Tash Kordo de pe întreaga carcasă
Ușor de pregătit, fără a necesita unelte speciale, tortul kordo de la țintele carcasei este foarte convenabil în drum, în pasajele lungi. În plus, acest tip de cordon poate să hrănească un număr mare de oameni.
Prin urmare, putem presupune că a fost mai des pregătită în timpul campaniilor militare. Reîmprospătați carcasa, îndepărtați interiorul, sare uniform. În locurile cu un strat gros de carne, cu un cuțit sau alt obiect ascuțit, faceți tăieturi, le vânați cu ceapă de munte, usturoi sălbatic.
Pregătește învelișul carcasei într-o piele și pleacă, până când absoarbe sarea. Pietrele pietroase rotunde sunt spălate, încălzite într-un incendiu, puse în carcasă. Pune-o într-o scuipă, se prăjește peste foc.
Pe măsură ce pietrele se răcesc, înlocuiți pietrele cu cele fierbinți. Sub influența căldurii cărbunilor și a pietrelor fierbinți, carnea este prăjită uniform din exterior și din interior.
Cordo-ul este împărțit în porțiuni. Se recomandă servirea cu o salată de legume. Tash kordo poate fi preparat în cuptor. Pentru a face acest lucru, adaugati sare, adaugati piper, morcovi, usturoi, turnati otet si marinati timp de 2-3 ore. Cuptorul se află în cuptor timp de 1,5-2 ore.
"Bucătăria kîrgîză", T. Borubayev
Asma Tash Cordo 1 carcasă de berbec, 500 g ceapă de munte, 500 g de usturoi sălbatic, verdeață, sare, condimente, condimente. Stingeți carcasa, scoateți interiorul și tăiați-o. Sare de carne, untură cu usturoi sălbatic, ceapă de munte și alte verdeață, înveliți într-o piele și murături de aproximativ 4 - 5 ore. Săturați o adâncime a găurii rotunde de aproximativ 70 - 90 cm, puneți marginile cu pietre, ...
Carcasă Dumbalama Tash Cordo Baranja, stomac de oaie, ceapă de munte, usturoi, sare, ierburi, condimente, 300-500 grame de apă. Stingeți berbecul berbecului, scoateți interiorul. Stomac bine, sare. Când sarea este absorbită, stomacul este răzuit, clătit cu apă fierbinte și umflat. Taiați carcasa, tăiați oasele, adăugați sare la carne, adăugați usturoi sălbatic, ceapă de munte, zizifor și puneți carnea în marinat. De pietre ...
Japma tash cordo 5 kg de carne, 1 - 2 linguri. lingura de otet, sare, piper negru si rosu, zir, 1 cap de usturoi, 2-3 cepe, 3 - 4 frunze de dafin. Pentru acest tip de tash kordo folosiți de obicei carne de vită sau de carne de cal fără oase, iar din carcasa unei oi sau a unui copac sălbatic tăiat oasele cu un strat mare de carne ....
Tash kordo de la fazan în lut 1 carcasă de fazan, sare, condimente, verdeață. Aceasta este una dintre vechile vase de vânătoare. Fără tăiere, tăiați carcasa, scoateți interiorul, clătiți-o în apă rece, sare, presărați cu piper, umpleți cu verdețuri, coaseți. Frământați puțină lut și acoperiți uniform pasărea pregătită cu ea. Selectați o zonă mică, curățați-o, nivelați-o. Puneți o pasăre acoperită cu lut, deasupra ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: