Somon roz la grătar, kebab shish pe grătar pe cărbuni, cum să marinați și să gătiți

Rozul somon este cel mai comun pește din familia somonului.

Este mai ușor să-l cumpărați într-un magazin sau pe piață, deoarece numai somonul rusesc anual este mai mare de 100 mii tone.

Carnea de somon roz este un produs alimentar de valoare, saturat cu microelemente importante pentru sanatatea umana, vitamine, acizi grasi. Este ideal pentru supă de gătit, alte supe de pește. Se stinge cu succes, sărată, fumată sau prăjită la miez. Carnea este de culoare roz deschisă, cu mult mai ușoară decât în ​​păstrăv sau somon.

Caviarul este, de asemenea, un produs foarte valoros, deși ușor inferior gustului altor pești de somon.

Nisa și roz de somon pe grătar. Carnea lui poate nu pare destul de delicată, mai degrabă uscată. Mai ales acest efect se va observa atunci când se prăjește pe foc deschis. Prin urmare, prepararea de somon roz pe gratar are un număr de secrete simple. Principalul dintre ei: să știe cum să marină și cât timp să se prăjească.

Roz somon pe gratar cu cartofi coapte

Luați în considerare un mod clasic de a face somon roz pe o grătar. Un grătar bun la grătar este foarte util pentru acest lucru.

Ca o farfurie, puteți coace cartofii întregi într-o uniformă și puteți face o salată rece de castraveți.

• rozuri de somon roz;
• cartofi din calcul - două bucăți pe porție;
• castravete;
• ierburi de ienupăr;
• bec roșu;
• oțet de vin;
• unt.

1. Luați două cartofi spălați, fără a le curăța dens, înfășurați-le cu folie și puneți-le în brazier pe cărbuni fierbinți la căldură. Apăsați folia foarte strâns, pentru o conductivitate termică mai bună. Cartofii trebuie uneori să fie transformați pentru a fi coapte uniform.
2. Luați o friptură, sare, sos pe ambele părți. Zaharul este necesar pentru echilibrul corect al aromelor. În plus, un amestec de zahăr și sare condensează și deshidratează suprafața peștelui. Acest lucru este necesar pentru a nu se lipi de grătar. Lăsați să marinare timp de o jumătate de oră pe lateral.
3. Faceți o salată de castraveți. Se taie fin felii subțiri la un unghi de 45 de grade castravete. Sunt necesare felii subțiri pentru o marinare bună, astfel încât toate gusturile să fie mai bine absorbite. Puneți salata într-un castron.
4. Luați fructe de ienupăr uscate moale. Împărțiți-le cu partea plată a cuțitului pentru a le dezvălui gustul. Se taie bine, se adaugă castraveții. Se amestecă bine.
5. Într-un alt bol, tăiați în inele roșii subțiri o ceapă roșie. Aceasta va fi a doua salată de pescuit. Pentru a turna o oțet de vin mic, adăugați un vârf de zahăr, sare, pentru a reduce amărăciunea cepei.
6. O bucată de pește "pat" cu ulei vegetal pentru a forma o crustă mai bună, plus că nu se lipeste de grătar. De asemenea, puteți scoate coloana vertebrală din centrul fripturii și puteți combina jumătățile tăiate într-o friptură de fluture. Puneți peștele pe grătar, plasându-l pe brazier peste cele mai fierbinți cărbuni.
7. Imediat ce somonul roz este "sigilat" dintr-o parte până la marcajul de relief din grătar, întoarceți ușor friptura cu o spatulă. Continuați să prăjiți.
8. Va fi frumos să adăugați cărbuni din lemn pentru un fum bun. Se poate turna pe cărbuni și pe boabe de ienupăr înmuiate. Peștele va fi înghițit în mod remarcabil de fumul de ienupăr, gusturile de garnitură și somonul roz se vor uni.
9. După câteva minute, când peștele este prăjit de pe a doua parte, puteți începe să vă hrăniți. Pielea acoperită cu o friptură este ușor de îndepărtat, cuplată cu o furculiță și învârtită.
10. Serviți mai mult friptură de somon roz la coadă pe o farfurie. Folia cu cartofi gata împrăștiați de la vârf la jumătate. Tăiați niște cartofi și tăiați într-o bucată mică de unt.
11. Combinați ambele salate într-un castron. Sareti castravetii cu ceapa tocata, in ultima clipa, presarati un pic de otet. Se amestecă bine totul, pune-l pe o farfurie cu pește.

Pe aceeași rețetă puteți face somon roz pe grătar.

Skewers de somon roz

Pentru a face un kebab decent de shish din somon roz, pre-marinate-l. La urma urmei, nu este la fel de gras ca pastravul sau somonul, deci folosirea unei marinade bune pentru somonul roz pe baza de ulei vegetal este pur si simplu necesara.

Pentru a coace acest pește roșu perfect de lamaie și mustar.

1. Tăiați somonul: tăiați capul, îndepărtați interiorul, separați filetul de ambele părți ale creastei. Îndepărtați oasele costale mari cu o pereche de pensete, tăiate într-un kebab shish. Tăiați becul cu inele.
2. Luați somonul roz. Pentru a face acest lucru, amestecați o linguriță de oțet, o lingură de muștar, ulei vegetal, un vârf de sare, câteva mirodenii ordinare pentru peștele din greutatea magazinului.
3. Pește, ceapă bine se rostogolească în marinadă, lăsați să stea aproximativ o oră.
4. Șervețele de frișcă pe frigăci sau frigărui din lemn, alternând cu inele de ceapă, și se coace imediat.
5. Serviți cu o salată de legume proaspete.

Roz de somon în folie pe cărbune

De asemenea, acest pește poate fi gătit în întregime pe cărbuni. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie, de asemenea, de un dressing de legume.

• o bucată de fileu cântărind aproximativ 500 g;
• două cepe;
• trei cuișoare de usturoi;
• ulei vegetal;
• condimente pentru pește;
• un pahar de smantana, 100 g de nuci pentru sos.

1. Spălați fileurile de pește, tăiați bine ceapa în semi-inele. Verzii, usturoi tocat.
2. Faceți un dressing din ceapă, usturoi, verdeață, un vârf de mirodenii, sare, suc de lămâie proaspăt stors.
3. Lubrifiați cu un ulei vegetal o tăietură adecvată de folie, puneți jumătate de pansament pe ea. Pe ea a pus peștele, având grăsuit ambele părți ale fileului cu ulei, de sus pentru a pune a doua parte a dressingului.
4. Foil închideți strâns "plic", pus pe cărbuni. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute. După 10 minute, întoarceți ușor plicul cu peștele.
5. Faceți sosul amestecând smantana cu nuci, sare, agitați.
6. Pregătită în folie pe somon la grătar pe bază de cărbune servită cu sos.

Nu mai puțin delicioase kebab shish din somon roz, precum și pește întreg coapte sunt obținute în combinație cu roșii, vinete, miere pansament.

Articole similare

• Skewers de pește pe gratar

Trimiteți-le prietenilor: