Această pâine a fost testată personal de mine. E un deliciu nerealist.
Fotografiile nu sunt ale mele, dar o voi coace și o voi actualiza.
Pâinea parfumată de casă funcționează bine într-un cuptor convențional.
Desigur, în brutărie acest proces este mai puțin laborios, dar de dragul unei felii utile merită să muncești din greu.
Într-un castron profund, se toarnă 1,5 cesti de apă caldă.
Adăugați în el 1,5 lingurițe. drojdia uscată,
2 lingurite de săruri (incomplete)
1 lingura. ulei vegetal și
pe 300 gr de făină de cea mai bună calitate și făină integrală (într-adevăr va trebui să fie cântărită, nu se poate întoarce prin ochi).
La cererea dvs., puteți adăuga condimente uscate în aluat - busuioc, coriandru, piper măcinat etc. - Am adăugat semințe de dovleac într-o singură pâine, în cealaltă - coriandru.
Puteți să se usuce ceapa sau pulberea de usturoi.
De fiecare dată când coaceți un alt fel de pâine parfumată acasă!
Frământați la început cu o lingură de aluat abrupt. Este ușor de amestecat.
Și apoi frământați cu mâinile.
Este mai bine să puneți aluatul pe bord și să fărâmiți până când este complet neted și uniform.
Aproximativ la acest tip
Puneți batoanele de aluat într-un castron, acoperiți-le cu un prosop cald și puneți-le în cel mai cald colț al bucătăriei pentru o probă.
Acest proces poate dura mai mult de o oră.
Aluatul ar trebui să crească de mai mult de două ori. deveni pufos și aerisit.
Acum, aluatul trebuie să fie frământat, re-frământat și format într-o pâine direct pe o foaie de copt unsă.
Acoperiți pâinea cu un castron sau un prosop.
Lasati din nou in 40-45 de minute.
Porniți cuptorul la 200 de grade.
La baza de jos pune o tava cu apa fierbinte (1-2 pahare).
Într-un cuptor preîncălzit puneți pe o înălțime medie o tavă cu pâine și coaceți până când începe rumenirea vârfului pâinii, aproximativ 20 de minute.
Se diluează 1/2 linguriță într-un pahar de apă. sare.
Folosind o pensulă, ungeți vârful fripturii de mai multe ori cu această apă sărată, în ochii dvs. crusta va începe să rumineze mai intens!
Acum scoateți tava cu apă. cu grijă, nu turna!
Lăsați pâinea pentru încă 20-25 minute, lubrifiând periodic crusta cu apă sărată.
Pregătirea este determinată prin atingerea articulațiilor pe crustă - sunetul este frumos, surd, bolnav.
Ei bine, pentru o certitudine deplină, trageți cu grijă pâinea de lemn cu o grindă de lemn, dar nu de sus, ci din lateral.
Dacă larva este complet uscată, pâinea este gata!
Puteți împărți această cantitate de test în două pâini și le puteți coace pe un contor la un moment dat, apoi timpul de coacere va scădea.
Dacă vă place crusta mai groasă și mai uscată. puteți reduce incendiul după îndepărtarea apei și puteți peria mai des - apoi crusta este compactată, miezul rămâne așa cum trebuie, moale)))
Sunteți gata să scoateți pâinea din tigaie în mod necesar pe grătar. altfel fundul se uda.
Acoperiți cu un prosop și lăsați pâinea să se odihnească - pentru nașterea unei pâini este o muncă atât de grea!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: