Smântână, produs delicios și sănătos, pe care îl puteți cumpăra nu numai în magazin, ci și la gatit.
În metoda noastră de gătit există un secret care vă va permite să pregătiți prima dată o smântână groasă și gustoasă.
Gătită smântână este foarte simplă, cel mai important - este lapte de casă proaspăt, care insistă o zi în frigider, și apoi smântână este scos din ea.
Încearcă-o, pregătește smântână cel puțin o dată, și tu, atunci nu vei descuraja din această lecție.
Smantana este un produs foarte util, din care puteți găti o mulțime de feluri de mâncare. Smântână poate fi folosită nu numai ca aditiv la diferite feluri de mâncare, ci și pentru a face sosuri din ea, dar este, de asemenea, plăcut să o mănânci pur și simplu ca un fel de mâncare independentă.
În structura sa, smântână - a supraviețuit și fermentate cremă. Am folosit pentru a găti smantana cu aluat (smantana alta), dar atunci când purtat cu unt de casă, iar tehnologia de crema de gătit schimbat radical în casă.
Conform metodologiei noastre cu un secret, smântână se transformă gros și gustos, dacă vom compara cu smantana acasă de cumpărături, desigur, câștigă atât calitatea, cât și costul.
Când vă decideți să pregătiți smântână. întrebați cât de proaspăt este laptele.
Cumparam lapte din lapte, lasam o zi in frigider. În acest timp, crema va fi colectată și puteți pregăti smântâna sau untul.
Unii proprietari își lasă crema să bea în bancă timp de 3 zile, dar această metodă nu ne convine, pentru că în acest caz, laptele va deveni, de asemenea, acru.
În conformitate cu principiul nostru de preparare a smântânii, nu ajungem doar smântână, dar continuăm să folosim și lapte proaspăt, Lapte în acest timp nu acru.
Singura condiție care trebuie îndeplinită:
- lingura la care vom scoate crema trebuie să fie perfect curată,
- lingura in procesul de eliminare a cremei nu se linge,
- crema nu trebuie să fie îndepărtată complet - lăsați 0,5 cm pe suprafața laptelui,
- după ce crema este îndepărtată, amestecați laptele și puneți-l în frigider.
Laptele în acest caz poate fi folosit, ca de obicei în scopuri diferite (băutură, gătit lapte de cereale).
Dacă sunteți interesat de metoda mea de preparare, atunci hai să începem să pregătim această smântână minunată ....
Compoziția inițială a produselor.
Pe măsură ce ne vedem smântâna, are o compoziție simplă: laptele este casă.
Descrierea pas cu pas a rețetei.
1. Pregătirea cremei cu o fotografie.
Apoi, crema trebuie îndepărtată într-un borcan separat. De obicei, cu această cantitate de lapte, primesc 0,5 litri de cremă, dar uneori mai mult - totul depinde de conținutul de grăsime al laptelui.
Cum să eliminați crema, o explic în alt articol, dar, totuși, crema a fost îndepărtată. După cum puteți vedea în fotografie, am luat un borcan (pe care-l toarnă crema) mai mult decât jumătate din cantitatea totală de cremă.
Pentru ceea ce am făcut ... veți afla mai târziu.
Cream într-un borcan, acoperiți borcanul cu un capac, dar nu complet, lăsați un gol pentru ca crema să respire.
Nu adăugăm nici un fel de aluat cremei.
Lăsați recipientul într-un loc cald timp de 24 de ore.
Dacă nu există loc cald, puneți un prosop în mai multe straturi, puneți-l pe baterie și puneți borcanul. Trebuie să obținem un efect cald.
2. Procesul de a face smântână cu o fotografie.
Închidem borcanul cu un capac. Dacă aveți o acoperire obișnuită, nu un șurub, atunci trebuie să faceți următoarele ...
Luați un prosop de hârtie și îndepărtați 2 secțiuni (2 prosoape de hârtie) și îndoiți-le în 3 părți. Mai întâi, o margine este îndoită spre mijloc, iar apoi cealaltă bandă este acoperită cu prima bandă, se obține o bandă triplă.
Adesea folosesc o astfel de bandă de hârtie și pentru capacele mele, deși sunt înșurubate.
Tolya în timp, sau din alt motiv, încetează să se închidă ermetic, caz în care folosesc o bandă de prosoape de hârtie.
Banda este gata, prin aceasta vom înfășura legătura dintre capac și borcan, o strângem bine și începem să biciăm crema timp de 1,5-2 minute.
Timpul de biciuire sa terminat, scoateți clema de hârtie și vedeți ce se întâmplă.
În procesul de biciuire, smântâna a dobândit o îngroșare, există bule în masă - acest lucru este normal.
Acum, recipientul este închis cu un capac și se pune în frigider timp de 24 de ore. În acest timp, crema se va confunda și va obține o consistență groasă.
3. Fotografie din smântână gata făcută.
După 24 de ore crema din frigider, se scoate capacul și se vedea că greutatea este foarte gros, de nu se pune borcanul.
Luăm o lingură și, pentru claritate, răspândim smântână într-un pai. După cum puteți vedea în fotografie, smântâna a fost un succes, este groasă și gustoasă.
Lapte acasă - 3 litri.
Pregătirea de smantana de casă.
1. Îndepărtați crema din lapte.
2. Lăsați crema timp de 24 de ore într-un loc cald.
3. Apoi bateți crema timp de 1,5 - 2 minute (mâini).
4. Am pus frisca smântână în frigider timp de 24 de ore.
RECIPIILE SIMILARE din smântână.
Salată cu smântână.
Smântână - 250 gr.
Zahăr - 12 gr.
Black Ground Pepper
și sare - pentru gust.
Prepararea salatei cu smântână.
1. Se amestecă smântână cu zahăr, sare și piper negru.
2. Adăugați 3% oțet într-o masă și amestecați bine.
Sos de smantana.
Smantana - 350 gr.
Unt - 16 gr.
Făină de grâu - 16 gr.
Black Ground Pepper
și sare - pentru gust.
Prepararea sosului de smantana.
1. Încălziți tigaia la o temperatură medie și împrăștiați făină de grâu pe ea și lăsați-o fără ulei până la o culoare galben deschis.
2. Scoateți în prealabil uleiul din frigider și lăsați-l să se înmoaie.
3. Se amestecă untul și făina până se netezesc.
4. Întindeți într-o cratiță amestecul și amestecați bine cu smântână. Puneți focul și aduceți-l la fierbere, cu agitare constantă.
5. Se adaugă piperul sărat și negru - se amestecă și se fierbe cu fierbere lentă timp de 5 minute.
6. Strângeți masa printr-un filtru și reintroduceți fiola.
Sos de smântână cu roșii.
Smântână - 250 gr.
Unt - 1 lingura. lingură.
Făină de grâu - 1 lingură. lingură.
Pasta de tomate - 2 linguri. lingură.
Butaș (carne, legume sau cuburi) - 300 ml.
Ceapa și rădăcină de țelină - ¼.
Condimente și sare - la gust.
Prepararea sosului de smantana cu rosii.
1. În untul topit am pus făină de grâu și ștergem la culoarea smântânii.
2. Se răcește făina până la 70 de grade și se toarnă 3 brodii, adăugând fiecare porție după porțiunea anterioară fiind bine combinată cu făina.
3. În sosul pus rădăcina de țelină, ceapă mărunțită fin.
4. Masă pentru a aduce la fierbere și se fierbe cu fierbere lentă timp de 25 de minute.
5. 15 minute până la gata pentru a adăuga sos de piper negru, sare, frunze de dafin, pasta de tomate care, înainte de necesitatea de a dilua starea semilichidă și condimente.
6. Dupa ce a trecut timpul, impingeti sosul prin sita si gatiti legumele in piure.
7. Masa rezultată se toarnă în cratiță și se aduce la fierbere. În sosul fierbinte, adăugați smântână și gătiți timp de 5 minute.
Sos de smântână cu roșii este gata!
Sos de smântână cu roșii și ceapă.
Sos de smantana - 400 gr.
Ceapa - 125 gr.
Unt - 1 lingura. lingură.
Pasta de tomate - 2 linguri. lingură.
Condimente și sare - la gust.
Prepararea sosului de smantana cu rosii si ceapa.
1. Pregătiți sosul smântânii.
2. Puneți untul în tigaie și topiți-l.
3. Desprindeți ceapa din coajă, clătiți-o în apă și sfărâmați bine.
4. În untul încălzit se pune ceapa tocată și se prăjește până se înmoaie. Apoi adăugați pasta de tomate la ceapa, care nu trebuie diluată cu apă. Masa se prăjește timp de 5-7 minute cu căldură scăzută.
5. La sfârșitul timpului în ceapă cu roșii se toarnă sos de smântână și se aduce la fierbere.
Sos de smantana cu rosii si ceapa este gata!
Secretul de gatit smantana la domiciliu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: