Gustări coreeană picante, precum și alte feluri de mâncare din această bucătărie au câștigat de mult inimile și stomacurile rușilor.
Cu plăcere cumpărăm pe piață tot felul de gustări aspre, cerem vânzătorilor rețete, încercăm să gătim așa. Prietenii noștri coreeni împărtășesc cu ușurință cunoștințele culinare cu noi și ne dezvăluie secretele bucătăriei coreene.
Astăzi avem câteva rețete pentru gustări coreeană. Dacă urmați instrucțiunile, puteți face față cu ușurință pregătirii lor.
Salata din cartofi brute
Crupe cartofi brute tăiate în paie foarte mici, se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut și se înclină într-un șuviu.
Carnea de porc (file de pui), ceapa, morcovii pot fi de asemenea tăiate în benzi subțiri.
Se încălzește tigaia cu ulei de floarea soarelui și se prăjește până când carnea gătită, se adaugă ceapa, morcovi, dupa gust - sos de soia, zahăr, suc de lamaie (otet), a pus aici ca cartofi (prăjește totul foarte repede, ceapa si morcovii ar trebui să fie clare în stare proaspătă).
Scoateți din căldură. Adăugați verdele. Răcește-l.
Apă rece și fierbinte. Chiar după o săptămână de păstrare în frigider, își schimbă puțin gustul, dar nu-și pierde farmecul.
Se va cere: cartofi, ardei roșu și negru, esență acetică și nu mai puțin de un pahar de ulei de floarea-soarelui.
Coaceți cartofii, clătiți și tăiați în benzi. Cu cât paiul este mai lung și mai subțire, cu atât este mai bine (mai puțin de 5 mm). Puteți folosi o răzătoare specială pentru acest lucru.
Paietele ar trebui să se întindă pe un vas de email de 3 litri. Strângeți paiele de mai multe ori (cel puțin 3), clătiți direct într-o cratiță cu apă rece, de fiecare dată când drenați apa. Apa evacuată ultima dată după spălare trebuie să rămână curată și transparentă.
Puneți focul într-o cratiță de smalț cu apă rece, fără paie (în ea, apoi paiele vor fi gătite - volumul corespunzător de apă), înainte de sare, nu adăugați alte condimente. Aduceți la fierbere. Este de dorit să păstrați chipsurile de cartofi în apă rece.
Acum atenție! Înainte de a începe să gătiți cartofi, pregătiți un gudron și o altă tigaie cu apă rece. Și chiar și în procesul de preparare includ apa rece în coajă scurt (trebuie să existe o tigaie de apă rece). După cum fierbe apa, paie coborât rapid într-un vas cu apă clocotită. Intensiv pentru a interfera în termen de 1-2 minute.
Apoi, scoateți rapid tigaia din foc, răsturnați paiele într-o șuviță (sub un curent de apă rece) și aruncați imediat paiele într-o tavă gătită cu apă rece (puteți curge).
Pentru a determina acest punct, este necesar să furați și să gustați continuu paiele în timpul procesului de gătire. Paie trebuie să fie puțin subțire, adică ar trebui să păstreze flexibilitate. Dacă paie este digerat, acesta va începe să se descompune în pregătirea suplimentară a meselor și, în general, va avea un gust de cartofi fierți normale - aceasta înseamnă că pregătirea ulterioară a acestei rețetă nu are nici un sens, și paie pot fi folosite în alte feluri de mâncare.
Gătite paiete de câteva ori să se clătească într-o cratiță cu apă rece, curățată, aruncată într-o șuviță, să se scurgă și să se pună un vas de email. Încearcă săruri și, dacă este necesar, adaugă sare și se amestecă.
Adăugați 3 linguri de 1 lingură. lingura de esenta de otet. Curățați câteva cuișoare de usturoi, sfărâmați-o sau turnați - astfel încât pe o cratiță de 3 litri să se obțină 1,5-2 linguri de ciuperci de usturoi cu vârf. Această gulă este pusă dintr-o grămadă mică de sus în centru pe paie. Nu amestecați! Pentru aceeași grămadă, turnați compact ardeii negri și roșii la fel ca gustul. Felul trebuie să fie ascuțit, deci adăugați un pic mai mult.
Se toarnă o jumătate de sticlă sau două treimi dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui pe o mică tigaie curată și se pune foc. Păstrați până la apariția opacității. Apoi scoateți din căldură și toarnă imediat uleiul cu un spray de gramada de usturoi într-o cratiță cu paie. Se amestecă bine, dacă este necesar, se adaugă sare, piper, oțet ca gust. Închideți tava cu un capac, lăsați-o să se răcească și stați aproximativ o oră. Nuanțe de preparare: usturoiul se adaugă în formă brută. Dar piperul este mai bine să se prăjească.
Ulei fierbinte (dacă este nerafinat, apoi recoat) și se prăjește în ea o ceapă puțin, astfel încât mirosul dispare. Apoi aruncați ardeiul roșu în ulei. Este important să alegeți momentul potrivit pentru a face acest lucru: piperul ar trebui să fie ușor prăjit, dar nu ars, și să dea o aromă plăcută. Pentru aroma, puteți adăuga semințe de susan prăjită la sol, semințe de coriandru măcinat.
Dar piperul nu poate fi, de asemenea, calcinat în ulei, și doar adăugați-l.
Salată de salată coreeană
Se va cere: 400 g kahrrabi, 4 oua, 1 lingura. o lingura de ulei vegetal, 1 ceasca de iaurt sau lapte coapta, 15 g de mentă, 30 de grame de ceapa verde si patrunjel, sare dupa gust.
Peel Kohlerrabi, grătură pe o răzătoare mare și se amestecă cu morcovi rași fin, veverițe cubulete de ouă fierte tare.
Gălbenușurile de ou șterg, adăugând ulei vegetal și iaurt, precum și sare, menta, ceapă verde și patrunjel.
Umpleți acest amestec cu legume, amestecați bine.
Salata de vinete cu usturoi
Se va lua: 1-2 vinete de mărime medie, 2-3 cuișoare de usturoi, 1-2 lingurițe. linguri de ulei de susan și aceeași cantitate de sos de soia, concentreze weijin, oțet la gust.
Vinete curat, clatiti, taiata in jumatate si gatiti pana cand fierbeti pentru un cuplu.
După aceea, vinetele sunt răcite, tăiate în fâșii, se adaugă sos, oțet, unt, weijin, sare.
Se amestecă totul, se pune într-un castron, se presară usturoi mărunțit mărunțit deasupra.
În cantități arbitrare vor fi necesare: castraveți, ceapă verde, sare, zahăr, ardei roșu, usturoi, ulei vegetal.
Castraveți tăiați în lungime de aproximativ 4-5 cm și ceapă verde în același mod. Sare la gust și se lasă câteva minute pentru a permite castrului să dea suc. După adăugarea de zahăr, piper, usturoi și puțin ulei vegetal ca gust.
Salata de salata in stil coreean
Aceasta salata poate fi preparata atat din verde, cat si din negru. De asemenea, potrivit și daikon.
Rețetă curată, se spală și se taie în mod arbitrar, după cum doriți. Sare și se lasă până când se eliberează sucul.
Apoi clătiți în apă rece și adăugați sare și zahăr la gust. În loc de zahăr, mierea poate fi folosită.
Salata cu ridiche pentru a trimite la frigider și lăsați-o să se fierbe timp de câteva zile (minim 1 zi).
O gustare simplă, dar foarte gustoasă.
2 kg de vinete de lungime medie tăiate în 4 părți și se fierbe timp de 5 minute în 2,5 litri de apă, adăugând 4 linguri. linguri de sare. Apoi, aruncați-le într-o șuviță.
Asigurați-vă de umplere: 0,5 kg de ardei gras tăiat în fâșii 3 morcovi grătar, 3 bulbi de ceapa se taie semiinele, și capul de usturoi si 1 ardei iute tocat. Se amestecă totul și se adaugă 150 g de 9% oțet, 1 pahar de ulei vegetal, 1 lingura. lingura de sare, 4 linguri. linguri de zahăr, 1 linguriță de piper negru. Toate se amestecă bine.
Vinetele fierte se pun într-un pansament pregătit, se amestecă și se dau câteva ore pentru a fi preparate.
Dacă doriți să preparați această gustare pentru iarnă, sterilizați jumătate de litru de borcan timp de 15 minute, litru - 30 de minute.
Kimchi (varza chineza in coreeana)
Tăiați varza chineză de-a lungul a 4 părți și coborâți-o în apă foarte sărată. Lăsați-l timp de aproximativ cinci ore.
În acest timp, pregătiți umplutura.
Pentru un cuplu de mijloc de capete de varză chinezească necesare 1-2 soiuri de pere de conferință, 100 de grame de ceapa verde 1,5 catei de usturoi, morcovi (opțional), 75 de grame de semințe de susan, cub de pui (fasii lungi), o jumătate de cap de usturoi, morcovi ( la cerere), 75 de grame de semințe de susan, cuburi de pui, ardei roșu fierbinte (uscat, dar nu la sol, iar fulgii - aceasta este vândută în piețe).
Piper ar trebui să fie atât de mult încât umplutura devine roșie (va fi foarte ascuțită!)
Îndepărtați răzuitorii, tăiați ceapa verde, tăiați usturoiul. Dacă folosiți morcovi, tăiați-le în benzi subțiri lungi sau grătinați-le pe un răzuitor coreean.
Clătiți varza cu sare și stoarceți bine. Răspândiți umplutura dintre fiecare frunză, începând cu ciocanul. Pune totul într-un recipient.
Kimchi este gata pentru consum, dar în timp, aperitivul devine mai gustos.
Este stocat foarte mult timp. Puteți adăuga supe și celelalte două cursuri.
Atunci când hrăniți kimchi tăiat cu foarfece.
Și, în concluzie, o rețetă pentru o altă gustare coreeană, care va mulțumi cu siguranță oaspeților dvs.
Un fel de mâncare simplă, dar foarte gustoasă. Iar combinația neobișnuită de cartofi și orez îi conferă o aromă deosebită.
Puiul tăiat în bucăți, coaja și excesul de grăsime și se pune într-o cratiță.
Puteți lua și separa părți din pui pe care îl preferați (șolduri, aripi, tăieturi).
Bucata 5 de morcovi buni și ceapă bulb tăiat în bucăți mari și trimis la aceeași tigaie. Câteva capete de usturoi se taie în bucăți mari și se pun și într-o cratiță. Se adaugă ardeiul roșu, sarea sau sosul de soia și puțină apă, se pune focul la foc.
Apoi adăugați 5 cartofi tăiați în bucăți mari și fierbeți până când cartofii sunt fierți.
Serviți carnea de pui cu orez, condimentată cu semințe de susan prăjită.
Gatiti cu dragoste si bucurie, trateaza cu placere!
Articole similare
-
Salată salată cu morcovi coreeni și pui - rețetă pas cu pas cu fotografii, salate
-
Pansament coreean pentru salate acasă - cea mai bună rețetă, bârfă - bârfă
-
Salata cu calmar rețetă pas cu pas pentru o gustare festivă sau simplă
Trimiteți-le prietenilor: