Pike a fost considerat un fel de mâncare festivă și delicatețe din vremurile Rusiei Antice. Acest pește era invariabil prezent în timpul sărbătorilor sau sărbătorilor de masă. Proprietățile utile ale știucului nu au fost uitate chiar și astăzi, mai ales că gustul este foarte plăcut, iar valoarea nu a scăzut deloc. Ar trebui să-l cumpăr, cum să aleg și să-l pregătesc? Veți învăța despre acest lucru după citirea articolului.
Un interes interesant: habitatul acestui pește este rezervoarele din Eurasia și America de Nord, în plus, condițiile de mediu pentru el nu sunt deosebit de importante. Durata de viață a unui stiuc poate fi mai mult de o jumătate de secol. Acești prădători sunt indivizi incredibil de vorbiți. Principala lor mâncare este gălbenușul și rosa.
Compoziție chimică
Compoziția stiucului este uimitoare chiar și pentru nutriționiști. Grăsimile reprezintă doar 1%, restul de 99% sunt:
- apă;
- proteine ușor digerabile;
- vitaminele - A, C, PP, E, B;
- minerale: molibden, nichel, fluor, crom, cobalt, fier, iod, zinc, cupru și mangan.
Valoarea nutritivă la 100 g de produs este de numai 84 kcal, iar numai în formă prajită, indicele atinge 122 de unități.
Proprietăți utile
Utilizarea regulată a știucului are un efect benefic asupra corpului uman în ansamblu, contribuind la întărirea sănătății masculine și feminine. Printre toate proprietățile utile ale acestui pește se pot identifica:
- Acțiunea antiseptică și întărirea imunității.
- Consolidarea sistemului vascular și stabilizarea inimii.
- Normalizarea glicemiei și restaurarea sistemului nervos.
- Efect benefic pe piele și pe membranele mucoase.
- Suport pentru tiroidă și alte organe ale sistemului endocrin.
Pe baza acestui produs se lucrează efectiv "dieta" pentru pierderea în greutate cu un rapid și cu acest rezultat pe termen lung. Toate acestea se datorează faptului că fileurile de știucă promovează împărțirea grăsimilor, asimilarea rapidă a proteinelor și îndepărtarea excesului de lichid din organism.
Important: Utilizarea Pike în timpul sarcinii nu este de dorit, mai ales dacă este prins în lacuri și curenți mici. Din cauza poluării pe scară largă a unor astfel de rezervoare, peștii care locuiesc acolo conțin un procent ridicat de mercur, ceea ce nu este deosebit de bun pentru organismul mamei viitoare.
Posibil rău
În ciuda faptului că acest pește este util și gustos cu orice metodă de pregătire, prudența nu rănește. Așa cum am menționat deja mai sus, știuca supraviețuiește chiar și în cele mai nefavorabile condiții și este prinsă într-un corp de apă poluată, va face mai mult rău decât bine. Este mai bine să cumpărați pești de la furnizori de încredere sau, dacă există posibilitatea și dorința, să vă prindeți singur într-un loc verificat.
De asemenea, trebuie amintit faptul că intoleranța individuală poate servi ca o contraindicație pentru folosirea știfturilor.
Sfaturi utile
Pike poate fi gătit în diverse moduri: prăjiți, gătiți, tocați, coaceți în folie. Garniturile și condimentele pot fi, de asemenea, diferite. Peștele se potrivește perfect cu orice fel de legume, multe feluri de cereale și sosuri.
Pentru a gusta mâncarea gătită nu a dezamăgit, trebuie să alegeți și să tăiați corect carcasa:
- Observați culoarea branhiilor - acestea trebuie să fie luminate - sau roșu închis, fără miros neplăcut și mucus.
- Fiți atenți la ochi - nu ar trebui să aibă pete albe.
- Examinați carcasa, pește proaspăt - curat, strălucitor, fără secreții mucoase.
- Dacă există un miros specific al râului, acesta poate fi îndepărtat prin pulverizarea peștelui cu suc de lămâie.
- Curățarea carcasei este mai bună imediat după cumpărare - cu cât este mai lungă, cu atât mai dificil va fi acest proces.
Articole similare
-
Proprietăți utile de cartofi, valoare nutrițională, cardio-net
-
Stavridy proprietăți utile și periculoase, contraindicații, calorii și valoare nutrițională
-
Vinete - beneficii și rău, proprietăți utile ale unei legume
Trimiteți-le prietenilor: