"Tash Kordo este o farfurie veche a kirgizilor", spune eroul nostru. - Mâncarea gătită în foc, pe pietre, se referă la traducerea semantică a numelui. Tash Cordo a fost în mare parte pregătit de vânătorii Mergenci. Jocul a fost doborât și, din moment ce nu erau vase și alte dispozitive la îndemână, s-au folosit toate mijloacele la îndemână. A săpat în pământ o groapă de o mie și jumătate de lungime, de 70 de centimetri lățime, înconjurată de pietre. După ce extracția a fost tăiată. Se condimentează carnea cu sarymsak (usturoi sălbatic), ceapă și alte plante comestibile care cresc abundent în munții noștri. Am învelit totul într-o piele proaspătă și l-am lăsat o vreme. Un incendiu mare era aprins în groapă. Lemnul de foc trebuia să fie ars complet - erau doar cărbuni roșii roșii. Și apoi, ca să spunem așa, ramuri crude (doar verde, astfel încât focul nu le putea prinde) erau atârnate, cumva fixau bucățile de murături. Toate acestea au căzut într-o adâncire - era necesar ca carnea să ajungă la cenușă. Apoi, groapa a fost complet acoperită din nou cu pielea animalului. Și partea de sus era încă acoperită cu frunze uscate și lut. Acest lucru este de a crea un vid, nu lasa aburul seep. Și deși timpul nu a detectat Mergenci, ei știau exact când să pregătească carnea. Aproximativ toate aceste proceduri au durat cinci până la șase ore.
Citiți mai mult →
Kyrgyz Yurt: din timpuri imemoriale până în prezent
Citiți mai mult →
Procesul de îmbrăcare a pielii de oaie
Kirghizul a reușit să lucreze bine pe piei de animale. Procesul de îmbrăcare a pielii de oaie a fost după cum urmează. Mai întâi, a îndepărtat cu grijă rămășițele țesuturilor grase și musculare cu un cuțit. După aceea, pielea de oaie a fost turnată din interior
Citiți mai mult →
Beshbarmak - "cinci degete"
Naryn este una dintre cele mai vechi feluri de mâncare din Kârgâzstan. În poveștile folclorice și în cântecele, epice, se menționează adesea acest lucru. Baza Naaryne este carnea de rasă mică. El a fost adăugat și la munte
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: