Mulți dintre noi sunt profund înșelători, considerând că castraveții sunt doar cultura rusă. Cu toate acestea, de fapt, locul de naștere al castraveții este jungla Indiei și Chinei.
În vechea literatură indiană despre castravete, prima mențiune a apărut cu 5000 de ani în urmă. În Rusia, castraveții sunt crescuți pentru aproximativ 500 de ani.
Ei au fost mâncați de vechii romani și greci. Potrivit unor informații, castraveții au venit în Rusia nu din Europa, ci au fost aduse de expediția Afanasii Nikitin, care mergea "pentru cele trei mări".
Castravetele a fost larg răspândită în Rusia din secolele XVI-XVII. Apoi au existat centre cunoscute pentru cultivarea castraveților și prelucrarea lor: Suzdal, Murom, Wedge și Nezhin.
Acum, castravetele este regele grădinii și o componentă indispensabilă a cremelor, lotiunilor și balsamelor.
Se compune din 97% apă, dar cele trei procente rămase - este bine de vitamine și minerale, cum ar fi potasiu, fosfor, calciu, magneziu, precum și vitaminele C, B1, B2, B5, B6, PP, E, provitamina A , săruri de siliciu, iod.
De asemenea, în castraveți conțin acizi organici și enzime speciale, care sunt aproape în structură față de insulină.
Prin urmare, nu este surprinzător faptul că castraveții au o valoare terapeutică, deoarece acestea ajută la dizolvarea pietrelor de rinichi, a cristalelor de acid uric, eliminarea tumorilor gute, prevenirea aterosclerozei.
În plus, consumul de castraveți îmbunătățește apetitul, ajută la asimilarea proteinelor și a grăsimilor.
În plus, că castraveții sunt utili, sunt, de asemenea, plăcuți gustului, care îi este dat de uleiurile esențiale.
Uneori, castraveții sunt amari, care se datorează prezenței unei substanțe speciale - cucurbitin, a cărui influență asupra oamenilor nu a fost încă dovedită pe deplin, dar că nu este dăunătoare - este un fapt.
Sucurile de castraveti sunt oleaginoase, iar uleiul lor poate fi un produs alimentar valoros.
Dar dacă cineva a decis că acesta este sfârșitul povestirii castravetei, atunci el este profund greșit - nu este un basm, ci o poveste. Povestea viitoare.
Castraveți de "Sare și piper" (sare și piper)
Agronomi Kavatorta Jason și Molly Yang de la Universitatea Cornell (Cornell University, New York) din castravetelui ordinare a adus un nou soi gastronomic, al cărui gust gourmet de calitate evaluat în unanimitate, ca "cinci plus."
Numele ciudat "capodopera de legume" a fost primit pentru aspectul exterior: pielea nu este verde, ci aproape albă, ca sarea. În plus, castravetele sunt acoperite cu puncte negre care seamănă cu piper negru măcinat. Avantajele noului soi sunt nemulțumirea în domeniul agrotehnicii, rezistența la mucegaiul praf și alți dăunători.
Castraveți-lămâie sau "Măr de cristal" (măr de cristal)
Când aceste castraveți rotunzi ciudați se coacă, atunci culoarea și forma devin asemănătoare cu lămâile. Cu toate acestea, gustul este castravetii obisnuiti - crocanti, dulci si parfumati, ideali pentru conservare. De la fiecare plantă, fructuoasă la îngheț, puteți aduna până la 10 kg de "lămâi" vesele. Semințele sunt disponibile în magazinele din Europa de Vest sau sunt accesibile prin Internet - din fericire, soiul nu este un hibrid și, prin urmare, anul viitor horticultorul va avea deja propriul stoc de semințe.
Castravete antilliene - Civano (Cucumis metulifer)
Alte nume de castravete din Noua Zeelandă sunt pepene galben, anguria. fructe galben-portocaliu, cu numeroase pepene galben „coarne“, numit pentru un gust plăcut și revigorant de carne verde, care combină note de banane, castraveti si lamaie.
Fructele frumoase sunt folosite în gătit, în medicină și chiar în decorarea încăperilor - de la compoziția plantelor până la ornamentele de Crăciun.
Se întâlnește din regiunile sudice din Orientul Îndepărtat și din regiunile nord-estice ale Chinei. Tladiantul crește îndoielnic pe pajiștile de coastă, printre tufișuri, pe depozitele de nisip vii ale coastelor mării și, de asemenea, ca buruieni în grădini și livezi.
Mini castravete din Africa - Melotria (Melothria scabra)
Melotonie grosolană - o liana perena nativă a pădurilor tropicale ale Africii ecuatoriale. Fructele verde mici, cu un model de marmură bine definit ca gust, seamănă cu castraveții, care pot fi mâncați proaspeți sau conservați.
În plus față de fructe, planta formează tuberculi cu greutatea de până la 400 de grame, care amintește de tuberculi de cartofi dulci - sunt folosiți în salate. Cultivarea melodiei în banda mijlocie este posibilă - dar în timpul iernii tuberculii îngheață, așa că în condițiile noastre este necesar să crească copii ca anual, adică prin răsaduri.
Castravete indiene - carul Momordica (Momordica charantia)
Imaginea acestei curiozități este familiară tuturor - datorită amprentelor stilizate pe textile, în uzina tipografică etc. Lianele de est ale familiei de dovleci sunt de asemenea numite pepene galbene sau pere de balsam. Fructul lung portocaliu strălucitor, acoperit cu cosuri, conține semințe roșii care seamănă cu o curmale coapte. "Învelișul" în sine este aproape de gustul dovleacului maturat cu gust amar.
O plantă vicleană în sine spune când este timpul să se recolteze: până când semințele se coacă pe deplin, toate părțile plantei sunt arse ca urzici. Stroptivuyu frumusete pot fi cultivate în sere, pe balcon și chiar pe pervazul ferestrei - de ce nu face interior gustos?
Te-ai saturat de castraveti verzi si vrei ceva exotic? Încercați să plantați "Îngerul Alb". Alb, cu câteva tuberculi mici fructe scurte (6-8 cm) din acest castravete uita efectiv la fundul frunzelor verzi. Acesta nu este un hibrid cu dovleac, dovlecel sau patisson, cum cred unii, ci un castravete real cu fructe gustoase si crocante.
Multe lăstari sunt fixate pe lăstari, iar tu poți să faci o recoltă bună. Colectarea castraveților din albul Angel este o plăcere: ei bine, care nu văd castraveți albi printre verzui, ceea ce înseamnă că este puțin probabil ca ei să depășească și să devină dureroși și nepoliticoși.
Și cum să faci o astfel de minune? Castraveți roșii.
Aceste legume sunt denumite în mod condiționat "castraveți roșii". De fapt, cu castraveții clasici, nu au nimic în comun, ele seamănă puțin cu forma lor. Nu au propriul gust și sunt folosite mai mult în scopuri decorative.
Și cum ajungi sub carapacea de castravete - nu a trebuit niciodată?
Castravetele mistreț (Ecballium elaterium) cresc pe soluri de nisip ușor de-a lungul malurilor râurilor și mărilor. Fructele sale verzui se aseamănă cu castraveții mici. Această plantă nu este în zadar numită "castravete tulbure": în momentul maturării fructelor, apare o presiune hidrostatică colosală (aproape 6 atmosfere). Chiar și o ușoară atingere a unui fruct copt are un efect uimitor. Răpitorul de castravete împușcă pe principiul unui pistol de pulverizare. Într-o clipă, castravetele se îndepărtează de peduncul, iar din gaura formată la baza găurii se aruncă un curent puternic de mucus lipicios, care îndepărtează semințele. Cu acest "bombardament de artilerie" semințele sunt aruncate de plante pe o distanță mai mare de 12 m.
Sau cea mai apropiata ruda a castravetii este Momordica charantia.
Momordica are adaptări pentru a-și proteja semințele necoapte de dușmanii externi. Înainte ca semințele să se coacă complet, toate părțile verzi ale plantei sunt punctate cu microscopice "fire de păr exploziv". Pe un mic picior sta un cap în formă de bilă, umplut cu substanțe caustice. Ar trebui doar ușor atinge planta este deranjat firele cap exploziv separate de tijă și lichidul vâscos pirea, cauzând arderea pielii neprotejate, în special ale membranelor mucoase ale gurii, nasului și ochilor.
Chayot sau castravete Mensikan (Sechium edule). care este cultivată pe scară largă în țările mediteraneene, America de Sud, Africa și Asia tropicală, este renumită, cu excepția gustului, "nașterii vii". Germenul, crescut dintr-o sămânță din interiorul unui făt matur, crește prin pericarp și formează un tânăr tras cu frunze și antene. Planta este asociată cu fătul până când își epuizează toate substanțele nutritive. În acest timp, fructul se află deja pe pământ, iar rădăcinile puternice în creștere ale tânărului sunt fortificate în sol.
Pe insula Socotra, care se află la nord-est a continentului african, pe sol stâncos coapte la soare crește numai plante lemnoase din familia Cucurbitaceae - Dendrositsios sokotransky sau „dendrosicyos» (socotranus Dendrosicyos). Aspectul general al acestui copac mic este foarte ciudat. tulpina lui voluminos, umflate de umiditate, ușor conic cu o coaja de culoare gri deschis neobișnuit cărnoase și suculente. Acesta servește drept rezervor care stochează apă pentru întregul sezon uscat lung, cum este cazul, de exemplu, în cactuși. Două sau trei ramuri scurte, groase ridicați coroana rare, constând din ramuri spinoase subțiri, cu mare, dur, dur, pe marginea spinoase, frunze dliniochereshkovymi. Flori mici, galbene, de același sex, pe pediculi lungi pubescenți, colectați în inflorescențe rare. Fructele care seamănă cu castraveții sunt împânzite cu spini.
În India, Africa și insulele din Pacific, cel mai popular și cultivate pe scară largă așa-numitele „șarpe castravetelui» (Trichosanthes anguina). fructele cilindrice gigantice cresc până la o lungime de 1,5 m. Această plantă este cultivată pe grătare. Pentru a obține fructe mai directe și mai lungi, până la sfârșitul fiecărui "castravete" din momentul formării sale, se suspendă o mică piatră. Altfel, "castravetele" cresc de-a lungul serpentinei, formând bucle abrupte.
Iată o fotografie cu flori și fructe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: