Capră (Suillus bovinus)
- Spune un puști sărac la un cuvânt!
Sinonime: vas de ulei uscat, gratar, capra, mlaștină, vacă, ivanchik, ciupercă de vacă, miel, mullein, grătar.
Se referă la genul Suillus (Maslenok).
Distribuite în principal în zone cu climă temperată. Are o pălărie caracteristică, de obicei puțin subțire și lipicioasă, în comparație cu alte tipuri de uleiuri. Kozljak, la fel ca toate oleaginoasele, formând miocoriză, crește cu conifere (de obicei cu pin). Cele mai des întâlnite pe soluri nisipoase, în special abundente în plantațiile de tineri artificiali de pin. După ploi torențiale grele apar în grupuri mari, care se bucură, mai ales în absența altor ciuperci.
Kozlyak este titularul de înregistrare pentru viermi. Imaginea obișnuită este un covor de la Kozlyakov pe podeaua pădurii, dar practic nu există nimic de luat. Și chiar dacă tăiem o ciupercă vedem o tăietură curată - asta nu înseamnă că pălăria este curată. În jumătate din cazuri, se va dovedi a fi un vierme. Prin urmare, după ce ai verificat o duzină de capre pentru viermi, ești complet dezamăgit de ei și nu mai poți colecta deloc.
Compoziția chimică a rețelei: proteinele acestei specii includ toți aminoacizii necesari, incluzând metionina, triptofanul, arginina, histidina etc. Cu toate acestea, digestibilitatea sa este scăzută - aproximativ 70%. Compoziția substanțelor grase este importantă și necesară pentru componentele corpului - fosfatide, lecitină, colesterol. Asimilarea grasimilor este de aproximativ 95%. Carbohidrații sunt în principal glicogen. Toți carbohidrații sunt ușor de digerat. Ciupercile conțin vitamina B1, vitamina B2, vitamina PP, vitamina B3 (acid pantotenic), caroten, vitamina D. Printre substanțele minerale, locul principal este ocupat de fosfor.
Proprietăți farmacologice: "capra" are proprietăți antibacteriene puternice.
Capră de uscare: Probele tinere de ciuperci intacte ștergeți cu o cârpă. Asigurați-vă că tăiați pălăria - este în interiorul viermei, fără alte semne de deteriorare. Spălarea nu este necesară, deoarece ciupercile se usucă uscat. În zilele fierbinți, gardienii pot fi uscați la soare, după ce le-au strâns pe un șnur. În condiții nefavorabile, această procedură se efectuează în cuptoare. Temperatura în ele nu trebuie să depășească 70 de grade. O condiție obligatorie pentru uscare este consumul de aer proaspăt, care conduce la îndepărtarea umidității eliberate de ciuperci. Din materiile prime obținute, este ușor să preparați o pulbere de ciuperci. Este pur și simplu șlefuit într-o mașină de spălat de cafea obișnuită sau altfel este lovit într-un mortar. Pulberea de ciuperci obținută în acest mod este foarte bună pentru umplerea cărnii, orezului și sosurilor. De obicei, aroma de ciuperci la uscare crește, astfel încât pulberea este plasată în doze minime.
Din păcate, și cel mai probabil, din fericire, pentru cei care nu au ocazia să meargă la tot felul de ciuperci Eldorado pentru bogății nespuse, această ciupercă nu este foarte populară. Desigur, la capre, atunci când în jurul valorii de cresc gruel, unt și alte preferate ciuperci.
__________________
Nu spune mereu ce știi, dar întotdeauna știi ce spui.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: