Cum să gătești aluatul pentru o rolă

Nu fiecare hostess știe cum să coace o rolă acasă. De fapt, nu este nimic dificil să pregătiți o rolă, este foarte important să urmați exact formula. Merită să coaceți un tort de biscuiți o singură dată, pe măsură ce dobândiți calificarea potrivită. Aluatul pentru ruletă este coacționat pe o tavă de copt, cantitatea de ingrediente pentru aluat este determinată de mărimea tăvii de coacere. Pentru o rolă medie, trebuie să luați trei ouă, să separați proteinele de galbenus, proteinele trebuie să fie reci, apoi va fi mai ușor să biciuiți. Este foarte important să se pună puțină sare în alb, mai întâi să se amestece doar una dintre proteine ​​în spumă și numai apoi să se înceapă treptat adăugarea de zahăr sau de zahăr pudră (o sută cincizeci de grame). Proteinele ar trebui bătute într-o spumă în picioare, până la vârfuri. Apoi adăugați un gălbenuș, amestecați-l, apoi adăugați gălbenușul și așa mai departe până la sfârșit.







Făina trebuie să fie amestecată cu amidon de cartofi, o parte din amidon și două părți din făină (numai o sută șaptezeci de grame), apoi sunt cusute printr-o sită. Amestec de făină și amidon ar trebui să fie turnat în aluat foarte atent, amestecând într-o direcție, astfel încât să nu planteze proteine. Aluatul pentru rulou de biscuiți este foarte aerisit, consistența nu este groasă și nu prea lichidă, ca o cremă. Pentru a coace un rulou, foaia de coacere ar trebui să fie căptușită cu hârtie pergament, coaptă la o temperatură de o sută optzeci de grade, numai șapte până la opt minute. Din moment ce aluatul pentru un rulou este de numai 1,5 cm grosime, se coace foarte repede. Rotiți rola direct de la aluatul fierbinte, lăsați-l să se răcească, apoi se desfac, puneți umplutura și pliați din nou.







Rola de biscuiți din ciocolată este foarte gustoasă, poate fi gătită fie cu cacao, fie cu ciocolată. Pentru a face un aluat de ciocolată, adăugați două sau trei linguri de cacao la ea, amestecați-l astfel încât să nu existe bucăți. Rețeta pentru un biscuiți cu ciocolată este mult mai complicată. Mai întâi trebuie să biciuiți trei proteine ​​cu pulbere de zahăr (o sută cincizeci de grame), apoi bateți trei gălbenușuri cu pulbere de zahăr (100 de grame) până când devin albe. Șaptezeci de grame de ciocolată amară ar trebui să se topească într-o baie de apă, atunci când ciocolata începe să se topească, se adaugă treizeci de grame de unt, se scoate din placă și se lasă să se răcească ușor. Apoi amestecați ciocolata cu galbenele biciuite, adăugați la această masă bătută cu proteine ​​de zahăr în pulbere. Adăugați proteine ​​foarte atent, amestecând în sensul acelor de ceasornic. Două sute de grame de făină trebuie să fie cusute printr-o sită, introduse treptat în aluat.

Este foarte gustos să adăugați un pic de scorțișoară la aluatul de ciocolată de biscuiți, în combinație cu ciocolată amară, va adăuga un gust și aromă piquant la rola. În cazul în care umplutura de cirese este utilizată în rulou, este foarte bine să adăugați un cognac puțin la aluat, este perfect combinat cu cireșe și ciocolată. Această rolă este coaptă în exact același fel ca cea descrisă mai sus. Verificați că pregătirea este posibilă cu un meci, trebuie să iasă din aluat uscat. Nu trebuie să vă supărați dacă aluatul este sfâșiat atunci când rostogoliți ruloul, trebuie să aplicați cremă sau fondant pe partea de sus, atunci nimic nu se va observa. Rețetele de prăjituri de casă pot fi foarte diferite, dar numai hostessul depinde de rezultatul final, cu cât își pune mai mult sufletul, cu atât vor fi mai delicioasele produse de cofetărie.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: