Cum să păstrăm păstăvile pentru iarnă

Vinetele sunt fructe foarte sănătoase. Sunt bogate în potasiu și nu-l pierd după conservare. Afectează pozitiv funcționarea rinichilor și a ficatului. Ridicați hemoglobina. Legumele sunt încă bune, deoarece conțin câteva calorii. În timpul iernii, pâinea albastră va fi în valoare de greutatea sa în aur. Conservele de vinete pot fi o farfurie complet independenta sau pot actiona ca ingredient pentru salate.







Singurul lucru, trebuie să vă amintiți că în fructe există o substanță dăunătoare solanină. Prin urmare, merită să controlați consumul de legume și să alegeți să nu suprasolicitați. Nu puteți mânca vinete brute. În cazul în care legumele nu suferă tratament termic înainte de depozitarea la domiciliu, acestea trebuie să fie gătite sau coapte înainte de utilizare.

Selectarea si pregatirea fructelor

Albastrul trebuie să fie matur, de preferință rotund, de dimensiuni medii. Coaja este netedă și strălucitoare. În interior, fără goluri și semințe. Peduncul fructului trebuie să fie verde, nu uscat. Nu utilizați copt în specimene solare. Numai legume dense, elastice.

Metode de tratare termică înainte de conservare:

  1. Coacere. Astfel, puteți salva toate vitaminele cu care leguma este atât de bogată. Coaceți fructele în cuptor rapid și la temperaturi ridicate. În interior, cele albastre nu se întunecă, forma lor nu se schimbă, ci rămâne atractivă.
  2. Prăjirii. Bucățile de albastru pot fi pre-prajite într-o tigaie în ulei vegetal. Dacă adăugați alte legume, aceasta va adăuga doar o cină la fel de mâncare.
  3. Gătitul este cel mai simplu și cel mai comun mod de gătit. Procesul va dura 5-7 minute, în funcție de mărimea fructului. Puteți verifica legumele prin pregătire, piercing-o cu o furculiță. Ar trebui să treacă cu ușurință în carne.

Modalități de păstrare a vinetelor pentru vinete

Sub conservare se înțelege prin diferite tehnici de preparare:

  • marinarea (folosind ulei de floarea-soarelui sau de floarea- soarelui);
  • sărare;
  • decapare;
  • salate;
  • caviar.

Mâncărurile conservate sunt preparate din produse albastre sau semiprelucrate, care trebuie să fie gătite înainte de servire.

Printre companiile ideale pentru vinete se numără ardeii bulgari, roșiile, morcovii, ceapa și dovleceii. Ele subliniază numai gustul unic al unei legume albastre.

Conservarea fructelor proaspete

Cea mai utilă modalitate de recoltare a vinetelor pentru iarnă este considerată pe bună dreptate că le menține proaspete. Trebuie doar să tăiați legumele în cercuri sau cuburi, puneți-le în borcane și turnați sare. În loc de sare, puteți utiliza o soluție abruptă. Într-un recipient este necesar să se pună și verdeața care, precum și vinetele, vor păstra vitaminele.

Vinetele nu pot fi consumate fără tratament termic. Prin urmare, este necesar să se fiarbă sau să se prăjească legumele luate din cutii. Apoi folosiți-le ca o gustare sau adăugați la salate.

Făcând fructe întregi

Quantum vinete sunt gustoase si sanatoase. Acestea pot fi servite ca o gustare pentru preparate din carne sau pește. Combinați perfect cu legumele și cerealele. La orice masă festivă, mai ales în sezonul rece, vor fi descoperirea principală. Legumele sunt pregătite ușor și rapid.







  1. Cazuri de aceeași mărime trebuie să fie spălate și tăiate de pe ele.
  2. Se fierbe în apă sărată timp de 5 minute.
  3. Lăsați apa să se scurgă și să se răcească.
  4. Taie vinetele, dar nu până la capăt, ca să poți pune în interiorul umpluturii.
  5. Conținutul de umplere poate fi diferit: verdeață, usturoi tocat, piper. Se adaugă oțet și sare amestecului.
  6. Amestecarea bine amestecată este pusă în vinete.
  7. Legumele sunt plasate într-un recipient convenabil pentru fermentare. Va dura 3 zile în căldură.
  8. Apoi, fructele se pun în borcane sterilizate, se toarnă în marinadă pe bază de oțet și se înfășoară cu capace.
  9. Trimiteți-i într-un loc răcoros înainte de iarnă.

Marinarea pentru decaparea de vinete se poate face fără oțet, pe bază de verde, sare și apă.

decapare

Plus metoda de marinare este că este simplu și nu durează prea mult. Legumele sunt interesante de gust, gata pentru a mânca. Trebuie doar să urmați tehnologia.

  1. Fructe tăiate în bucăți mari, aproximativ 4 părți. Îndepărtați într-o ceașcă și sare. Lăsați câteva ore sub jug.
  2. Apoi clătiți.
  3. Se toarnă apă și oțet într-o cratiță. La 2 litri de apă vor fi necesare 0,5 litri de oțet 9%.
  4. Coborâți vinetele și trimiteți-o pentru a fierbe. Va dura 20 de minute.
  5. Proaspăt extrasă dintr-o tavă de albastru trebuie pusă în cutii, sterilizate anterior.
  6. Marinada trebuie să fie fiartă din nou și turnată în cutii. Închideți capacul.

Gustul vinetelor murate poate fi variat cu ajutorul unor aditivi. Mai condimentate fac usturoi și piper negru. Orice verde este binevenit: busuioc, coriandru, patrunjel, marar. Puteți adăuga zahăr, nuci și menta. Puteți folosi marinada pentru oțet de masă și de mere, dar cea mai bună modalitate este să obțineți blănuri pe bază de oțet de vin.

Cel mai simplu și mai rentabil mod de păstrare a vinetelor timp îndelungat este sărarea.

  1. Spălați specimenele selectate și trimiteți-le la culoare. În primul rând, fierbeți 3-4 minute în apă sărată, apoi coborâți într-una rece.
  2. Răcește-l. Lichidul din fruct ar trebui rănit. Apoi tăiați legumele într-o formă arbitrară.
  3. Decaparea poate fi efectuată într-o manieră uscată sau umedă. În primul caz, bucățile de albastru sunt turnate cu sare, plasate într-o găleată din plastic sub opresiune. Într-o săptămână, acestea trebuie să fie puse în borcane și să se rostogolească. Metoda umedă implică utilizarea unei soluții abrupte de sare.

Sfaturi și trucuri

  • Pentru a pregăti caviarul, este mai bine să tăiați vinetele cu un cuțit, în loc să le ștergeți cu o mașină de tocat carnea.
  • Că felii de vinete nu sunt întunecate înainte de conservare, ele trebuie coborâte într-o ceașcă de apă rece. Se recomandă adăugarea sucului de lamaie.
  • Vinetele nu se recomandă a fi tăiate cu un cuțit metalic. Acest lucru poate strica gustul produsului. Este mai bine să folosiți un tăietor ceramic.
  • Arderea, care este albastră, ușor de îndepărtat: trebuie să străpungă legumele în mai multe locuri cu un cuțit și stropiți cu sare. Lăsați să vă culcați. Apoi clătiți bine.
  • Pentru vânătă nu a pierdut forma atunci când este conservată, trebuie să lăsați coaja.

Salată din vinete și legume

Începând cu vara, puteți pregăti salate de legume cu vinete în rolul principal.

  1. Scorțișoară, piperul bulgar, morcovii și ceapa sunt tăiate în bucăți mari.
  2. Toate ingredientele sunt trimise la un cazan larg. Se condimentează cu ulei de floarea-soarelui și se fierbe sub capac timp de 40 de minute. La sfârșitul suprimării puteți adăuga roșiile.
  3. Adăugați sare pe țaglă. Răspândiți pe cutii și puneți-le într-un loc răcoros.

Caviar de vinete

  1. Albastrul trebuie decojit. Trebuie să faceți acest lucru cu atenție, astfel încât să poată fi livrate mai multe produse.
  2. Fructele sunt tăiate în bucăți mari și sărate într-o cratiță, astfel încât toată amărăciunea să iasă.
  3. Ardeiul și ceapa ar trebui tăiate în cuburi, morcovi rași. Puneți o tigaie sau o kazan cu ulei vegetal. Puneți până la jumătate gătite.
  4. Stingeți excesul de lichid din vinete și aruncați-le în tigaie.
  5. Tava ar trebui să fie de 40 de minute, amestecând constant. Se toarnă pasta de tomate.
  6. La sfârșit adăugați sare, zahăr și oțet. Rotiți încă 20 de minute.
  7. Rolați în borcane și puneți-le în frigider.

Vinetele pot fi coapte în cuptor înainte de a găti caviarul. Din aceasta, gustul vasului va deveni mai interesant.

Homemade vinete de conserve va va multumi pe toata iarna. Bon apetit!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: