Rețetă culinară Placinta osetă cu varză
Dacă vrăjmașul (krovnik) a intrat în casă și a reușit să spună "Eu sunt oaspetele tău", legea ospitalității îl acoperă pe deplin. Protejarea oaspeților de incendierea dușmanilor săi face parte din conceptul de ospitalitate.
Numele montanei, care se remarcă prin ospitalitate specială, devine renumit dincolo de satul său.
Și, bineînțeles, oaspetele va fi tratat cu plăcinte osetine. Apropo, plăcile coace doar femei. Aducerea mâinilor în aluat este umilință pentru un bărbat.
Piesele sunt coapte cu o varietate de umpluturi. Unul dintre topping-uri este varza cu brânză.
Pentru a coace plăcinte osese cu varză, veți avea nevoie de:
făină - 4 pahare
drojdie uscată - 1 linguriță.
zahăr - 1 linguriță
lapte - 1 pahar
ulei vegetal - 5 linguri.
varza - 900 g
Osetian brânză - 600 g (nu există Osetia - Vary - brânzeturi, Adyghe, suluguni, țapi locale etc.)
unt (mai bine coapte) - pentru lubrifierea plăcilor și topit pus pe o masă - plăcinte pentru a dunk
sare la gust
Cum sa coaceti placintele ossetice cu varza:
1. Într-o cantitate mică de apă caldă, se diluează drojdia cu zahăr. Adăugați o mână de făină, amestecați bine, așteptați ca bulele să meargă. Adăugați mai multă apă caldă la 1 ceașcă. Setați făina cu un diapozitiv. În gaura din mijloc, se toarnă drojdia și laptele cald. Aluatul trebuie să fie moale și mobil, deci, dacă este necesar, adăugați puțină apă caldă. Alăptați mâinile frământate, lubrifiate cu ulei vegetal. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald pentru a se potrivi.
2. Tăiați bine varza, puneți-o într-o tigaie fără capac, timp de 10 minute. Se amestecă. Adăugați puțină apă și acoperiți-o cu varză. Se toacă până când varza este moale.
3. Tăiați brânza sau purtați-o cu mâinile.
4. Conectați brânza și varza. Dacă este necesar - sare.
5. Și împărțiți umplutura și aluatul în trei părți. Așezați un mic rost. Puneți umplutura în mijloc. Alăturați-vă marginile într-un cerc și strângeți-le bine.
6. Acum, începeți să frământați plăcinta de la mijloc până la margini, transformându-l într-un tort subțire.
7. Faceți tăieturi pe tort. Și pentru frumusețe, și că aburul este afară.
8. Așezați o tavă de copt unsă cu plăcuțe la nivelul inferior al cuptorului la 220 ° C. După 10 minute. puteți turna o lingură în incizie - un alt bulion de carne și ridicați tigaia la nivelul de mijloc. Alte 10 minute - și plăcinta este gata. Punct de reper - "blush".
Este bine să coaceți plăcatele ossețiene trei pansule sau forme identice. Apoi, plăcați plăcile în formă.
9. Lubrifiați plăcile finite cu unt topit. Patetele osetă sunt mâncate manual, scufundându-se în unt topit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: