Ingrediente pentru seu în coji de ceapă:
untură sau carne de porc - 1 kg;
o ceapa decojita - 1 lingura;
sare - 1 lingura;
ardei dulce - 10 buc;
usturoi - 10-12 dinți;
frunze de dafin - 3 buc;
piper negru și roșu (sau adzhika);
"Fum lichid" - 1 lingurita. (Opțional).
Sare sarata:
1. Pentru sărare sala, cântarele de ceapă sunt spălate cu apă fierbinte.
2. Împingeți cojile într-o cratiță, turnați apa astfel încât să o acopere complet.
3. Aduceți coaja de ceapă la fiert și gatiți-o timp de 10 minute la căldură scăzută.
4. Apoi adăugați sare, piper, "laur", 4 căței de usturoi într-o cratiță. Se amestecă.
5. Am pus în saramură fierbinte bucăți de grăsime sau de carne de porc (acestea ar trebui să se scufunde complet în saramură). Dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga.
6. Gatiti grasimea in pene de ceapa timp de aproximativ 1 ora (daca carnea este carne de porc, atunci timpul de gatire este de 1,5 ore).
7. După aceea, scoateți tigaia de pe placă. Adăugăm "fumul lichid" (dar este posibil și fără el) și lăsați-l să se răcească complet.
8. Se răcește carnea de porc din salină, se îndepărtează cojile, se înmoaie cu un prosop de hârtie.
9. Puneți carnea de porc fiartă cu ardei grași sau ajika, restul de usturoi tocat.
10. Am pus grăsimea sau carnea împrăștiată cu mirodenii într-un castron, o acoperim de sus cu o placă plană și o apăsam cu ceva greu (opresiv).
11. Aduceți un loc răcoros sau un frigider timp de 12 ore.
După ce salina suplimentară iese din fierte în ceapa de ceapă, poate fi învelită în folie sau pergament și depozitată în congelator (dacă este pregătită mult) sau pe raftul frigiderului.
Consiliile totale (6)
Poate că: Puneți într-un supă de ceapă fierbinte, gătiți timp de 20 de minute, scoateți-l, sare, adzhika, gunoi și curățați în frigider.
Deci: a făcut rata rasol de 1/5, fierte, aruncate la tot salata si ceapa, inclusiv coaja (doar un pic, pentru că este pentru culoarea) a pus șuncă tăiată în bucăți, pokipyatit 10 minute, opriți și lăsați în picioare în saramură 12 ore apoi au scos fie condimente sau condimente cu piper negru și usturoi, au fost puse în frigider timp de 2 ore și totul poate fi mâncat
Sfat interesant: Salo cu un strat de carne, și este posibil fără ea, numai cu o shkurochka - aproximativ unul sau unu și jumătate de kilogram;
Usturoi - aproximativ cinci denticule, și poate tot capul, la discreția ta;
Ceapa de ceapa - o mână, este vorba despre cinci sau șase cepe;
Pepper parfumat - cinci mazăre;
Piper negru mazăre - zece bucăți;
Lavrushka - câteva frunze de două sau trei;
Sare alimentară - jumătate de pahar;
Apă purificată - 1 litru și jumătate.
Cum vom sari untura?
Este necesar să luați o cratiță confortabilă, este mai bine să fie mai largă. La partea de jos a pus coji de ceapa spala, apoi pune untură, piper negru și piper aromat, sare frunze de dafin. Umpleți sosul cu mirodenii cu apă, puneți o placă deasupra, astfel încât grăsimea să nu plutească.
Apoi, trebuie să puneți o cratiță cu șuncă pe foc, capacul ar trebui să fie închis. Salo trebuie să se fierbe timp de aproximativ zece minute după foc face mai liniștită și slănină fierte timp de zece minute, apoi grăsimea este mai fermă sau douăzeci - treizeci de minute, apoi grăsimea va fi mai moale. Timpul de gătire este determinat pentru tine, fiecare preparare de grăsime va aduce ceva nou în rețetă.
După aceasta, grăsimea ar trebui să stea în această soluție salină timp de o zi în frig. Apoi, după o perioadă de timp, luați grăsimea din saramură, lăsați-o să devină puțin uzată, uscată.
Între timp, gatiți usturoi zdrobit cu piper și sare. Apoi, cu această masă de usturoi, acoperiți grăsimea, înfășurați-o în pergament și puneți-o în frigider. Toate grăsimile sunt gata. Bon apetit.
Deci: o grămadă de condimente, piper, frunze de dafin, mai multă sare pentru a fierbe totul, astfel încât aroma a intrat în apă. Apoi puneți grăsimea timp de 10 minute pentru a găti.
Se răcește în saramură peste noapte. Acoperiți cu usturoi și în congelator. Dacă adăugați imediat usturoi, va deveni albastru.
Există sfaturi: de ce vă ucideți mult timp cu o boală cardiacă. poți să spui imediat otravă ... rapid și fără durere. Și cel mai important - nu poți salva!
Este important: gătiți timp de 10-15 minute, nu mai mult. Și puneți-o la o parte în saramură. Uneori stau toată noaptea. Și apoi - în condiment pentru a gusta. Degetele! Eu chiar fac asta pentru viitor - și în congelator. Apoi iau o bucată.
Articole similare
-
Cum să gătești untură în coji de ceapă, sfaturi pentru femei
-
Salo în coji de ceapa este cea mai delicioasă rețetă cu o fotografie, un bucătar de miracol
Trimiteți-le prietenilor: