Mășinile marinate sunt foarte bune pe cont propriu (mai ales cu bere), dar pot fi folosite și pentru prepararea de salate, pilaf, paella, risotto și alte feluri de mâncare. Țara sovietelor vă oferă mai multe rețete pentru mieluri mărunțite.
Marionete midii
Pentru a pregăti midii marinate conform uneia dintre cele mai simple rețete, vom avea nevoie de:
- midii în cochilii - 1 kg
- apă 100 ml
- ulei vegetal - 50 ml
- alb 8% oțet - 30 ml
- mărar - 2 sprigs
- usturoi - 1 cățel
- zahăr - 1 lingura.
- Afumat paprika dulce afumat - 0,5 tsp.
- piper negru, frunze de dafin, coaja de lamaie - la gust
Musselurile sunt curățate de alge, se înmagazinează într-o cratiță, se adaugă o lingură de lamaie, se da frunza de dafin și se acoperă tigaia cu un capac. Ținem miezul în foc până când toate cochiliile sunt deschise complet. În această perioadă, mielurile trebuie amestecate de mai multe ori. Luăm scoicile din scoici.
Acum pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați otetul cu apă, condimente și zahăr, aduceți la fierbere și răciți. Umplem midii cu marinată și o punem la frigider o zi. Înainte de a servi, pregătim uleiul picant: uleiul vegetal încălzit este amestecat cu boia de ardei și usturoiul mărunțit, lăsat să se răcească. Înainte de a servi, mâncăm midii cu acest ulei.
Măceluri marinate cu vin alb
Pentru a pregăti midii marinate cu vin alb pentru această rețetă, avem nevoie de:
- mieluri congelate - 300 g
- vin alb uscat - 100 ml
- ulei vegetal - 50 ml
- suc de lamaie - 2 linguri.
- miere - 1 linguriță.
- mustar - 1 lingurita.
- cilantro - 1 linguriță.
- mărarul mărunțit mărunt - 1 linguriță.
- frunze de dafin - 1 buc.
- usturoi - 1 cățel
- sare, piper - la gust
Musselurile sunt dezghețate și spălate bine pentru a îndepărta resturile de alge și alte resturi. Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă o frunză de dafin, piper negru și usturoi. Aducem vinul la fiert, punem mucegaiul dezghetat în el și gătești timp de trei minute.
Acum puteți începe prepararea marinadei pentru midii. Trebuie să amestecăm uleiurile vegetale (uleiul de măsline este cel mai bun), sucul de lamaie, mierea, muștarul, coriandrul, mărarul, sarea și piperul. Puneți mielurile calde în marinada pregătită și lăsați-o timp de cel puțin trei ore.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: