Compoziție microbiologică:
- Streptocjccus thermophilus
- Laktobaccilus bulgaris
Activitatea fermentării: CFU / g: 5x10 11 (cu o normă de cel puțin 1 x 109)
Perioada de valabilitate - 1 an când este păstrată până la + 25 ° С.
Greutatea materiei uscate într-o pungă de 1 g se calculează pe baza preparării unui litru de produs lactat fermentat.
Patria iaurtului este considerată a fi Bulgaria, deoarece este recunoscută ca strămoșul acestui produs de lapte fermentat. Particularitatea acestuia într-un gust deosebit și, desigur, impactul asupra sănătății umane. În 1905, un student al institutului medical Stamen Grigorov a alocat lactobacilul, care a fost conținut în iaurt. A fost numit baton bulgaresc. Când este ingerat în lapte, acest băț se înmulțește activ și, în procesul de viață, produce acid lactic, vitamine și aminoacizi esențiali, substanțe biologic active și microelemente necesare organismului uman.
Iaurtul este un produs, a cărui utilizare constantă în organismul uman este produsă de interferon - unul dintre principalii factori de protecție împotriva impactului negativ al mediului. Datorită creșterii cantității acestei substanțe, devine posibil să reziste la orice boli infecțioase - bacteriene, virale, fungice. În plus, bacteriile de iaurt produc acid lactic, care blochează activitatea vitală a agenților patogeni care intră în intestin.
Lactobacillus iaurt ajută la normalizarea propriei flori a corpului, care este important pentru tulburările microbiologice - dysbiosis. Prin promovarea normalizării microflorei, sporind rezistența organismului la factorii nocivi, bacteriile din iaurt ajută organismul să lupte împotriva celulelor mutante, creșterea și înmulțirea cărora duce la formarea de tumori.
Este important să știți că iaurtul este un produs fermentat. De aceea este bine tolerată de persoanele care suferă de deficiență de lactază.
Este de neprețuit efectul iaurtului asupra procesului de asimilare a calciului din produsele care intră în corpul uman. Și, de asemenea, ar trebui să ținem cont de faptul că calciul, conținut în acest produs, este asimilat în mod activ de către organism.
Trebuie remarcat faptul că iaurtul este produsul național al Bulgariei. Iar autoritățile din această țară au adoptat un standard strict de produs. Toate produsele lactate care conțin orice aditivi - coloranți, agenți de îngroșare, conservanți și altele - nu pot fi recunoscute ca iaurt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: