Tipuri de sherbet
Deci, sherbet multe fețe. În culturi diferite, el este al său. De exemplu, în Marea Britanie este o pulbere solubilă, care este utilizată în prepararea sifonului. În multe țări, aceasta este înghețata obișnuită din fructe. care este făcut din sucul de fructe de padure și fructe. În tadjik, sherbetul din bucătăria națională este un sirop gros. Este puternic dulceata si seamana cu gemul lichid. În est, este un dulce, colorat cu nuci. Este preparat pe bază de fructe-cremă. În el a pus o mulțime de nuci zdrobite și a servit sub diferite forme. Un sherbet lichid este ca o băutură de lapte groasă, dulce și dulce. Hard-like halva. O altă varietate de sherbet este o băutură tradițională a țărilor islamice. Religia dictează multe interdicții, astfel că oamenii caută tot felul de rețete pentru mâncăruri și băuturi care aduc un sentiment de bucurie și fericire. În lumea islamică, există o interdicție strictă privind consumul de alcool. Ca o alternativă, un sherbet a fost inventat sub forma unei băuturi. El trezește o pasiune de iubire, în unele cazuri este folosită ca o poțiune terapeutică. Se credea că sherbetul revigorează. el vindecă multe boli, inclusiv bolile mintale. A fost preparată din șolduri trandafiri, trandafiri, cornelian, un amestec de condimente adăugate. Astăzi este o băutură răcoritoare și răcoritoare, obținută dintr-un amestec de sucuri, zahăr, înghețată și mirodenii aromate.
Pregătirea și utilizarea sherbetului
În trecut, bucătarii au gătit sherbet în strictă conformitate cu rețeta. Astăzi, acest vas are sute de opțiuni de gătit. Cofetarii experimentează diferite amestecuri de sucuri, condimente, consistența vasului. În lumea arabă, chiar și un amestec de nuci zdrobite și lapte condensat a început să se numească sherbet. Tradițiile vechi sunt înlocuite cu know-how-ul. În sherbet pune mure, sorrel, violete.
În unele țări sherbetul face parte din ritualurile culturale. De exemplu, în Turcia, India, Afganistan, mireasa trebuie să bea ca semn de consimțământ pentru a se căsători cu cel care a făcut oferta. În timpul conflictului armat dintre India și Pakistan, presa a cerut adversarilor să declare un scurt armistițiu, astfel încât locuitorii din ambele țări să poată sărbători cu ușurință festivalul în onoarea serbetului. În general, tradiția de a folosi sherbet a suferit modificări semnificative. Anterior, el a fost beat înainte de a mânca ca un aperitiv și după o masă ca un desert. Astăzi ei încearcă să-și stingă setea în orice moment. Băutura este pregătită pe stradă în corturile de pe șosea. Solid serbet a devenit un suvenir și este vândut în cutii de cadouri frumoase.
Această dulceață interesantă vine din copilărie, pe care multe gospodine moderne au uitat-o. Este pregătit din cele mai simple produse disponibile, dar se dovedește foarte gustoasă și originală.
- - 3,5 cani de zahăr;
- - 1 ceasca de lapte gras;
- - 1 cană de arahide crud;
- - 100 de grame de unt.
Cel mai bine este să luați lapte de uz casnic, dar dacă nu există această posibilitate, atunci puteți lua un magazin de grăsimi. 3 cești de zahăr ar trebui să fie umplute cu lapte și aruncate într-un foc lent. Este important să se amestece constant masa. Este convenabil să folosiți o spatulă din lemn pentru acest lucru.
Vreau o viitoare serbet nevoie de aproximativ 45-50 de minute. Puteți verifica disponibilitatea prin picurarea unor greutăți pe farfurie. Căderea nu trebuie să se răspândească pe suprafața sa. În sfîrșit, înainte de a opri focul, untul trebuie adăugat la zahăr cu lapte. Acesta va face dulceata de zahar asemanatoare cu serbetul.
În timp ce masa este fiartă, pe uleiul de floarea-soarelui este necesar să frigeți ușor arahidele până la aur. Ca rezultat, va fi ușor de curățat de pe piele. Puteți folosi pentru aceasta și tava de coacere. În acest caz, nu trebuie să adăugați ulei.
Capacitatea în care sherbetul se va solidifica, este necesar să se ungă cu unt. Apoi, acoperiți cu piulițe calde prăjiți și turnați o masă dulce.
Apoi, lăsați recipientul într-un loc răcoros până când acesta este complet solidificat. La sfârșitul sfârșitului, tăiați bucățile mici de sherbet și serviți la masă. Excelent desert simplu, delicios și bugetar din copilărie.
Sherbet este o băutură orientală populară, cunoscută încă din Evul Mediu. El a fost servit la masa tiranilor asiatici, adus la prizonierul rafinat de haremi, vândut pe străzi cu vînzători puternici și harnici. După cruciade, sherbetul a venit în Europa și a căzut și "în curte". Faceți serbet de fructe, petale de flori, sirop de zahăr dulce. Componentele tradiționale ale băuturii sunt lămâi, portocale, mango, petale de trandafir, hibiscus sau mlaștină.
Istoria sorbetului
Cuvântul "sherbet" provine din araba "sharba" - o băutură sau, într-o traducere mai precisă, ceea ce se bea. Una dintre cele mai vechi mențiuni de sorbet datează din secolul al XII-lea, băutura a fost descrisă în tratatul medical persan "Comorile dedicate regelui lui Khorezm". O băutură de fructe rece, efervescentă, a fost folosită nu numai ca o revigorantă, ci și ca remediu. La curtea conducătorilor Imperiului Otoman pentru pregătirea sorbetului, au răspuns farmaciștii, au urmărit toate etapele pregătirii, începând cu cultivarea fructelor, florilor și condimentelor.
În Europa, sherbetul a venit în secolul 14-15. După ce a petrecut mulți ani în est, cavalerii au adoptat multe dintre preferințele vamale și culinare caracteristice "necredincioșilor". O altă sursă de penetrare a culturii orientale în Occident au fost cuceririle otomane. Turcii au trebuit în cele din urmă să părăsească teritoriile ocupate, dar multe dintre obiceiurile pe care le-au insuflat în ele au rămas. Printre astfel de "patrimoniu culinar" este enumerate și sherbet.
Rețetă pentru sorbet cu petale de trandafir
Un sherbet magnific de petale de trandafir este perfect lustruit în pahare de sticlă transparentă, deoarece culoarea sa este similară cu un rubin luminos și prețios. Ia:
- ½ ceasca petale de trandafir prelevate proaspat;
- 1 ceașcă de apă clocotită;
- ½ linguriță de semințe de cardamom;
- 1 ceașcă de zahăr;
- ¼ ceasca de suc de lamaie proaspat stoarsa;
- 1 cană de suc de rodie;
- 5 cesti de apa rece.
Puneți petalele de trandafir într-un mortar și lăsați-le cu un pistil într-o singură masă. Transferați într-o navă, turnați apă fiartă, adăugați semințe de cartam și acoperiți. Lăsați să se infuzeze timp de 6-8 ore. Tulpina printr-o sită frecventă într-o cratiță, adăugați zahăr și păstrați-vă în baia de aburi până când cristalele de zahăr se dizolvă. Se răcește, se toarnă apa filtrată, rodii și suc de lămâie, se amestecă bine și se servesc, se toarnă pe ochelari jumătate pline cu gheață zdrobită.
Sorbet de lapte cu șofran
Șofranul se numește condiment regal. Oferă preparatelor și băuturilor nu numai un gust și aromă bogate, ci și o nuanță luminată și însorită. Pentru sorb de lapte de zahăr, veți avea nevoie de:
- 6 cesti de lapte;
- 10 "fire" de șofran;
- 4 linguri de zahăr;
- vârf de cardamom;
- 10 migdale;
- 10 nuci de fistic;
- 4 linguri de gheata zdrobita.
Puneți șofranul într-o farfurie adâncă, turnați laptele și lăsați-l deoparte. Lapte se toarnă într-o cratiță cu un fund gros și se aduce la fierbere, se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Adăugați zahăr, lapte cu șofran și cardamom, amestecați și gătiți încă 5-7 minute. Fisticul și migdalele sunt spalate cu apă clocotită, se scoate piulițele de la piulițe și se adaugă la amestecul de lapte, se amestecă, se elimină sherbetul din foc și se răcește. Răspândiți gheața pe patru pahare înalte, turnați băutura.
Rodie panna cotta
Trimiteți-le prietenilor: