Shiitake ciuperci descriere, proprietăți utile și rău, fotografie

Mulți dintre noi am întâlnit acest reprezentant al regatului ciuperci numai pentru că am decis să încercăm felurile de mâncare din bucătăria asiatică. Ciupercile Shiitake sunt un produs unic, bogat în vitamine și microelemente utile, fiind utilizat în medicină pentru tratarea diferitelor boli. El a fost cunoscut de multe secole și se bucură încă de un respect bine meritat atât pentru bucătari, cât și pentru medici.







Shiitake ciuperci (edodes Lentinula), de asemenea, numit siitake, silvicultură sau lentinuloy japoneză ciuperca comestibile face parte din genul Lentinula, familia marasmiaceae. Patria sa - pădurile din țările asiatice, dar acum el este cultivat activ în toate colțurile lumii. Un alt nume este ciuperca imperială. Shiitake a primit-o, deoarece trupurile de fructe se bucurau la un moment dat de popularitate pe masa împăraților. De la limba japoneză, numele se traduce ca "ciupercă în creștere pe castan". De asemenea, numit "shing-gu" în China, "în jos" - în Coreea și "ciuperca pădurii negre" - în Occident.

Shiitake ciuperci descriere, proprietăți utile și rău, fotografie

  • un capac de cafea sau de culoare maro închis, convex sau oarecum aplatizat, cu un diametru de 5 până la 20 cm. Pielea este acoperită cu cântărire albicioasă. În corpurile fructuoase adulte, marginea capacului este îndoită și ondulată cu rămășițele vălului;
  • Picior de culoare deschis-maro, fibroasă de 3 până la 19 cm înălțime și până la 1,5 cm în diametru. Pe ea sunt rămășițele rămase ale vălului;
  • carne de pieliță sau albicioasă, carne, are o aromă și un gust plăcut și luminos;
  • plăcile albe, cu întuneric până la maro, acoperite cu o membrană subțire în ciupercile tinere;
  • sporii sunt albi, elipsoidali.

Sezonul de distribuție și creștere

Ciupercile Shiitake cresc în păduri mixte, cel mai adesea de stejar sau de fag din Asia de Sud-Est, în Primorye. Ea - saprotrophs și ei cresc pe copaci morți, printre care foarte respectat Castanopsis lemn ascuțit, stejar mongol sau tei Amur. Cel mai bun moment pentru a le colecta este de primăvară până în toamnă, după precipitații.

Shiitake ciuperci descriere, proprietăți utile și rău, fotografie

Acum ciuperci este cultivat în mod activ, dar un secol în urmă, el a cultivat cu mare dificultate, deoarece oamenii nu ar ști cum se multiplică Shiitake - ei doar frecat tăieturi pe copaci. Și numai în secolul al XX-lea au învățat să crească în mod corespunzător. În anii '70, ciupercile shiitake au fost cucerite de țările europene și SUA, devenind foarte populare în domeniul gătitului și al medicinei.







Specii similare și cum să le distingem de ele

De asemenea, merită acordată atenție sezonului anului - practic, aceste ciuperci cresc în vară și toamnă, în timp ce shiitake poate fi recoltat în primăvară. Din fericire, în cazul în care într-un fel era o mizerie, nu este infricosator, deoarece ciuperci - este intoxicații cu ciuperci comestibile și foarte gustoase și sănătoase, astfel de vânătoare tăcut amatori fără experiență, „aici nu este amenințată în nici un fel.

Utilizați în gătit

Se crede că ciupercile shiitake nu sunt inferioare gustului chiar și al ciupercilor. Mâncăruri din ele sunt foarte populare în bucătăria asiatică: în chineză, japoneză, coreeană. Din shiitake proaspăt sau praf, fierte din ele, veți obține supe delicioase. Ciupercile pot fi uscate și utilizate după cum este necesar. Apropo, Shiitake uscat foarte bine își păstrează aroma lor naturale, dar pierde unele din gust, atât de mulți preferă să mănânce proaspete. Pentru a le restabili aspectul vechi, acestea sunt suficiente pentru a se înmoaie o vreme în apă.

Shiitake ciuperci descriere, proprietăți utile și rău, fotografie

Aceste ciuperci au un gust de insulă care uneori îi sperie pe europeni, dar asiații sunt pur și simplu încântați de ei. În timpul tratamentului termic, shiitake-ul își pierde o parte din spiritul natural. De obicei, ciupercile sunt folosite ca hrană, deoarece sunt mai moi și mai delicate decât picioarele.

Shiitake este considerat rege printre restul reprezentanților regatului de ciuperci cultivat de om. Dar, cultivate pe plantații, ele nu sunt la fel de bogate în proprietăți utile ca cele sălbatice - cel mai bine, când cresc într-un habitat natural, în simbioză strânsă cu plantele.

Beneficiu și rău

Ciupercile Shiitake sunt utilizate pe scară largă în medicină. Sunt bogate în vitamine din grupa B, A, C, D și microelemente - fier, cupru, calciu, fosfor.

Cu secole în urmă, ei erau folosiți ca hrană pentru a prelungi tânărul și viața, iar pentru bărbați - pentru a menține potența. Shiitake a fost folosit ca febrifugă, ca purificatoare de sânge. Chiar și în lumea modernă, se utilizează în tratamentul infecțiilor virale, oboselii cronice, depresiei, bolilor sistemului cardiovascular și digestiv. Shiitake afectează în mod benefic nivelul zahărului și colesterolului din sânge, util pentru problemele cu imunitate.

Ciuperca este folosită pe scară largă în dietetică, deoarece este un produs nutritiv, dar cu conținut scăzut de calorii. În cosmetologie este folosit pentru combaterea acneei și a altor boli de piele.

Dar pentru a folosi shiitake este necesar cu precauție pentru persoanele care suferă de alergii, prin urmare, în dieta este introdus în cantități mici. Este contraindicat pentru femeile însărcinate și pentru mamele care alăptează.

Shiitake este o ciuperca, disponibila pentru orice consumator. Prețul în magazine este mic, dar utilitatea sa pentru organism este de neprețuit. Dar dacă o persoană are boli cronice, atunci înainte de a mânca aceste ciuperci este mai bine să consultați un medic.

Shiitake ciuperci descriere, proprietăți utile și rău, fotografie

Erecția în piatră! Pentru ca potența să fie în ordine, amestecați în apă naturale.

Shiitake ciuperci descriere, proprietăți utile și rău, fotografie

Este o comă de viermi care va ieși dimineața, dacă veți fi înghițit de două gulpsuri.

Shiitake ciuperci descriere, proprietăți utile și rău, fotografie

De ce hrăniți farmacia, dacă ciuperca, cum ar fi focul, se teme de obiceiul.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: