Timp de preparare: Preparare 20 minute, friptare 15 minute Porții: 6
Am încercat multe rețete în cuptor cu nume străine, misterioase și invitative - și clafuți francezi cu flori. și engleză se sfărâmă. și bruschette italian (deși este, în contrast cu feluri de mâncare anterioare, nici un desert și aperitiv - bruschette, dar se poate face și dulce, cu fructe!) - dar un astfel de lucru ca cizmar piersic, am venit pentru prima dată!
reteta foarte interesant - dacă placinta, sau un desert - un blând, soare, frumos, delicios! Desigur, am fost curios. Ce fel de cobbler? De ce cizmar? În studiul originii rețeta (și pentru că am ajuns în Wiki limba engleză) a arătat că cizmar - este un desert american de origine engleza, cum ar fi crumble. Numai în cazul în fructe si boabe crumble in combinatie cu nisip nisip, apoi se toarnă aluatul cizmar fructe, aproape de burete, consistența lichidului, ca în blinele. Există, de asemenea, opțiuni în cazul în care astfel de prescripții cizmar se pregătește, de asemenea, o granulatie de nisip. Dar în rețeta pe care am întâlnit-o, a fost doar un amestec. Pe drum, m-am îndoit: tehnologia este foarte ciudat - aluat lichid, de umplere, de asemenea - a fost plin de suc de piersici, iar toate acestea trebuie să fie turnat împreună? Va fi copt? Și cum va gusta asta? Dar tentația de a încerca un nou desert a fost mai puternic decât îndoială, și m-am aventurat la același cizmar bucătar piersic.
Rezultatul a fost mixt. Așa cum am așteptat, prezența unor cantități mari de suc de fructe a aranjat o surpriza sub forma unui strat de caramel trudnootdiraemoy pe fundul vasului, pe care am folosit ca formă. Suc de piersici într-o companie cu o mare caramelizat de zahăr, cizmar și-a pierdut forma lui și orice fel în timp ce am rupt lopata din tigaie. Dar, după ce am încercat desertul ... nu puteam să ne oprim. Pentru două priesa cobbler era aproape întreaga. Și într-adevăr sa dovedit a fi deosebit de blând - dulce felii piersicii topit în gură și aluat moale delicat abia simțit imbibat cu suc de fructe ... Deci, pe reflecție, eu încă oferim reteta! Poate că e în formă de acoperire și se coace prăjitura ar trebui să nu într-o tigaie de fier turnat, și mâncăruri cu un strat special de non-stick? Mai ales pentru că în rețeta originală a fotografiilor sale nu sunt scoase din matriță și mănâncă, iau porțiuni direct de acolo și lingura de stabilire pe o farfurie. Apropo, bebelușul este servit cu înghețată - și aceasta ar trebui să fie o combinație excelentă: un desert de piersică caldă, cu umplutură rece!
Când voi obține o matriță potrivită, voi încerca să pregătesc un cobler mai mult: mai ales că se poate face nu numai cu piersici, ci și cu alte fructe. Intre timp, astept sfatul si parerile tale: poate ca unul dintre voi, dragi cititori, a pregatit deja o reteta similara?
ingrediente:
Pe forma de 28x17 cm (am o tigaie de 24 cm): Pentru aluat:- Făină - 0,5 cană;
- Zahăr - 0,5 sticle (100);
- Pudră de copt - 0,5 linguriță;
- Un vârf de sare;
- 100 ml de lapte;
- Și separat - 35-40 g de unt.
- 0,5 kg de piersici;
- 0,5 cani de zahăr;
- 1 lingura de suc de lamaie.
Cum să pregătești un pitic de piersic:
Piersicile vor fi spălate și tăiate în jumătăți, curățate de oase și apoi tăiate în felii de opt bucăți. Pentru a obține felii întregi, curate, este mai bine să luați piersici puternice, nu coapte. Cred că și ele pot fi conservate, dar nu trebuie să fie îndulcite - încălziți-le cu zahăr până se dizolvă. În mod ideal, trebuie, de asemenea, să coajăm coaja, dar noi nu am făcut-o, pentru a nu rupe lobulii. Și cu pielea sa dovedit a fi normal - pielea nu interferează.
Se toarnă piersicile într-o cratiță largă sau în tigaie, se toarnă zahărul, se presară cu suc de lamaie și se încălzește focul mai mult decât media, astfel încât zahărul se topește și siropul se fierbe. Apoi, reduceți căldura și fierbeți fructele timp de cinci minute. Îl oprim și facem testul.
Făina clivată, praful de copt, zahărul și sarea sunt amestecate într-un castron.
Se toarnă puțin lapte încălzit și se amestecă.
Se dovedește un aluat lichid, în funcție de densitate, de media între clătit și cea de pe clătite.
Untul este topit - tot ce avem nevoie este de 4 linguri de unt sub formă topită.
Acum, turnați uleiul în matriță astfel încât să se răspândească uniform de-a lungul fundului.
Am pus aluatul pe unt fără amestecare! S-a dovedit a fi dificil: încă o parte din petrol a apărut.
Și apoi - chiar mai dificil: este necesar să se pună piersicile pe partea de sus a aluatului, din nou fără agitare - și împreună cu sucul. Ceea ce am făcut, deși am avut îndoieli cu privire la sucul :) Deoarece se amestecă încă.
Am pus în cuptorul preîncălzit la 190 ° C și se coace timp de 30-35 de minute - până când aluatul devine roșu-auriu.
Aici este un cizmar gata într-o tigaie.
Pe un fel de mâncare nu am fotografiat, așa cum sa prăbușit atunci când procurarea ... Dar o piesă pe o farfurie încă filmat :)
Vă recomandăm să toargeți imediat formularul cu apă caldă, astfel încât caramelul să nu se lipiască complet și ar putea fi spălat :)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: