Supă de varză cenușie. ele sunt, de asemenea, negru shchi foarte diferit de supa de varza obișnuită din varza. Principala diferență care determină gustul supa de varză gri, este o tăietură mică, cunoscută și sub numele de shchanitsa sau jocapa. Kroshevo este fermentat verde, frunzele de sus de varza - nu capul, dar frunzele care îl înconjoară.
Supa de varză gri este de obicei gătită pe carne destul de grasă, se utilizează cel mai adesea carne de porc sau de miel și, de asemenea, pe o pasăre de grăsime - un gus sau o rață. Brew pentru o lungă perioadă de timp - cel puțin o oră 2½. și este mai bine chiar și mai mult - orele 4, deoarece frunzele verde de varză sunt mai grosiere, deci este nevoie de timp pentru a deveni mai mult sau mai puțin moale.
Dar gătitul nu necesită multă muncă. El a pus totul într-o cratiță sau oală, a pus-o pe un foc mic sau, mult mai bine, într-un cuptor, și a uitat pentru câteva ore.
În pan, am pus carnea și carnea. Dacă ați păstrat puțin în congelator, atunci nu este nevoie să îl dezghetați. Umpleți cu apă rece. Curățăm un bec mic și îl punem în carne și varză.
Puneți cratița pe un foc puternic, închideți-l cu un capac și aduceți-l la fierbere. Se reduce focul, se scoate spuma, dacă există, și căldura scăzută, închizând din nou capacul, se fierbe carnea și varza de cel puțin o jumătate de oră.
Este mai bine să calculați imediat timpul de gătire timp de 3-4 ore, astfel încât să puteți găti și mai mult.
În acest timp, va fi necesar să curățați și să tăiați ceapa și să coajați cartofii.
Am pus cartofii, după curățare, în apă rece, pentru a nu întuneca și a lăsa să aștepte ora lor.
După minimum un an și jumătate, și este mai bine 2-2½ ore scoate becul din tigaie, se adauga ceapa felii și cartofi pune în întregime.
Se prepară supa de varză gri pentru încă 40 de minute, după care luăm cartofii din oală și o punem într-o farfurie adâncă.
Cu o furculiță frămânem cartofi, dar nu în cartofi dulci. dar tot așa au existat bucăți.
Trimiteți cartofii piure înapoi în tava. Aici m-am retras puțin de tehnologia clasică și un cartof mic a fost adesea tăiat în cuburi și adăugat la tigaie. Doar că familia mea mă iubește atât de mult.
Deseori frământ una sau două cartofi mari când gătesc supă sau borsch. Acest lucru vă permite să faceți bulionul mai dens.
Se prepară supa gri la pregătirea completă a cartofilor.
Luăm o bucată de carne din tigaie, scoatem oasele, dacă este, și furculița în fibre. Sunt trimiși înapoi în tigaie.
Sau, puteți lăsa o bucată de carne în totalitate și o puteți despărți imediat de farfurie.
Se toarnă supă neagră pe plăci, trebuie să adăugăm smântână și să servească cu pâine neagră pe masă. Sună acasă la cină.
Este demn de remarcat faptul că supa de gri un gust mai bine a doua zi după preparare, mai ales dacă ați reușit să le pui în noaptea în frig și chiar ușor podzamorozilis.
Totuși, aceasta se aplică oricărei supă de varză din varză.
Articole similare
-
Carne de porc uscată la domiciliu - o rețetă cu o fotografie
-
Cum să gătești tartar acasă - tartar acasă - rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: