Am încercat syrniki în multe cafenele și restaurante. Și chiar și în cele în care syrniki - un fel de mâncare de specialitate, i-am respins. Nu e așa, nu e așa. Există o mulțime de făină în brânzeturi, brânza de vaci este foarte acră, prăjiturile de brânză nu sunt coapte, prăjiturile de brânză nu păstrează forma, siropurile sunt cauciuc .... Se pare ca un fel de mancare simpla - dar nu! Secretele în ele sunt oarecum și cea mai de bază este rețeta de prăjituri
NU EXISTĂ. De ce? Răspunsul este în esență ingredientul brânzei de brânză.
De aceea, odată ce ați pregătit syrniki, începeți să puneți întrebări. Și aici sunt principalele:
Întrebarea 1. Este posibil să folosiți un brânză pentru brânză?
Răspuns: Ceașcă de grăsime de casă este un fapt. Și syrniki încă prăji. Prin urmare, este mai bine să utilizați brânza de vaci. Dacă coaja de domiciliu are un conținut scăzut de grăsimi și este bine proporționată (nu este aproape nici un zer în el), atunci puteți folosi casa dumneavoastră.
Întrebarea 2. Ce brânză de vaci de grăsime utilizate pentru syrnikov?
Răspuns: 5% sau 9%. Dacă iau 2 pachete de brânză de vaci la 200 de grame, atunci iau 5% și celelalte 10%.
Întrebarea 3. Care brânză de vaci este mai potrivită pentru syrnikov - uscat sau umed?
Răspundeți: brânză de vaci uscată. Desigur, nu ar trebui să se descompună în boabe separate. Dar ar trebui să fie bine proporționat - nu ar trebui să existe prea mult zer. Astfel de brânză de vaci nu este de obicei folosită pentru mâncare - este prea uscată și se adaugă smântână. Și pentru coacere - inclusiv pentru syrnikov - este foarte potrivit.
Întrebarea 4. De ce este necesar să se usuce brânza de vaci?
Răspunsul: uscătorul de brânză de vaci - mai puțină făină pe care o folosiți. Mai puțină făină - cu atât este mai moale și mai delicată syrniki. În același timp, aceste modele de brânză păstrează forma bine și nu rămân în tigaie.
Întrebarea 5. Deci, de ce nu există rețeta pentru produsele curde?
Răspuns: Nu există, pentru că trebuie să vadă și să simtă cheagului pentru a înțelege cât de mult trebuie să adăugați făină. Aici vă voi scrie - 3 linguri pe 400 de grame de brânză de vaci. Și tu ai un curdier de brânză decât a mea și tu doar nu orbești prăjiturile de brânză. Voi scrie, desigur, aproximative norma, dar este foarte, foarte, foarte condiționată. Este că proporția de brânză de vaci este aceeași. Și sare. Zahăr - există cineva care iubește, principalul lucru este că nu a fost suficient. Este mai bine să adăugați gem sau miere pe partea de sus))
Întrebarea 6.Cum se înțelege că este suficientă făină?
Răspundeți: imediat ce va aparea momentul în care aluatul curd începe să se rostogolească în castron cu agitare, atunci este suficientă făină. Cu o cantitate mare de făină, mingea devine densă. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să adăugați făină la o lingură. Și de îndată ce sa format mingea, totul este legat de făină.
Întrebarea 7. Vor fi cei care se întrețin?
Răspunsul: pentru asta trebuie să faci un tort de brânză. Mai întâi rotiți mingea cu mărimea potrivită. Apoi puneți-o într-o farfurie cu făină turnată și rulați tort de brânză în făină. Numai apoi puneți bilele pe tigaia încălzită și pe primen, formând prăjituri de brânză.
Rețetă pentru prăjituri:
400 gr de brânză de vaci
1 ou
3-4 linguri de făină
0,5 parte de sare
1-3 linguri de zahăr
Stafide sau alte fructe uscate, după cum doriți
Ulei vegetal
Făină pentru pulverizare
Se amestecă aluatul, adăugând ingredientele în această proporție: brânză de vaci-ouă-sare-zahăr-făină 1 st.lozhke. Formați bilele, rotiți-le în făină și prăjiți într-o tigaie încălzită pe ambele părți, la foc mediu până la crustă. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
Pregătiți syrniki cu plăcere!
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: