Crăciunul este universal, dar totuși este fundamental. Dacă, de exemplu, adăugați frisca (1 la 3), veți obține un diplomat crem sau muslin. Voi da un exemplu de cremă. pe care o folosesc recent.
Se toarnă un litru de lapte într-un castron, se adaugă vasele de vanilie tocate, se fierbe și se încălzesc câteva minute. 4 oua pentru a bate cu 200 de grame. zahăr și 60 de gr. amidon de porumb. Turnăm laptele fierbinte în amestecul de ou printr-o sită, amestecăm repede, întoarcem la foc și amestecăm până se îngroațește. Interferez cu coroneta ca și cum pokryrybyvaya pe fundul tăvii. Scoateți din căldură și adăugați 100 de grame de unt. Acoperim cu un film și fugim în frigider. Această cremă este universală, puteți adăuga în continuare unt moale, cacao, cafea etc. Potrivit pentru eclairs, Napoleon, etc.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Crăciunul clasic este preparat fără lapte condensat - există numai lapte, zahăr, ouă, făină și unt. Laptele condensat este adăugat ca opțiune.
Și crema nu te arde deloc datorită laptelui condensat. Crema trebuie să fie gatiti numai într-o baie de apă - adică recipient cu cremă trebuie să fie pus nu neplsredstvenno pe foc, și într-un recipient cu apă clocotită - atunci nu ai crema va arde vreodată că n-ai pus acolo.
În general, prepararea cremelor care necesită gătit este foarte importantă pentru a respecta două reguli - doar o baie de apă și o amestecare foarte mare / biciuire.
Reteta pentru care fac crema este:
Un pahar de lapte, 2 oua si o lingurita de faina. Am bătut cu un mixer și am pus-o în baia de apă. Se amestecă continuu cu un amestec, se adaugă sazar (în mod ideal zahăr pudră) și vanilie sahvr la gust. Gray într-o baie de apă până când se îngroațează în mod constant (altfel pot exista bucăți). Se răcește, de asemenea, sub agitare (dacă nu se amestecă - pe peliculă filmul este acoperit, ca pe porumbul de gris). În crema răcită, adaug un pachet de unt bun de la temperatura camerei (conținutul de grăsime din ulei este necesar de 82,5% și mai sus) și bine azbivaja la splendoare. Uneori adaug una sau două lingurițe de suc de lamaie, dacă vreau o cremă cu puțină aromă.
Reteta pentru o crema clasica nu este lapte condensat. Și arde, desigur, poate și clasic. Dar dacă gătiți NU în vase emailate, probabilitatea de ardere este mult mai scăzută). Desigur, trebuie să vă amestecați în mod constant.
Acum rețeta pentru cremă:
pentru aceasta veți avea nevoie de jumătate de litru de lapte rece, 4 ouă, 1 pahar de zahăr și 2 linguri de făină.
Zahăr bătut ouă într-o spumă solidă, se adaugă făina și un alt bat bine, se toarnă într-un amestec de lapte, din nou bătut, turnat într-o tigaie și se fierbe pana se ingroasa, amestecand constant.
Puteți prepara o cremă fără lapte condensat pentru această rețetă. Toate ingredientele sunt simple și accesibile.
Mai întâi, turnați făina în vase.
Apoi adăugați praf și gălbenușuri.
Se amestecă totul cu un mixer.
În mod separat, în tigaie, se toarnă laptele, conținutul de grăsimi nu este mai mic de 3,2%.
Se toarnă zahărul în ea, zahărul de vanilie și se încălzește, fără a se fierbe.
Turnați, amestecând, lapte cald până la masa de gălbenuș.
Vărsăm totul într-o tigaie, facem un foc mic și gătim timp de 10 minute.
Înainte de utilizare, se răcește în frigider.
Articole similare
-
Crema de ciocolată pentru prăjituri din rețete de pudră de cacao, ls
-
Creme cremă! Toate opțiunile! Ieftin și nu dificil! Să învățăm
Trimiteți-le prietenilor: