Caviarul de ciuperci este o gustare foarte gustoasă și practică. Spectrul aplicației sale este destul de larg. Se adaugă la umpluturile pentru plăcinte și tocană, învelite în clătite, decorând pizza sau pur și simplu pete pe toast. Mai ales iubesc acest fel de mâncare cei care au stăpânit reteta pentru cărncă de la chanterelles - se dovedește nu numai gustoase, dar, de asemenea, foarte frumos. Culoarea roșie aprinsă a acestui aperitiv arată foarte apetisantă.
Pe o vânătoare liniștită ați zâmbit noroc și vă gândiți la ce să gătiți din comorile pădurilor? Asigurați-vă că să acorde o atenție la o astfel de delicatețe ca caviar de la chanterelles pentru iarna. Rețetele pentru acest aperitiv sunt similare în multe privințe unele cu altele, dar printre masa totală se găsesc câteva dintre cele mai neobișnuite.
Ciorchine de ciuperci
Căutatorii de ciuperci cu experiență respectă chanterelles pentru gust excelent și umbra veselă. Această ciupercă are un dublu inedible - un chanterelle fals, dar nu este dificil să le disting unul de celălalt. Ciuperca comestibila este mai groasa, mai fistica, mai luminoasa, crescand in familii mari.
Dacă alegeți o rețetă pentru chanterelle de vaci, puteți utiliza în siguranță chiar și cele în care se recomandă adăugarea unor produse cum ar fi usturoiul și condimentele. Spre deosebire de cele mai multe ciuperci, chanterelle este perfect combinat cu condimente, nu-i face rău gustul.
Curățarea și digestia preliminară
Înainte de a începe să lucrați, clătiți ciupercile sub robinet, curățați-le de contaminare.
La fel ca toate celelalte ciuperci de pădure, ciorchinii au nevoie de digestie preliminară. Asigurați-vă că faceți acest lucru, chiar dacă rețeta nu menționează o astfel de nevoie. Poate că acest lucru este implicit.
Se fierbe ciupercile în apă clocotită timp de cel puțin 20 de minute, se scurge supa și nu se utilizează în scopuri culinare. Ciupercile sunt destul de simple pentru a se clăti cu apă rece. Îndeplinirea acestei condiții vă asigură că veți obține o sămânță delicioasă și sănătoasă de chanterelles.
Reteta este clasica
De obicei, ciupercile, ceapa, morcovii si sarea sunt folosite pentru a face aceasta gustare. Acest caviar este ținut perfect în pivniță de câteva luni. Puteți să o serviți la masă și imediat după gătit. Amicii folosesc diferite proporții de produse, în funcție de numărul de ciuperci colectate și de preferințele culinare. Puteți pregăti acest fel de mâncare după cum urmează.
Clătiți și gătiți un kilogram de ciuperci. În timp ce se fierbe, se taie ceapa și morcovii cu cuburi mici. Legumele ar trebui să fie luate la jumătate la fel de mult ca chanterelles.
Se prăjește în ulei încălzit primul morcovi, apoi ceapa până când legumele se înmoaie complet. Pentru a accelera procesul, acoperiți tava cu un capac. Puneți legumele în recipientul unui procesor de bucătărie sau într-un castron al unui amestecător, pe uleiul rămas prăjiți ciupercile până când maro auriu. Se amestecă toate ingredientele și se macină până se înmoaie. Veți obține o sămânță de ciuperci gros și parfumată de la chanterelles. Rețeta presupune adăugarea de sare și piper la gust.
Iarna picant de chanterelles
Vă place să vă ascuțiți? Adăugați ingredientele potrivite la caviar. Reteta pentru chanterelle de vaci poate fi suplimentata cu usturoi. Numărul specificat de produse va necesita 4-5 dinți. Se prăjește într-o pastilă, se adaugă la vasul pregătit și se amestecă.
Unii dau fripturii un gust picant cu ajutorul unui ketchup fierbinte sau unui sos de chili. Adăugați-l puțin, amestecați și încercați. De obicei, pentru un anumit număr de ciuperci sunt suficiente 2 linguri. l.
Ciuperci de ciuperci cu legume și chanterelles
Dacă ați reușit să obțineți destul de puține ciuperci, dar într-adevăr doriți să gătiți ceva neobișnuit, experimentați îndrăzneț cu legume. Alege ingrediente cu un gust neutru. În plus față de ceapă și morcovi, vinete, patisoni, dovlecei, dovlecei pot fi adăugați la caviar. Dar roșiile, piperul alb, broccoli sau sparanghelul se vor simți foarte bine. Dacă vă place această combinație, nu ezitați să folosiți orice legume preferate.
Principiul de gatit ramane acelasi: mai intai toate ingredientele sunt prajite pana cand sunt pregatite in ulei, apoi zdrobite. Dacă ți-a plăcut acest fel de mâncare, cum ar fi caviarul din chanterelles, a cărui rețetă conține și legume, după măcinare, ștergeți masa primită. Înainte de a servi, puteți adăuga verdeață, ardei, boia de ardei deshidratată la caviar.
Recolta pentru iarnă
Dacă intenționați să preparați o astfel de gustare pentru utilizare ulterioară, este necesar să respectați proporții stricte. Caviarul de la chanterelles pentru iarna, a caror reteta nu contine acid si zahar, trebuie depozitat in frig. Iar cea în care există asemenea conservanți suplimentari, se află bine în cămara apartamentului orașului.
Am stabilit să gătești chanterelles. Se prăjește în unt 300 grame de ceapă tocată, apoi se adaugă 300 de grame de morcovi rasiți. Când legumele sunt umflate, trebuie să fie turnate cu pastă de tomate (50 g) și amestecate. Am pus totul într-o cratiță. În ulei, prăjiți 700 de grame de squash, așezate pe un răzuitor mare și apoi trimițându-le la oală și pe ele. Se prăjește ciupercile gătite (2 kg). Se amestecă ingredientele, se pune pe foc, se toargă timp de 15 minute. În final, adăugați 20 ml de oțet, 1 lingură. l. zahăr și sare la gust. Se toarnă și se rostogolește în bănci.
Domeniu de aplicare
Orice rețetă pentru pui de găină este excelentă pentru a face diferite gustări. Caviarul este umplute cu clătite, umplute cu sare profiteroles, servite pe sandwich-uri. Puteți servi caviarul cu paste, mâncăruri de cartofi, feluri de mâncare de legume sau orez fiert. De asemenea, puteți decora acest caviar cu tartule, volovani, coșuri.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: