Astăzi avem o bucătărie adevărată pentru bărbați! Celebrul "genunchi Veprevo", "aisberg", sau pur și simplu coapte de porc friptura de bere. Această delicatețe cu pulpă suculentă și crustă de caramel este foarte populară în pub-urile din întreaga lume! Și totuși este o carne destul de accesibilă, ceea ce înseamnă că vă puteți răsfăța cu delicatesele dvs. de carne și, în același timp, puteți salva bugetul familiei.
Rețeta coșului, pe care o ofer acum, poate fi împărțită în două părți: în primul rând, voi fierbe ciocul de porc în bere și apoi îl coaceți în cuptor până când este rumenit. Și în plus față de tot, voi găti niște cartofi coapte pentru o garnitură. Vă promit că va fi delicios delicios!
Întuneric bere ciolan de porc dobândi gust teribil-picant dulce și o sensibilitate specială, și după coacere în cuptor pe o suprafață formată de o strălucire apetisant - cum să refuze o astfel de plăcere? Prin urmare, puteți pregăti în siguranță mai multe porții dintr-o dată, nu va mai rămâne o singură bucată, este verificată!
Ingredientele
- coada 1-1,5 kg
- bere întunecată 2 lingurițe.
- apă 2-3 linguri.
- ceapa 2 buc.
- morcov 1 buc.
- usturoi 3-4 dinte.
- sare 1 lingura. l.
- frunze de dafin 1 buc.
- piper negru piper 6-8 buc.
- rădăcină sau ramuri de patrunjel 10 g
Ingrediente pentru coacere:
- zahăr 1,5 linguri. l.
- bere întunecată 1 lingură.
- usturoi 1 cap
- ulei vegetal 3 linguri. l.
- sare și piper la gust
- morcovi (opțional) 1 buc.
- cartofi (opțional) 5 buc.
Cum să gătești un gen Veprevo în limba cehă
Am stubat coapta toată noaptea în apă rece, datorită căruia mirosul a fost parțial pierdut și a fost mult mai ușor să curăț pielea. Cu ajutorul unui cuțit am răzuit întreaga bucată de pe piele și l-am spălat bine. Atenție vă rog! Dacă există peri, trebuie să o arzi peste foc, altfel vasul va fi răpit fără speranță!
A pregătit roata pe care o pun într-o oală mare (un cazan capabil sau o saltea se va potrivi, de asemenea,). A adăugat sare, frunze de dafin și mazăre piper negru. Ea și-a curățat morcovii și ceapa, le-a tăiat în bucăți mari. Pentru a elimina mirosul caracteristic, au adăugat tulpini de patrunjel și câteva cuișoare de usturoi - nu pot fi curățate, tocmai am zdrobit partea plată a cuțitului. Puteți, de asemenea, pune o mică rădăcină de țelină sau pătrunjel, dacă există.
Umpleți conținutul tăvii cu 2 pahare de bere întunecată. Și a adăugat apă, încă 2 pahare. Este în regulă dacă lichidul nu acoperă complet carnea, deoarece apa poate fi adăugată în apă după cum este necesar în timpul procesului de stingere.
Containerul a fost pus pe o sobă, a fost fiert și fiert timp de aproximativ 2 ore - sub un capac, la căldură scăzută. Mentineti cantitatea de lichid la aproximativ jumatate din tava. De câteva ori, ea a scuturat coada, cu grijă, încercând să nu deterioreze integritatea pielii. Pregătirea este determinată de piercing cu un cuțit - carnea ar trebui să fie liberă să rămână în urma osului.
Ciolan Fierte am scos cu atenție din supă și loc pe o tavă de copt cu partea de mare - Vă recomandăm să pună folie, astfel încât să nu aveți mult timp să se spele. Ea a decojit morcovul și a tăiat-o în inele mari, a pus un cap întreg de usturoi pentru parfum. M-am hotărât în același timp să gătesc o friptură cu cartofi, ca să pot avea imediat o garnitură pentru carne. Prin urmare, în forma am adăugat câteva tuberculi de cartofi (cu o coajă, spălate bine, tăiate în 4-6 părți). Dacă nu doriți, nu puteți adăuga legume. A turnat tot topul de ulei vegetal.
La coada sa obținut crusta celebră, trebuie să fie lubrifiată cu un pansament special pe bază de bere întunecată. Pentru a face acest lucru, am bea un pahar de îmbătătoarea rămase răspândit 1,5 linguri de zahăr, a lua sosul turnat gambă și legume (am folosit aproximativ jumatate din umplutura, iar restul - adăpate în timpul coacerii). Puțină sare și trimisă la cuptorul preîncălzit. Apropo, în loc de zahăr puteți folosi miere.
Se frige la 200 de grade timp de 20 de minute. Apoi a redus focul la 160 de grade și la fiecare 10 minute a adăpat carnea și legumele cu sucul și restul de dressing. Din moment ce stâlpul este gata după stingere, în această etapă este sarcina de a obține o crustă delicioasă, care este considerată o adevărată delicatesă pentru cunoscători. Am determinat pregătirea pentru moaleța cartofilor. În general, timpul de coacere, dacă gătiți cu legume sau nu, va fi de aproximativ 30-40 de minute.
Când ciolan de porc în cuptor este în sfârșit gata în jurul casei se raspandeste un parfum magnific, la care este pur și simplu imposibil de a rezista. Mai degrabă, servim vasul, deschideți o sticlă rece de bere și bucurați-vă! Ar fi frumos pentru a aduce un plus față de toate varza - acesta va fi cel mai bun venit aici, se va juca pe contrastul gustului dulce de carne și legume. Delicios!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: