Cristale, inimioare și parfumate - cele mai bune produse coapte pentru ceai sau cafea. Ce trebuie să faceți pentru cei care nu au fier de gălbenele. De fapt, puteți pregăti vafe fără acest dispozitiv.
Napolitane fără fier - principiile de bază ale gătitului
În principiu, napolitanele sunt preparate cu ajutorul unui dispozitiv special - fierul de vafe, care lucrează la electricitate. Aceste gospodine, care nu au un astfel de dispozitiv, pot găti vafe într-o tigaie sau în cuptor. Astăzi puteți cumpăra matrițe speciale de silicon pentru gătitul de napolitane în cuptor. Într-o formă, puteți coace patru bucăți dintr-o dată și este nevoie de destul spațiu.
Aluatul pentru napolitane este preparat pe iaurt, smantana sau lapte. Pentru prepararea sa se folosesc și ouă, grăsimi vegetale sau animale, zahăr, făină, lapte condensat etc.
Din ingrediente frământăm consistența aluatului ca pe o clătite. O patiserie aromată va face vanilină, coajă de citrice sau altă aromă.
Din aluatul finit coaceți ouale într-o tigaie sau în cuptor. Napolitanii subțiri pot fi pregătiți cu o umplutură, pliați-i într-un tub. Ca umplutură, utilizați un ulei, o cremă sau lapte condensat fiert cu nuci
Serviți cu boabe îndulcite, lapte condensat, topping etc.
Reteta 1. Vafele fara fiare de vafe
pachet de prune. ulei;
praf de copt - 3 g;
cinci oua de pui;
550 g făină cernută;
150 g zahăr granulat;
270 ml apă filtrată.
1. Legăm ouăle cu lapte și se agită până se omogenizează. Luăm untul din frigider în prealabil. Tăiați untul moale în felii și adăugați-l la amestecul de ouă-lapte. Agitați din nou.
2. Toate ingredientele pierdute sunt combinate și amestecate. Se toarnă treptat în lichid și se amestecă intens aluatul, consistența de smântână groasă.
3. Puneți tigaia pe sobă și porniți focul pentru o putere maximă.
4. Lubrifiați suprafața vasului fierbinte cu o cantitate mică de ulei.
5. Luați o lingură de aluat și puneți-o pe tigaie. Putem da orice formă de napolitane.
6. Răsuciți focul la minimum și prăjiți vafelele până la maro auriu. Rotiți cu atenție vafelele, apăsați ușor spatulul, astfel încât din partea din spate să se formeze o suprafață frumoasă îndoită. Servim vafele gata cu umpluturi dulci sau sarate.
Rețetă 2. Waffles fără fier de gătit în cuptor
un pachet de zahăr de vanilie;
două gălbenușuri de ou;
60 g unt;
50 g zahăr pudră.
Bate untul moale cu zahăr pulbere și zahăr de vanilie. Masa ar trebui să crească ușor.
2. Nu opriți procesul de biciuire, introducem în amestecul uleios o gălbenușă de ou și o făină, mai întâi cernând-o. Aluatul trebuie să fie fără bulgări și o consistență omogenă.
3. Forma pentru coacere este acoperită cu pergament, sau folosim matrițe de silicon pentru napolitane. Umpleți formele pentru trei sferturi cu un test și aliniați-l astfel încât să fie uniform distribuit pe toată suprafața.
4. Trimiteți formularul cu testul în cuptor, preîncălzându-l la 200 ° C. Coaceți vafele înaintea culorii, de regulă acest proces durează aproximativ cinci minute. Servim vafe gata cu topping, gem sau lapte condensat.
Reteta 3. Vafele fara fier de calcar pe lapte acru
extract de vanilie - 10 ml;
oțet și sifon - 3 g;
făină de grâu - stivă și jumătate;
două ouă de pui;
zahăr - 60 g;
lapte acru 1 ¼ ceașcă.
1. Într-un recipient adecvat se toarnă laptele. Ouăle sunt conduse într-un castron separat și scuturate cu o măturică. Combinăm laptele acru cu amestec de ouă, adăugăm oțet și vanilină. Continuați să agitați corola până când este uniformă.
2. Într-un recipient separat se pune zahăr, sifon, sare și făină cernută. Se amestecă bine.
3. Treceți treptat făina în amestecul de lapte acru și începeți să frământați aluatul, controlând că nu mai rămâne o singură bucată. Ar trebui să fie o consistență ca o smântână artizanală.
4. Am pus o tigaie pe sobă și l-am încălzit peste foc moderat. Ungeți-l cu unt și puneți puțin aluat în centru. Reducem căldura la minimum și prăjiți trei minute. Apoi întoarceți și prăjiți cât mai mult timp pe cealaltă parte. Se taie napolitanele și se servesc cu o umplutură dulce.
Reteta 4. Vafele belgiane fara fiare de vafe
7 g drojdie uscată;
un sfert și jumătate. lapte;
120 g de ulei de drenare;
două stive. făină de grâu;
două ouă de pui;
sirop de ingrasaminte - 75 ml.
1. Puneți uleiul într-o cratiță și puneți un foc lent. Se topește untul topit într-un castron, se toarnă laptele. Ouăle sunt agitate până când volumul crește. Se toarnă ouăle bătute în amestecul de ouă, se adaugă siropul de arțar și se agită din nou totul până la omogenitate.
2. Adăugați frisoane și turnați făina. Se amestecă totul cu un mixer până când nu mai rămâne o singură bucată. Acoperiți recipientul cu un film și lăsați-l la căldură timp de o oră.
3. După timpul alocat, amestecați aluatul ridicat. Răspândiți-l într-o formă siliconică pentru napolitane, umplând-o în trei sferturi. Se trimite formularul cu testul la cuptor încălzit la 200 ° C timp de 15 minute. Servim vafe calde cu sirop dulce, lapte condensat sau fructe de padure.
Reteta 5. Vafele vieneze fara fiare de vafe
200 g făină de grâu;
două ouă de pui;
200 g lapte condensat;
5 g de pulbere de copt;
100 g de ulei de drenaj.
1. Cuptorul este încălzit la 200 de grade.
2. Bate ușor două ouă, astfel încât gălbenușul se combină cu proteina, dar în același timp evitând formarea de spumă.
3. Uleiul moale este combinat într-un recipient separat cu lapte condensat și vanilină. Se amestecă până la omogenitate. Adăugați amestecul de ulei la ouăle bătute și bateți-l cu un mixer. Treceți treptat făina cu praful de copt și frământați aluatul, consistența ca și pe biscuiți.
4. Umpleți matrițele de silicon cu trei sferturi din test. Porniți cuptorul la 200 ° C și puneți-l în formă. Coacem timp de 15 minute. Se răcesc vafele într-o stare caldă și se servesc cu sirop de ciocolată, zahăr pudră sau înghețată.
Reteta 6. Vafele belgiane fara fier de vafe cu ciocolata si nuci
130 g făină de grâu;
30 g de zahăr fin;
3 g de pulbere de copt;
30 ml de ulei vegetal;
100 ml cremă cremoasă;
alune și migdale;
1. Toate ingredientele pentru aluat, cu excepția uleiului vegetal, plasăm într-un recipient profund și amestecăm cu un mixer. Ar trebui să obțineți un aluat, o consistență de smântână lichidă.
2. Turnați aluatul în forme de silicon. Le trimitem timp de zece minute în cuptor. Apoi scoateți formularul, întoarceți-l peste foaia de copt, astfel încât partea frumoasă de reflexie să fie pe partea de sus. Din nou, trimitem la cuptor timp de aproximativ cinci minute, astfel încât vafele sunt maro.
3. Piulițele sunt curățate de o coajă subțire și se toarnă într-un recipient al mixerului și se macină într-o crumbă mare.
4. Vopselele finite sunt așezate pe plăcile în care vom servi.
5. Ciocolata se rup în bucăți și se pune într-o cratiță. Umpleți cu smântână și puneți focul lent. Tom, amestecând constant, până când obțineți un amestec omogen de ciocolată.
6. Apă napolitane cu ciocolată fierbinte, presărați cu nuci și semințe de rodie.
Reteta 7. Vafele de miere de ghimbir fara fiare de vafe
cognac - 30 ml;
zahăr fin - 110 g;
ghimbir uscat - 4 g;
făină de grâu - 125 g;
miere lichida - 125 g.
1. Tăiați untul în bucăți și adăugați-l într-un castron mic. Am pus-o peste oală cu apă clocotită și se topesc, amestecând. În untul topit adăugăm miere și zahăr și păstrăm într-o baie de apă până la dizolvarea completă. Scoateți vasul de la foc și răciți conținutul.
2. Adăugați treptat făină cu ghimbir uscat, turnați în coniac și frământați aluatul. Preîncălzi cuptorul la 180 ° C. Am întins o foaie subțire de patiserie pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Îl trimitem în cuptor timp de cinci minute.
3. De îndată ce suprafața vafei este rumenită, scoateți oalele din cuptor, lăsați-o să se răcească un minut și transformați-o într-un tub. Acest lucru trebuie făcut în timp ce vafele sunt încă destul de fierbinți, în caz contrar se taie napoliturile răcite.
4. Napoliturile pregătite sunt umplute cu orice cremă sau alte umpluturi.
Napolitane fără fier de călcat - sfaturi și trucuri
Negrul se dovedește a fi magnific dacă băuturile albe sunt bătute separat de gălbenușuri, și numai apoi adăugați-le în aluat.
În loc de lapte pentru test, puteți folosi zer sau kefir.
Formatele de silicon pentru napolitane nu trebuie lubrifiate.
Puteți decora plachetele cu zahăr pudră, ciocolată topită sau fructe de padure proaspete.
Aluatul pentru napolitane este mai bine să se amestece cu un mixer, astfel încât să nu mai rămână o singură bucată în el.
Articole similare
-
Cum să gătești orez pentru rulouri - cele mai simple căi și rețete pentru gătit
-
Sauerkraut pentru iarna cu reteta de miere, metoda de preparare, fotografie
-
Rețetele de vafe simple secrete ale alegerii ingredientelor și a adaosurilor
Trimiteți-le prietenilor: