Pregătirea pelinului

Pelinul este considerat cea mai amară plantă medicinală. Dar această amărăciune o face folositoare nu numai în medicină, ci și în gătit.

Proprietățile pelinului și compoziția acestuia

Pelinul este bogat în ulei esențial, care are tuyolovy de alcool și tuionă, cadinene, pinen, fellendrop, bizabolon, anabsintin, absintin, artabsin.
În pelin există tanini, inulină, caroten, vitamine: C, B6, K, phytoncides. În iarba de Artemisia comune există proteine, amidon, acizi organici.
Gustul picant amar al pelinului stimulează pofta de mâncare, îmbunătățește pancreasul, îmbunătățește activitatea digestivă.

Lamele pelinului are un efect excitant asupra sistemului nervos central, astfel că medicamentele pe care acesta le utilizează sunt utilizate în tratamentul insomniei, asteniei, epilepsiei.

Pelina are acțiune antipiretică și expectorantă.

Pelinul este utilizat pentru gastrită, ulcer gastric, colită, hemoroizi.

Pelinul este recomandat pentru tratamentul colecistitei, colelitiazei, hepatitei, vezicii biliare.

Pelinul este utilizat în gătit pentru a aroma mâncăruri din carne, precum și băuturi și vodcă.

În cazul în care pelinul crește

Probabil, nu există un loc în care pelinul crește. Este o plantă perenă, uneori ajungând la înălțimi de până la un metru și jumătate, este găsit de-a lungul drumuri, râuri, fluvii, pajiști, pășuni, depozite de deșeuri, într-o zonă muntoasă în apropiere de proprietate.

Cum și când să colectăm pelinul

Pentru a colecta zonele de sagebrus selectați zonele departe de drumuri, haldele de gunoi și întreprinderile industriale.

Pelinul nu este spălat înainte de uscare, deoarece atunci va pierde majoritatea substanțelor nutritive și va fi, de asemenea, dificil să se usuce. Prin urmare, se recomandă recoltarea pelinului în zone ecologice.

Alege vremea uscată, însorită, când plantele se vor usca cu roua.

La momentul recoltării secerile au tăiat vârfurile de înflorire ale unei plante care nu depășește 25 cm, fără tulpini îngroșate și grosiere. Este posibil să se rupă și o frunze fără pețiole, dar apoi ar trebui să fie recoltate înainte de înflorire începe.

Cum se usucă pelinul

Uscați pelinul la umbra, sub umbrele sau în mansarde, fără a uita să aveți grijă de o bună ventilație.

Materiile prime sunt așezate într-un strat subțire pe hârtie sau pe o cârpă.

Materia primă uscată constă din tulpini subțiri cu flori și frunze de culoare gri-verde. Mirosul este picant, pelin. Gustul este amar.

Depozitați pelinul în recipiente închise ermetic separat de alte plante medicinale. Perioada de valabilitate 1-2 ani.

Când să colectezi pelin pentru absint

Absint - puternică vodcă de pelin, care conține 40 până la 72% alcool, până la 10% esență de pelin, precum și alte esențe din plante.

Pelinul, preparat pentru absint, nu trebuie să conțină impurități, fără a se deteriora insectele și bolile.

Pentru absint, sunt pregătite doar frunze și flori, deoarece tulpinile nu conțin uleiurile esențiale care sunt atât de importante în prepararea tincturii. Majoritatea uleiurilor esențiale se formează în vârfurile plantelor în timpul înfloririi în masă sau chiar înaintea ei.

Pentru absint, cel mai bine este să utilizați pelinul amar, în care thujone este de aproximativ 60%. Dar în pelin obișnuit această substanță este de numai 1%.

Pentru absinth, pelinul uscat din păstăi este depozitat în recipiente închise ermetic, astfel încât uleiurile esențiale nu sunt înfundate. Această condiție trebuie să fie urmată atunci când se depozitează alte plante care sunt adăugate la absint. Acestea sunt semințele de anason, isop, fenicul, melisa, angelica, ienupăr, nucșoară.

Pregătirea pelinului pentru baie

Pelinul pentru o baie este recoltat în timpul perioadei de înflorire, deoarece în instalație în momentul de față se acumulează majoritatea substanțelor utile.

În acest scop, se taie vârfurile înflorite, cu frunze late de lăstari până la 25 cm lungime.

Se usucă pelinul în pachete, agățându-se în sus. Și în timpul procedurilor de baie atârnă aceste ciorchini în diferite locuri ale camerei și apoi încep să separe phytoncides și uleiuri esențiale în aer fierbinte și umed.

Băile de pelin amar sunt recomandate pentru tratamentul gutei și a reumatismului articular. Pentru a face acest lucru, aproximativ un kilogram de pelin este fiert într-o găleată de apă și turnat într-o baie.

Mirosul pelinului ridică vitalitatea, restabilește forța, îmbunătățește starea de spirit.

Pelin în gătit

În arta culinară se utilizează pelinul comun - o mure, care se deosebește de pelin cu flori amare roșiatice (în pelinul amar florile sunt galbene).

În acest scop, frunzele de pelin se usucă în aer, apoi se macină într-un mortar și se cernează.

O astfel de pulbere se adaugă la salate și feluri de mâncare din carne, de exemplu, la o friptură.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare