Fiecare gospodină știe această pulbere albă cristalină, cu un miros plăcut de copilărie și sărbători. Chimiștii au creat vanilină ca înlocuitor al vaniliei naturale, costul căruia era foarte mare. Astăzi este folosit de cofetari și procesatori de alimente, parfumeri și farmaciști.
Proprietatile terapeutice ale vaniliei artificiale, spre deosebire de naturale, nu, sunt evaluate numai datorita parfumurilor sale. Pudra este capabilă să se dizolve în alcool, apă sau eter.
Unde și cum să utilizați vanilina
Datorită popularității mirosului său, vanilina este folosită invariabil în băuturi și alimente. El este capabil să sporească alte mirosuri, să guste feluri de mâncare, să înmoaie gustul neplăcut după. De exemplu, vanilina este sufocată de gustul grăsimilor din produse de patiserie coapte sau de gustul de fierbere provenit din lapte.
În diferite stadii de preparare a alimentelor, cantitatea de vanilină trebuie să fie diferită. Este important să nu exagerați, astfel încât gustul vasului să nu devină mai amar. În ceea ce privește calorii, în vanilină este de 288 kcal. Într-un kilogram de aluat, nu puteți adăuga mai mult de șapte grame de vanilină.
Astăzi, nu prezentați produse de panificație, produse de patiserie coapte, brânză, produse lactate, siropuri, ciocolată sau cremă fără vanilină. Această aromă este utilizată în mod obișnuit sub formă de zahăr sau pulbere de vanilie. Se amestecă cu zahăr sau pudră granulată, obținând zahăr din vanilă, în proporție de 3,7% din greutatea zahărului.
Beneficiile vanilinei
Una dintre cele mai importante proprietăți ale vanilinei este efectul acțiunii liniștitoare. Datorită mirosului său, anxietatea, iritarea și furia dispar. Pentru relaxare, eliminarea sentimentelor de anxietate, somn bun, ridicarea stării de spirit, suficient pentru a respira aroma vanilinei. Ca si cosmetica, vanilina se aplica pe fata, precum si parul, dupa care parfumul se simte de foarte mult timp.
Vanilina naturală este folosită ca antidepresiv, anti-carcinogen și antioxidant. Cu ajutorul ei, tratarea alergiilor, febra, artrita, reducerea tensiunii arteriale. Dacă vanilina artificială posedă aceste proprietăți, oamenii de știință nu au determinat încă cu precizie. Dar dacă da, atunci mult mai puțin decât un produs natural.
În plus, vanilina este considerată a fi afrodisiac.
Răul de vanilină
Unii pot prezenta o intoleranță individuală asociată cu iritarea pielii și chiar cu eczemă, dermatita de contact, pigmentarea pielii.
Beneficiile și daunele cauzate de vanilină, precum cele mai multe alte arome, nu au fost încă explorate pe deplin. Dar un lucru este sigur: cu dozajul potrivit, vanilina nu a făcut nici un rău nimănui (cu excepția cazurilor rare de intoleranță individuală și reacții alergice la aceasta).
Articole similare
-
Acid lipoic - bun și rău, utilizați pentru a pierde în greutate
-
Carnea Nutria beneficiază de nutria dăunătoare, proprietăți medicinale
Trimiteți-le prietenilor: