. Pătrunjelul bine spălat poate servi ca bază de salate sau poate servi ca o umplutură în plăcinte.

Pentru a crea cel mai simplu fascicul de vitamine, trebuie sa luati in cantitati egale de tarragon, amarant, sorrel, patrunjel si marar. Sorrel și amaranth pot fi tăiate în benzi suficient de mari, dar restul de iarbă este cel mai bine zdrobit bine. După ce preforma este uscată puțin într-un loc umbros, este timpul pentru decapare. Pentru a face acest lucru, luați un borcan curat și puneți straturile de verdeață pregătită și sare, amestecând cu atenție amestecul. Banca trebuie depozitată cu capacul închis în frigider sau în pivniță, departe de lumina soarelui.

Pentru marinarea părții verzi a amarantului, se folosesc două metode, în funcție de preferințele gustului. Cea mai simplă este că frunzele tocate de scorpion sunt blânse într-un litru de apă, la care se adaugă 250 de grame de oțet, două linguri de sare și jumătate mai puțin zahăr. Întregul proces nu ar trebui să dureze mai mult de două minute. Apoi verdele sunt transferate într-un borcan sterilizat și turnate în marinada rămasă în tigaie. Containerele laminate trebuie să fie întoarse, acoperite cu ceva cald și să aștepte răcirea completă. După aceea, acestea pot fi plasate în siguranță pe rafturile pivniței sau în alte locuri destinate depozitării produselor alimentare.

Al doilea mod de marinare a frunzelor și tulpinilor de amarant va atrage iubitorii bucătăriei orientale. Mizeria picantă va da o aromă specială shirinului, care se va potrivi perfect gătitului clasic din China, Japonia și Vietnam. Marinat în acest fel, amarantul este complementul ideal pentru fructele de mare, legumele și carnea gătită pe foc deschis și orez. Pentru a face acest lucru, masa amarantă verde proaspătă este așezată într-un borcan de sticlă de sus pe cuișoare de usturoi, boabe întregi de coriandru și schinduf. Marinada este făcută prin combinarea a patru părți de apă și o parte a oțetului. Lichidul este adăugat o jumătate de cești de sare, două linguri de zahăr, păstăi întregi mici de ardei ascuțiți și, neapărat, o cantitate mică de piper de Sichuan. Buteliile pregătite cu verdeață densă sunt umplute cu marinadă și sterilizate în apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute, după care sunt rulate și expediate pentru depozitare.

Colectarea și pregătirea adecvată a semințelor pentru depozitarea pe termen lung

În ciuda beneficiilor amarantului verde și a popularității sale ridicate în rândul oamenilor care aderă la un stil de viață sănătos, valoarea principală a acestei plante este în semințe. Din ele se produce făina, care servește drept bază pentru coacerea fără gluten, plăcinte, deserturi și altele. Cererea de cereale este de asemenea foarte mare. Ele formează baza rației sportivilor, dietelor pentru scăderea în greutate și, de asemenea, servesc ca o componentă indispensabilă a bucătăriei naționale din Mexic și Indochina.

Colectați nevoi amarante de la cele mai înalte plante - pe ele semințele sunt întotdeauna mai mari și mai grele. Problema recoltării este că boabele se cântă neuniform și se rupe repede. Pentru a nu pierde o mâncare prețioasă, paniculele se taie mai devreme și se lasă să se coacă într-un loc umbros. Cu toate acestea, ei răspândesc un miros plăcut care va atrage rozătoare. Deci merită îngrijorat de protecție. De exemplu, pentru a produce uscarea în recipiente speciale din sârmă fin țesută.

Amarantul descompus uniform este lăsat să se coacă timp de 7 ani, maxim 10 zile, transformându-i periodic. Apoi, frecați între palmele paniculei, recoltați semințele și trimiteți-le la uscare. Cerealele bine recoltate și cele uscate pot păstra calitățile nutriționale valoroase timp de mai mulți ani.

Pregătirea potiunilor și a produselor cosmetice

În medicina populară și în cosmetologie, extractul de ulei de amarant joacă un rol imens. Cu ajutorul ei, multe boli ale organelor interne sunt tratate și se luptă cu vărsarea prematură a pielii, vergeturi postnatale și erupții cutanate. Extractul de ulei de gătit începe în vară, când amarantul este plin de energie, pentru că nu va dura decât câteva luni. Pentru a face acest lucru, semințele uscate natural cu mortar și pistil sunt puternic frământate. Apoi, pornind de la o proporție de 1: 1, acestea sunt turnate în sticlă cu ulei de măsline. Pentru o lună și jumătate, extractul bine închis trebuie infuzat într-un loc răcoros, unde trebuie să fie agitat periodic.

Un ingredient la fel de important al medicinii tradiționale este rădăcina amarantului, care se descurcă bine cu bolile intestinale. Se colectează în toamnă și, tăiat în bucăți mici, se usucă bine. Acest lucru se face pentru a face mai ușor să se macină în viitor, deoarece rădăcina frecată dă rapid substanțe utile.

În plus, în cosmetologie, uleiul amarantat presat la rece este utilizat în mod activ. Este o parte din multe creme și unguente scumpe. Este dificil să obțineți singur, chiar și cu ajutorul unei prese convenționale de casă. Cu toate acestea, tehnologia modernă vă permite să cumpărați și să aveți la domiciliu un echipament compact, cu ajutorul căruia puteți extrage ulei din semințele de amarant. Valoarea sa consta in continutul unui numar imens de aminoacizi, vitamine si concentratia ridicata a unei substante unice - squalena. Ajută la încetinirea îmbătrânirii pielii și a întregului corp, stimulează procesul de regenerare și promovează întărirea imunității.

Articole similare

Pagina anterioară