Acest pește aparține grupului de percuție, familia de stavrid negru. Lungimea corpului ei este de 50 de centimetri, iar greutatea ei este de aproximativ 400 de grame. Dar există excepții de la reguli. Foarte rar se întâlnesc persoane care cântăresc 2 kilograme. Cel mai adesea stavridul negru este încă reprezentanți mici ai lumii marine.
Corpul stavridului negru este alungit și fuziform. Este usor comprimat din lateral. Peștele are un peduncul subțire caudal. O caracteristică caracteristică a acestor scabie sunt scuturile osoase, care sunt vizibile de-a lungul liniilor lor laterale. Aceste scuturi au spini îndreptate înapoi.
Pentru mulți dintre noi, stavridul negru este asociat cu Marea Neagră, de fapt, la scară industrială, este prins acolo.
Speranța medie de viață a persoanelor este de 9 ani. Se hrănesc cu zooplancton și cu pești mici, crustacee de fund sau de fund, cefalopode.
Stavrida este foarte răspândită, deoarece familia de stavrid negru are 140 de specii de pești de diferite mărimi. Acesta este un pește foarte valoros pentru capturile comerciale.
Pe rafturile supermarketurilor se găsește în conserve: în ulei și sos de roșii, suc propriu. De asemenea, peștii sunt vânduți congelați și proaspeți. Carcasa este valoroasă deoarece nu are oase mici în compoziția sa. Acest lucru este convenabil pentru gătit. Carnea peștelui este delicată și foarte utilă. Are un gust și o aromă specifică. Mai ales valoroasa este stavridul negru în toamnă, când carnea deține aproximativ 15% din uleiul de pește util. Este un produs din care se pregătesc multe feluri de mâncăruri de diferite bucătării naționale.
Porțiunea unică a produsului conține 114 kilocalorii. În formă prajită, peștele are o valoare energetică de 250 kilocalorii.
Valoare nutritivă în 100 de grame
O sută de grame de macrou conține 18,5 g de proteine și 4,5 g de grăsimi. Peștele are o compoziție chimică bogată. Conține vitamine astfel: PP (mg 7,3), A (0,01 mg), B9 (10 mg), B1 (0,17 mg), B6 (0,1 mg), C (1,5 mg ), B2 (0,12 mg), E (0,9 mg). În plus față de o multitudine de vitamine, conține și acizi grași omega-3. Ele reprezintă baza sănătății sistemului nostru cardiovascular. În ceea ce privește substanțele minerale din pește, acest calciu, sodiu, magneziu, fosfor, fier, potasiu, iod, sulf, zinc, cupru, fluor, cobalt, nichel și crom.
Stavrida este un pește comercial valoros. Adesea pe rafturi pot fi conservate oceanul macrou în ulei, suc propriu, sos de roșii. De asemenea, este vândut în stare congelată și proaspătă. Carcasa stavridului negru nu are oase mici, doar câteva mari. Carnea este foarte delicată și sănătoasă, are o aromă și un gust specific. Mai ales în vara și toamna, când în corpul ei se acumulează până la 15% din uleiul de pește util. O varietate de feluri de mâncare sunt preparate din stavridul negru. În formă conservată este folosit în supe, salate, sandvișuri. Pestele proaspăt și congelat sunt prăjite, fierte, fierte, afumate, supuse, în general, unei largi varietăți de procese și tipuri de gătit.
Conținutul caloric și valoarea nutrițională
Proprietăți utile de stavrid negru
Proprietăți utile de stavrid negru
Nutriționiștii observă că valoarea stavridului negru ca produs alimentar este, în primul rând, în saturația sa cu acizi grași. Acestea afectează favorabil starea inimii și a vaselor de sânge. Se recomandă să consumați regulat pește pentru persoanele care suferă de boli cardiace ischemice. Este, de asemenea, util pentru tulburări metabolice și ateroscleroză. Proteina de înaltă calitate în compoziția sa, și aceasta este de 18,5 grame la o porție de 100 de grame, este absorbită de 98%. Aceasta este ceea ce permite peștelui să fie un produs alimentar.
Prezența magneziului și a vitaminei B6 în pește îl face util sistemului nervos. Și calciul în stavridul negru ajută la menținerea sistemului osos normal, prevenind dezvoltarea osteoporozei. Odată cu vârsta, acest lucru devine extrem de urgent, prin urmare, este de dorit ca persoanele în vârstă să includă în meniurile lor un stavrid negru.
Prin achiziționarea acestui pește, este necesar să se țină seama de faptul că mercurul se acumulează în cantități mici în carnea sa. Pentru o persoană sănătoasă adultă, aceste doze sunt complet sigure. Dar pentru mamele viitoare, acestea pot fi o amenințare, deoarece ele afectează formarea sistemului nervos fetal. De aceea este mai bine să nu o introduceți în dieta dumneavoastră.
Totuși, în ciuda avantajelor indiscutabile ale scamelor, are o proprietate periculoasă de a acumula în țesuturi substanțe nocive, de exemplu, vapori de mercur. Prin urmare, trebuie să se acorde o atenție deosebită selecției, transportului, ambalării și depozitării peștelui. Din același motiv, scadria este contraindicată la femei în timpul sarcinii și alăptării, alergii și nu se recomandă administrarea acesteia copiilor mici.
În stavridul negru există câteva oase, este ușor și ușor de gătit. Supă, supă, gustări reci sunt preparate din ea, fierte, prăjite, uscate și uscate. Acest pește produce gustări excelente, chipsuri de pește, gustări și o varietate de pește conservat.
Proprietăți periculoase ale stavridului negru
Acest pește are o proprietate neplăcută de a acumula diferiți compuși de mercur și este extrem de periculos pentru copiii mici, femeile însărcinate și care alăptează, deoarece acești compuși pot avea un efect negativ asupra formării sistemului nervos. Stavrida este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală la darurile mării.
Articole similare
-
Pike proprietăți utile, valoare nutrițională, posibil rău, sfaturi cu privire la alegere
-
Ciuperca alba - proprietati utile si periculoase ale ciupercilor albe
Trimiteți-le prietenilor: