Patria tartletului este considerată a fi Franța. Dar există o sugestie că istoria lor a început înapoi în Roma antică, apoi tartulele au fost destinate pentru o servire frumoasă a unui vas sau felii de mâncare.
Astăzi, acest fel de mâncare este deosebit de popular la banchete și petreceri. Motivul frumuseții, igienei gustării și varietății rețetelor sale: tartulele pot fi fierbinți și reci, simple și complexe, dulci și sărate. Arta fantastica in compania cu tartlets poate fi aplicata si pentru incepatori.
Aluat pentru tartule
Cea mai ușoară modalitate, desigur, este de a cumpăra baze gata pentru tartule într-un magazin - ele sunt în formă de coșuri, linguri, etc. Poate că sunteți norocos: uneori întâlniți specimene destul de comestibile. Dar este mai bine să nu riscați, ci să coaceți singuri tartulele - nu va dura prea mult timp. Baza clasică pentru tartlets este făcută dintr-o patiserie scurtă. Dar este posibil să se gătească tartlets patiserie, de la aluat pe iaurt sau smântână, brânză sau brânză. Dar, pentru început, vă sugerăm să luați notă de rețeta de bază pentru un aluat scurt coapte:
ingrediente:
1 ceașcă de făină, 100 g margarină sau unt, 1 gălbenuș de ou, 1-2 linguri de apă, un vârf de sare.
Mod de preparare:
Amestecați sarea cu făină, biciuiți cu gălbenușul și zahărul, tăiați untul. Ingredientele amestecă și frământă aluatul, adăugând treptat apă. Aluatul trebuie curățat timp de o jumătate de oră în frigider. Aluatul răcit este laminat într-un strat cu o grosime de cel mult 3 mm. Aranjați matrițele de tablă unul lângă celălalt, acoperiți stratul de aluat și apăsați-l cu un bolț de rulare, apoi îndepărtați aluatul excesiv. Formele cu tartlete trebuie lăsate în frigider timp de încă o jumătate de oră. Înainte de a coace, alterați aluatul cu o furculiță în mai multe locuri. Coaceți la o temperatură de 200-220 de grade timp de 15-20 de minute. Tartulele pregătite se umple cu umplutură delicioasă.
Sfaturi:
Pentru a face aluatul pentru tartlets nu umfla în matrite, puteți pune pe fundul de fasole sau mazare forme.
Baza calda pregatita pentru tartule poate fi usor imprastiata cu ou batut - se vor umple toate porii posibili pe suprafata aluatului si se va preveni umflarea din cauza scurgerii si, de asemenea, sa se pastreze baza de crispy.
Pentru tartulele dulci în aluat puteți adăuga puțin zahăr sau zahăr pudră.
Alimentele gata preparate pot fi depozitate în frigider timp de 2-3 zile.
Foarte popular printre proprietari sunt tartulele de gustare cu umpluturi simple - diferite salate si paiete. Este suficient să-ți umpleți iubitul Olivier sau pateu de ficat cu baze de nisip - iar gustăria este gata.
În alte cazuri "dificile", baza pentru tartle este coaptă împreună cu umplutura. Astfel de tartule sunt adesea destul de hrănitoare și pot servi drept oa doua fel de mâncare. Uneori, pentru pregătirea lor, nici măcar nu trebuie să porniți un aluat - baza poate fi, de exemplu, cartofii rași pe o răzătoare medie.
Cartușe de cartofi cu file de pui
Tartule cu somon și brânză
ingrediente:
300 grame de produse de patiserie gata preparate, 250 de grame de somon proaspăt sau ușor sărate, 200 g brânză cremă cremă, 100 g nuci, 1 ouă, 50 g ceapă verde, sare, condimente.
Mod de preparare:
Tăiați nucile, tăiați în prealabil 8 jumătăți. Se taie mărunt peste și verdele, se adaugă brânză topită (se mănâncă sau se freacă). Se amestecă totul, sare și piper. Rotiți aluatul. Tăiați 8 cercuri mari și 8 mici (pentru capac). Pentru a pune cercuri mari în formele de coacere, distribuiți-le în forme, umpleți-le cu umplutură. Umpleți umplutura cu cercuri mici și protejați marginile. Desenați un cuțit pe capace pe o plasă de lumină, ungeți oul bătut, decorați centrul cu o jumătate de nuc și coaceți timp de 20-25 minute în cuptor, încălzit la 180 de grade.
Tartulele simple de desert, umplute cu fructe și fructe proaspete sau conservate, vor deveni o adevărată decorare a mesei, sunt fericiți să satisfacă atât adulții, cât și copiii. Puteți decora tartlets cu caramel, frisca, ciuperci de ciocolată, nuci.
Cei pentru care tartulele simple - etapa trecută, puteți merge mai departe și puteți să vă pregătiți pentru un tortlet complex de desert. De exemplu, cu un blocaj de banane și caise.
Tartule cu gem de caise
ingrediente:
pentru aluat - 180 g unt, 60 g brânză cremă, coaja de o lămâie, 250 g făină, 2 linguri de zahăr pudră, un vârf de sare, 1 ou; pentru umplutura - 300 g de gem de caise, 1 banana.
Mod de preparare:
Se amestecă untul moale, brânza topită și coaja de lamaie. Adăugați pudră de zahăr și făină, sare, frământați la o consistență omogenă. Aluatul rezultat se înfășoară într-un film și se scoate timp de 30 de minute în frigider. Se răcește aluatul în mod egal între coșuri, o mică cantitate de aluat (1/4) se lasă pentru decorare. Umpleți coșurile cu umplutură de banane-caise. Pentru o umplere, amestecați banana cu o furculiță și amestecați cu gem de caise. Restul de aluat se rostogoleste si taie orice forma (stele, cani, dungi, inimi) pentru a decora desertul. Decorați fiecare coș și ungeți oul. Coaceți timp de 15-20 de minute în cuptorul preîncălzit la 190 de grade.
Împărtășește în social. crearea de rețele
Trimiteți-le prietenilor: