Tatyana, nu arunci o rețetă de basturma?
Cu HI.
_________________
"Nici o origine a câinelui nu adaugă joc în teren și minte proprietarului" - / Khokhlov SV /
Toată lumea simplifică totul, până la nivelul său de înțelegere, iar acest lucru este, în principiu, corect, dar nu se poate impune asupra altora.
Bucăți de elan cu o grosime de 3 până la 5 cm fără vene și filme. Cu o sare mare, stropesc o grămadă de carne și o pun într-o tavă sau castron strâns, astfel încât să se preseze uniform. Piesele mari pot fi perforate cu un cuțit în mai multe locuri, pentru o sărare rapidă. Am pus intr-un loc rece timp de 3 zile, dar in fiecare zi intorc piesele sau schimb locurile. Uneori, dacă se alocă o mulțime de sucuri, atunci îl toarn și adaugă sare. După 3 zile începem să spălăm carnea, adică Am pus-o într-o cratiță mare și schimbă apa de mai multe ori pe zi. Apa trebuie să fie maro închisă, dar nu sângeroasă. Dacă carnea produce sânge stacojiu, atunci nu se salivează. Apoi încerc apa pentru salinitate. Dacă este ușor sărat, apoi înmuiați-l. Piesele se întind pe masă pentru uscare. Apoi am freca-l cu usturoi ras și se presara cu condimente. Condimentele pregătite din magazin conțin sare și trebuie să fii atent cu ele, altfel carnea va fi sărată și foarte ascuțită. De obicei nu mănânc foarte mult carnea. Apoi am atârnat piesele pe cârlige de metal de sub tavan. Basturma mea este gata în 3 zile. Bucățile de carne scad în grosime cu aproximativ 1/3, iar crusta devine foarte uscată și se poate sparge. Am tăiat și m-am uitat la mijlocul piesei. Toată carnea trebuie să aibă o culoare închisă uniformă - fără roșu sau roz. Dacă piesele au dimensiuni sau grosimi diferite, atunci văd deja cu un ochi experimentat care dintre ele pot fi îndepărtate și câte zile este necesar să se închidă. Piesele învelite în folie de alimente și puse în frigider și pentru depozitare pe termen lung - în congelator. După aceasta, crusta devine moale, iar excesul de condimente poate fi răzuit. Basturma este VESCH! Este atât de delicios încât o puteți mânca fără pâine. Se termină rapid, dar se prepară și timp de 7 zile (3-sare, 1-spălat și 3-uscat).
Principalul lucru - este foarte bine să eliminați tendoanele și filmele, dar când acestea se usucă - nu se mănâncă. Bon apetit.
Deja a mâncat când citea. Tovarăș, de asemenea, fac o basturma din elan, confirm că fără pâine, se termină repede. Numai el adaugă zahăr la sare.
Cu HI.
_________________
"Nici o origine a câinelui nu adaugă joc în teren și minte proprietarului" - / Khokhlov SV /
Toată lumea simplifică totul, până la nivelul său de înțelegere, iar acest lucru este, în principiu, corect, dar nu se poate impune asupra altora.
Și la mine a fost terminată, așa am făcut și eu. Astăzi, ultima piesă de lucru, fetele au luat-o pentru a trata. Cinci minute și nimic.
_________________
Și am un caracter minunat!
Doar ei au toate nervii sunt slabi.
. Sunt o fată drăguță, am iertat totul. Până când voi veni cu răzbunarea!
Astăzi a pus și o basturma. Timp de o săptămână într-un roșu uscat.
Anul trecut am făcut-o într-un mod rapid. Deshidratat cu sare, spălat, aruncat dens în adzhika uscat și închis pentru a se usca. Nicho așa sa dovedit. Dar nu o delicatesă.
Viktorovici, este mai bine să tăiem mai subțiri și să terminăm timpul, dar atunci nu veți avea timp pentru NG.
Într-un vin tuzluka sărbătoarea ar trebui să se dovedească.
Cu HI.
_________________
"Nici o origine a câinelui nu adaugă joc în teren și minte proprietarului" - / Khokhlov SV /
Toată lumea simplifică totul, până la nivelul său de înțelegere, iar acest lucru este, în principiu, corect, dar nu se poate impune asupra altora.
Brusochki 5 cm, lungime cm 15, 10 zile în sare sub jug, pe raftul inferior al frigiderului. Spălat, pe cârpa absorbantă (cârpă), uscat. Am laminat în secțiuni (pentru marinarea castraveților) + capul usturoiului zdrobit. Ea o atârnă peste o sobă rusă. O săptămână mai târziu mi-am amintit.
Principalul lucru înainte de utilizare este să scuturați condimentele.
_________________
Și am un caracter minunat!
Doar ei au toate nervii sunt slabi.
. Sunt o fată drăguță, am iertat totul. Până când voi veni cu răzbunarea!
Articole similare
-
Воо росохотрыболовсоюз - vizionarea subiectului - despre Harek Karelo-Finlanda
-
Clubul de căutare - vizionarea subiectului - cum să usuci filmul corect
Trimiteți-le prietenilor: