O varietate de salate astăzi nu poate surprinde pe nimeni. Oamenii au învățat să combine o varietate de ingrediente, să le umple cu pansamente interesante și sosuri, rezultând un gust minunat. Astăzi ne vom familiariza cu un fel de salată, numită Xe. Noi înțelegem că numele de distracție, și, probabil, mulți dintre voi a dat seama că această salată coreeană, moda pentru care a stabilit ferm în bucătăriile noastre. De obicei, un preparat de tehnologie salate ne-a introdus mai întâi la prieteni coreeană, iar apoi bucătarii noștri au început să adăugați un pic de imaginatie, inclusiv în ingredientele mai accesibile pentru noi. Relativ salata Hye - astfel încât aceasta este o opțiune mare pentru aceia dintre noi cărora le place să vă răsfățați feluri de mâncare ascuțite mici. În principiu, salata Xe, în același timp, poate fi considerată o salată și o gustare bună.
Mâncarea clasică modernă a lui El este o gustare de struț făcută din pollock marinat, ton sau macrou. Pentru a găti, trebuie să pescuiți peștele, dar nu dați la tratament termic. Pregătiți Xe de asemenea din miel, vițel și păsări de curte. Numai carnea de porc pentru acest fel de mâncare nu este utilizată în nici un fel.
Dacă vorbim despre o interpretare modernă a rețete de gătit coreeană, bucătari ruși, în unele cazuri, sunt expuse la tratament termic, dar în toate celelalte cazuri, tehnologia de preparare, să adere la tehnologia tradițională coreeană.
Rețetă 1. Salata "El"
- carne de vită - 0,5 kg;
- sare, oțet, puțin zahăr și sos de soia;
- morcovi - 5-6 bucăți;
- arcul - 2 capete;
- usturoi - 3-4 capete,
- negru și roșu ardei iute.
Luați puțină carne congelată și tăiați-o în fâșii. Pregătiți marinada dintr-o cantitate mică de oțet, sos de soia, zahăr și sare. Toate paiele amestecate și turnate din carne. Lăsăm carnea să se marineze într-un loc răcoros (nu în frigider) toată noaptea.
Dimineața vom curăța morcovul pregătit și îl vom tăia. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și amestecați-le cu carnea. Adăugați piper negru, puțin piper fierbinte și lăsați prin presă cuisoare de usturoi de la 3-4 capete de mărime medie. Am amestecat totul bine.
Se toarnă într-o tigaie 50 g de ulei și se încălzește într-o asemenea măsură încât peste ea începe să apară fum. Cu ulei fierbinte se toarnă salata, se amestecă cu o spatulă din lemn și se lasă să se topească până seara. Seara, salata El este deja servit la masă.
Rețetă 2. Salata "El"
- fileuri de somn, pollock, ton sau alt pește - 0,5 kg;
- morcovi - 2 bucăți;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- ardei gras, coriandru, condimente, esenta acetica 1 lingura;
În primul rând, procesăm fițele de pește, asigurăm că toate oasele sunt îndepărtate și tăiate în benzi subțiri. Se toarnă otetul și se lasă la marinat timp de 40-50 de minute. Morcovii curățați și tăiați în paie coreeană. Încălziți uleiul într-o tigaie și introduceți morcovul în el. Când morcovul se înmoaie puțin, sare. Scoateți din foc și puneți morcovul pe stratul de pește.
Ardeii dulci sunt curățați și tăiați în fâșii - acesta va fi al treilea strat de salată. Apoi, aveți nevoie pentru a pune un strat de inele de ceapa, sare, se toarnă otet, se presara cu condimente, sare, zahăr și se toarnă oțet. Se amestecă și se adaugă căței de usturoi zdrobit și coriandru. Scoatem salata intr-un loc rece timp de 24 de ore.
Rețetă 3. Salata "El"
- carne de vită - 800 g;
- suc de portocale (proaspăt) - 1 pahar;
- Bulion de ardei gras - 100 g;
- pasta de tomate - 3 linguri;
- verzui de busuioc, marar, patrunjel, zira; piper negru și roșu; sare.
Tăiați carnea în paie, ca în cazul bifstroganului. Într-un castron separat, amestecați sucul de portocale (200 g), pastă de roșii și verde tăiată. Am frecat ceapa pe un rastel si apoi bate-o cu un blender, adaugam piperul, sare si bate-l din nou cu un blender. Adăugați sosul gătit la sucul de portocale și pasta de tomate. Se adaugă piperul bulgar tocat și se amestecă. Am pus folia pe foaia de coacere. Așezați un strat de carne de paie, turnați sosul și închideți al doilea strat de folie. Să coacem timp de 40 de minute în cuptor, încălzită la 150 de grade.
Apoi puneți salata pe o farfurie, decorați-o cu verde și serviți-o la masă.
Rețetă 4. Salata "El"
- file de pui - 0,5 kg;
- morcovi - 3 bucăți;
- ulei vegetal - 150 ml;
- sare, piper, condimente pentru morcovi coreeni - 2 linguri.
Pâlnia subțire slăbește pieptul de pui. Morcovii sunt curățați și frecați pe o cremă specială pentru morcovii coreeni. Ceapa decojită este tăiată în jumătăți de inele. În tigaie se toarnă ulei și se încălzește. Turnăm ingredientele cu ulei fierbinte și amestecăm. Apoi adăugați oțetul, adăugați toate mirodeniile, amestecați din nou și îndepărtați salata Xe în frigider timp de 24 de ore.
Rețineți că toate condimentele din această salată trebuie adăugate numai după ce salata este umplută cu ulei fierbinte. Numai în acest fel veți reuși să vă păstrați aroma și gustul!
Rețetă 5. Salata "El"
- știucă proaspătă, partea din spate - 1 kg;
- otet 70% - 1 lingura;
- morcovi - 2-3 buc.;
- ardei roșu fierbinte, boia de ardei, ceapă - 1 cap, sare, oțet și ulei vegetal.
Vom curata stiuca, se taie fileurile si se taie becul in fripturi mici. Adăugați-le la un castron mic și turnați 1 lingură. 70% acid acetic. Se amestecă. Să-l lăsăm într-un loc răcoros pentru o perioadă de marinare.
Ștergeți becul și tăiați-l în inele. Agitați din nou fileurile și adăugați inele de ceapă.
Acum luăm morcovul. Îl curățăm și o tăiem pe o cremă specială. Trimiteți-l pește, sare și adăugați 2 lingurițe. ulei vegetal. Se amestecă, se adaugă boia de ardei, piperul fierbinte. Se amestecă din nou, se adaugă 1 linguriță. lichidul de soia, acoperiți vasele cu un capac și lăsați să se marineze timp de 2,5 ore.
Apoi salata este bine amestecată și pusă într-un castron de salată. Această salată este gustarea perfectă pentru un pahar de vodcă!
Salad El - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Dacă nu sunteți sigur de calitatea peștelui, utilizați timpul maxim de decapare - 24 de ore
- La prepararea salatei XE folosiți condimente speciale, pe care le puteți cumpăra astăzi fără probleme în supermarketuri. Acest lucru va scurta timpul de gătire al salatei.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: