Dragi iubitori și iubitori de bucătărie turcească delicioasă și sănătoasă! Bună dimineața pentru tine!
Astăzi îți voi împlini promisiunea care ți-a fost dată înainte și de mine să termini conversația despre salc. Salcea din roșii (domáci salçası) este un excelent substituent pentru omologul tău piperat. de exemplu, pentru cei care nu-i plac acutizarea excesivă, dar în același timp pregătește mâncărurile turcești, unde utilizarea lor este inevitabilă.
Eu, de exemplu, - ambivaleletno După ce am rasprobovali bucătăria indiană, nici măcar cele mai ascuțite feluri de mâncare turcească nu mi se par prea piperate. Dar aceasta, desigur, este o chestiune de gust și preferințe personale.
În familiile turcești, pare diferit, dar acele frigidere și, pentru a le expune în mai mare măsură, rezervele pe care le-am avut vreodată să le privesc sunt ceva cu ceva. Am o impresie puternică că turcii sunt un popor extraordinar de resurse și pot trăi câteva luni fără să părăsească pragul casei lor.
1. Ingrediente (aproximativ 0,7-1,0 kg de produs, în funcție de "rezistentitatea" la tomate):
- Tomate - 10 kg,
- Sare rosie - la gust (aproximativ 200 g),
- Uleiul de măsline - o cantitate mică (pentru conservare).
2. Pregătirea
Faceți imediat o rezervă despre ceea ce este scris mai jos - nu o dogmă în sensul că, în fiecare casă turcă, salchu este pregătit într-un mod ușor diferit. Cu toate acestea, ideea principală - "deshidratarea" roșiilor prin măcinare, torsiune repetată și apărare sau o gătire mai rapidă - nu se anulează.
Pasul 1: Spălați temeinic roșiile, tăiați și treceți prin mixer.
Pasul 2: Puneți într-o cratiță profundă (sau, în funcție de volum, împărțiți în câteva) și gătiți la căldură scăzută până când lichidul iese. În același timp, amestecul trebuie să se întunece. Capacul vasului nu se închide.
Pasul 3: Fără să se răspândească din tigaie, se amestecă amestecul într-o consistență de piure utilizând un mixer de mână. Adăugați sare la gust.
Pasul 4: După ce masa a pierdut cea mai mare parte a umidității, trebuie să se răspândească pe o foaie de copt acoperită cu tifon. Tigaia este așezată într-un loc însorit și, de preferință, vânt pentru 2-3 zile. Greutatea din când în când este amestecată. Sarea gătită arată ca o piure de o consistență destul de densă.
În cazul în care casa nu are un balcon însorit și curat, amestecul poate fi mai apoi gătit într-o cratiță sau în cuptor la cea mai mică căldură, amestecând regulat câteva ore. Decizia privind disponibilitatea este luată cu ochii.
Pasul 5: Înainte de conservare, salata este lăsată să se răcească.
3. Conservarea
Sarea rezultată poate fi conservată în mod standard, o mică cantitate de ulei de măsline trebuie adăugată la suprafață înainte de etanșare.
Borcanele cu salsa sunt păstrate în frigider și sunt folosite în pregătirea mai multor cursuri de primă și a doua, și chiar și a diferitelor coacere. Și, sub starea de spirit, poți pur și simplu și cu o pâine. De asemenea, foarte nobil obținut
Au un apetit frumos și văd curând pe blog!
Nu uitați să vă abonați la ea!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: