Lucrători de muncă predominant mintală

Lucrători de muncă manuală cu intrări de energie mici;

Lucrători de muncă mecanizată;

Lucrători de muncă nemechanizată de gravitate medie;

Lucrătorii de muncă manuală grele (femeile nu sunt incluse în acest grup).







În conformitate cu această gradare, vârstă și sex se calculează necesitățile umane în nutrienți de bază, care sunt în prezent recomandări oficiale de igienă. Principalul punct de plecare pentru elaborarea acestor recomandări oficiale privind nutriția rațională este componenta energetică a dietei.

Cu toate acestea, această teorie clasică a fost criticată deoarece cunoașterea a fost extinsă. În primul rând, este criticat pentru ignorarea rolului substanțelor de balast; în al doilea rând, dorința de a crea o hrană ideală îmbunătățită, îmbogățită cu substanțe direct implicate în schimb, adică rafinat alimente. Studii recente au arătat că o astfel de curățare poate duce la dezvoltarea unor boli ale civilizației (ateroscleroză, diabet, infarct miocardic, etc.). Deci, cu o cantitate excesivă de zahăr rafinat, situația se dezvoltă, când multe componente comune sunt necesare pentru transformarea carbohidraților și pentru sinteza insulinei, în produsele alimentare purificate practic nu există. În aceste condiții, pancreasul trebuie să lucreze sub presiune extremă, care epuizează rapid rezervele sale morfologice și funcționale. Ca urmare, există o deficiență a insulinei, ceea ce duce la faptul că celulele fără insulină nu pot folosi zahărul pentru a obține energie și pentru al scoate din organism. În plus, nu există zinc în zahăr, care este necesar pentru sinteza insulinei în sine. Atunci când se utilizează zahăr din fructe (nerafinat), nu există deficit de zinc.

Toate acestea au condus academicianul AM Ugolev și alți oameni de știință să creeze o nouă teorie a nutriției - teoria unei alimentații adecvate. Din punctul ei de vedere, mâncarea ideală este cea care este utilă unei anumite persoane în aceste condiții și este adecvată condiției unei persoane. Postulatele fundamentale ale acestei teorii sunt următoarele:

• nutriția ar trebui să susțină compoziția moleculară și să ramburseze costurile energetice și de plastic ale corpului (acest postulat este același ca în teoria clasică);

• Nutrienții, dar și substanțele de balast, sunt componente esențiale ale produselor alimentare;

• normal aportul alimentar cauzate de substanțe nutritive din tractul gastrointestinal, aportul de hormoni și alte substanțe biologic active din produsele alimentare în timpul produsele de hidroliză care intră microorganisme precum și substanțe de la ingestia de alimente contaminate (aminoacizi, vitamine și altele.);

• există endoecologia organismului gazdă, care este formată din microflora intestinului său;

• Echilibrul nutrienților se realizează prin eliberarea de nutrienți din alimente prin digestie cavită și parietală, precum și prin sinteza de noi substanțe.

Energia are multe soiuri cunoscute științei și nu au fost încă descoperite. Potrivit viziunilor lui VIVernadsky, corpul uman este capabil să perceapă și să utilizeze toate tipurile de energie conținută în mediul înconjurător. Canalele de obținere a unor astfel de energii pot fi respirația pielii, rezonanță (structuri ritmuri coincidență oscilatorii corpului și spațiu), energia cosmică, alimente de energie. Dacă toate aceste canale de percepție a energiei funcționează concertat, atunci nevoia organismului de alimente scade în consecință. Dacă aceste canale, din anumite motive, nu sunt suficient de eficiente, atunci organismul compensează deficitul energetic al alimentelor. Cu toate acestea, calea de aprovizionare cu alimente pentru furnizarea de energie este destul de împovărătoare pentru organism, deoarece procesul de digestie este energetic mai degrabă laborios. Se pare că mai multă alimentație este mai calorică, cu atât mai multă energie este necesară pentru digerarea și asimilarea acestui produs, adică în acest caz, organismul funcționează neeconomic. metabolismul uman de bază (de exemplu, costurile energetice necesare pentru a oferi procese de bază de viață - .. Menținerea temperaturii corpului, ritmul cardiac, respirație, a altor organe interne), în conformitate cu normele fiziologice existente 1200 -1700 kcal pe zi. Cu toate acestea, judecând după datele obținute pe oameni cu adevărat sănătoși, și nu „sănătos“, se poate presupune că rata metabolismului bazal ar trebui să fie în intervalul de 500-700 kcal / zi.







În plus, calculele practice efectuate de reprezentanții diferitelor grupuri profesionale au arătat că recomandările oficiale de igienă pentru alimentația rațională, bazate pe componenta energetică a dietei, tind să fie exagerate. În multe privințe, acest lucru se datorează aceluiași efect statistic-dinamic al alimentelor menționate. Adică este un paradox, când o cantitate semnificativă de alimente în exces este necesară numai pentru digestia și asimilarea hranei în sine.

O altă circumstanță, care este acum puțin accentuată în cadrul teoriilor nutriționale existente, este rolul energiei biologice. Numai energia termică este luată în considerare, adică cantitatea de căldură eliberată de produsul alimentar în timpul arderii. În același timp, un fruct proaspăt recoltat are mai multă energie biologică decât un produs prelucrat sau tratat termic. Prin urmare, organismul primește mai multă energie dintr-un produs proaspăt, în viață decât dintr-unul neînsuflețit. Nutriția cu produse naturale și puțin procesate tehnologic se dovedește a fi mult mai economică pentru organism și ajută la menținerea unui nivel ridicat de imunitate și eficiență. Acesta este motivul pentru care fiziologul elvețian Bircher-Benner a propus evaluarea nutrienților nu prin valoarea calorică, ci prin intensitatea lor energetică. Primul grup a luat produsele consumate în forma sa naturală: fructe, fructe de padure, fructe, rădăcini, salate, cereale, lapte crud și ouă - este cea mai valoroasă echipă. Al doilea grup include produse cu un nivel redus de atenuare a energiei cauzate de necroză și încălzire: pâine, legume, tuberculii fierte de plante, ierburi, fructe, lapte fiert, ouă fierte. Al treilea grup a inclus substanțe cercetător alimentare cu atenuare puternică energie datorită necroză și / sau încălzirea brânzei, crud, carne fiartă sau prăjită, pește, carne de pasăre, carne, salinitate.

Aceste circumstanțe ne permit acum să vorbim despre crearea unei noi teorii a nutriției, care poate fi numită și teoria despre nutriția speciilor. Principalele sale prevederi sunt următoarele:

Consumul de substanțe alimentare prin setul de enzime ar trebui să corespundă structurii țesuturilor umane. În acest caz, datorită autolizei care apare direct în țesuturile consumate, corpul uman consumă mai puțină energie în digestia ulterioară a produselor de autoliză și asimilarea produselor finale. Este o chestiune că fiecare specie biologică ar trebui să aibă alimente proprii, ceea ce lasă amprenta asupra caracteristicilor sale anatomice și fiziologice și a metabolismului. Nerespectarea acestei cerințe conduce la o încălcare a compoziției speciilor celulelor corpului.

În alimentația umană, produsele care își păstrează proprietățile biologice naturale trebuie utilizate cât mai mult posibil. La pregătirea produselor, trebuie să ne străduim să păstrăm maxim energia biologică din ele și să excludem produsele concentrate artificiale, zahărul, sarea, conservele, făina și produsele din făină.

Trebuie să se presupună că pentru fiecare persoană un astfel de regim ar trebui să fie individual, în funcție de setul de nutrienți, în funcție de volum, de raportul și de frecvența aportului alimentar. În centrul construirii unei diete raționale ar trebui să fie caracteristicile genotipice ale unei persoane, vârsta, sexul, natura vieții, obiceiurile și profesia, starea civilă și activitatea motrică.

În prezent, un curs "Nutritionology" a fost introdus în institutele medicale, care include probleme de nutriție pentru persoanele bolnave și sănătoase. În dezvoltarea de aproape toate bolile poate fi văzut rolul de nutriție. Se crede că jumătate dintre decese sunt cauzate de boli, o contribuție imensă la dezvoltarea cărora contribuie la dieta noastră. Dar există o confuzie între cauza și participarea nutriției la dezvoltarea bolilor. Cauza reală a bolii trebuie considerată un factor, fără de care boala nu se poate dezvolta în niciun caz. Într-o serie de boli, un deficit sau un exces de unul sau altul nutrient este cauza adevărată. În dezvoltarea altor boli, defectele din dietă acționează doar ca factori de risc. Aceste și alte boli pot fi prevenite prin normalizarea compoziției alimentare. Există 5 grupe de boli care corespund terminologiei internaționale și sunt legate direct sau indirect de tulburările de alimentație:







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: