Coaceți coaja în cuptor într-o rețetă de bere cu o fotografie

Veprevo koleno, eisbein, schweine haxe, articulația porcului sau doar o coadă! Sosurile de carne de porc fierte sunt o gustare excelentă pentru bere în multe țări din întreaga lume. Suc de pulpă, crustă picantă, gust bogat și, de asemenea, un preț destul de accesibil - acestea sunt motivele pentru popularitatea acestei delicatețe.

Rețetă pentru berea de porc în berea întunecată

Această rețetă combină doar două tipuri de tratament termic: mai întâi, tigaia este fiartă în bere întunecată cu legume și apoi coaptă într-un cuptor Ingrediente:

Manipulați - în medie între 1 și 1,5 kg
Dark bere - 0,5 l
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Usturoi - 2-3 dinți + 1 cap întreg
Zahar brun (sau alb, sau miere) - 2 linguri.
sare
Frunza de frunze, telina, patrunjel, rosii, condimente - opțional

Pregătirea coastelor pentru carne de porc în bere:

Dacă nu aveți una, ci mai multe tamburi, atunci luați doar puțin mai multe ingrediente. În primul rând, pregătim coada - din piele cu un cuțit, ștergeți plăcuța, dacă este cazul, spălați-o cu apă rece. Uscați-l și puneți-l într-un cazan, o scoică sau o cratiță, presărați cu sare.

Curățăm morcovii, ceapa, tăiem în bucăți mari, putem fi împărțite în mai multe părți, zdrobim câteva cuișoare de usturoi (nu o poți curăța). Pentru a elimina aroma pronunțată de carne, puteți adăuga și o țelină mică, pătrunjel, roșii, frunze de dafin, condimente și puțină sare. Toate ingredientele sunt adăugate la coadă și turnate într-o cratiță 1 pahar de bere întunecată, adăugați puțină apă, puteți, de asemenea, aproximativ 1 ceașcă. Nimic, dacă lichidul nu va acoperi complet coada, în procesul de stingere va fi posibilă adăugarea de apă după cum este necesar.

Am pus cazanul pe aragaz, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l la foc lent timp de aproximativ 2 ore. În medie, este mai bine să se mențină cantitatea de lichid aproximativ jumătate din kazan. Un semn de pregătire - carnea ușor se află în spatele osului când este străpunsă cu un cuțit. Gat tibia din bulion și răspândirea pe o foaie de copt, și de preferință într-un container special pentru coacerea cu tampoanele înalte (container pot fi acoperite cu folie nu trebuie să-l spele după). Dacă sunteți de gătit două coadă, între ele trebuie să pună un cap de usturoi (nu se poate curăța), iar rezervorul poate fi periat si se adauga cartofii tocat, morcovi. Apoi, se presară legumele cu ulei vegetal și se toarnă carnea pe un pahar pe bază de bere și se presară puțină sare.

Băutură pentru coacere:

În restul de 250 ml de bere se dizolvă 2 linguri de zahăr brun (pot fi înlocuite cu zahăr alb sau miere). O parte din umplutură trebuie folosită înainte de coacere, iar restul - în timpul gătitului.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și puneți tigaia cu articulațiile spre interior timp de 40 de minute. Douăzeci de minute mai târziu, trebuie să reduceți focul puțin, la fiecare zece minute merită să udați vasul, inclusiv legumele, resturile și sucul. Deoarece tibia după două ore de stingere este deja gata, scopul de a coace în cuptor este o crustă roșie, delicioasă, pe care mulți o consideră delicatețe. Timpul de coacere poate fi determinat de pregătirea cartofului.

Sfeclă roșie coaptă în bere

Nu mai puțin bogat și gustos va fi coada, marinată în bere și apoi gătită într-unul din moduri: poate fi gătită, coaptă, coaptă. Marinarea piciorului se poate face pentru câteva ore, iar timp de două până la trei zile, aceasta va determina saturația gustului "final" al vasului.

Marinada pentru strălucirea pe bază de bere întunecată și ușoară

Lampa de bere - 1 l
Beer întuneric - 1 l
Oțet - 80-100 ml
Ceapa - 3 buc.

Condimente: cimbru, frunze de dafin, cuișoare, ardei negri și aromanți, coriandru.

Cum sa marinati si sa preparati pilchku in limba ceha in bere:

Ceapa tăiat în jumătăți de inele și se adaugă la amestecul de lumină, bere întunecată, oțet, se amestecă, pune condimentele la gust. Puneți coada în marinadă, acoperiți-o și puneți-o într-un loc răcoros pentru o zi (timpul poate varia). Marinada filtrată poate fi amestecată cu apă și folosită ca bulion, în care coada este îndulcită timp de 2-3 ore. Apoi puteți coace ghimpele în cuptor până când se formează o crustă brună, amestecându-le în prealabil cu un amestec de mustar, miere și sos de soia.

Un mâner în bere, coapte în cuptor, va fi o gustare bună pentru un pahar de bere rece!

Îi plăcea? Trimiteți-le prietenilor:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare