Dar, din ce în ce mai des, a început să se întâlnească pe Internet, în acest caz să meargă cu săgețile de flori și cu culele cu semințe viitoare. Ne place să încercăm totul nou. Așa că am decis.
Desigur, toate aceste rețete nu sunt ale mele, ci o echipă din experiența altcuiva. Îți voi spune cum am făcut-o eu și ce sa întâmplat.
Nu voi scrie despre proprietățile utile ale ceaiului Ivan, acest lucru a fost deja spus foarte mult. Dacă doriți, puteți citi aici. Dar principalul lucru este că întreaga plantă este utilă, de ce să nu o folosiți întreg.
Astăzi - ceai de la vârfurile de flori. Ca întotdeauna, totul începe cu colecția. Luăm acea parte din vârf, unde florile nu au înflorit încă. Planta însăși înțelege ce trebuie să dea. În cazul în care florile sunt deschise, tulpina este mai întunecată și mai rigidă. Prin urmare, el se rupe în cazul în care partea de licitație începe.
Strângeți vârfurile ceaiului de salcie mai lung decât frunzele. Dar dacă o polare bună, ca și în fotografia de la începutul articolului, de exemplu, puteți tasta pachetul fără prea multă stres. Nu se aplică defecțiuni la poan. În primul rând, există multe culori care sunt deja deschise. Și în al doilea rând, ceaiul de salcie se înmulțește în principal prin rădăcini.
Următoarea etapă este uimitoare. Am răspândit vârfurile colectate pe un prosop mare, foaie sau altă cârpă de bumbac undeva într-o umbră sau într-o cameră, întorcându-se ocazional. Într-o cameră uscată, la o temperatură de 26-28 de grade, apexurile mele au dispărut timp de aproximativ o zi.
Apoi au o mașină de măcinat cu carne, au pus un grătar cu găuri mari și au răsuci totul. Dacă peletele sunt foarte libere, puteți să derulați din nou. Din anumite motive, ele sunt condensate.
Vasul pentru fermentație trebuie să fie emailate, sticlă, ceramică sau altă suprafață neagresivă. Masa fermentată este presată ușor cu o palmă și acoperită cu un prosop umed (nu ca să curgă). Ne asigurăm că prosopul este umed constant.
În exemplele altor persoane am întâlnit diferite perioade de fermentare, inclusiv trei ore. Dar prefer ceai fermentat puternic, așa că am făcut două opțiuni: douăzeci și patruzeci de ore. Când este fermentat, la fel ca în versiunea cu frunze, apare aroma de miere-fruct-prune. În cazul în care au trecut patruzeci de ore, acest parfum a început să dispară, dar nu a dispărut până la sfârșit.
Am uscat în cuptor cu o ușă ușoară, la 70 de grade. Timpul de uscare a fost de trei până la patru ore. Doar în caz, sa uscat într-o geantă de bumbac pe balcon. Iată o fotografie. Dacă puneți ceaiul fără zahăr în cutii pentru depozitare, atunci se va umple, dar nu o veți mai face. Florile nedivizate pe ceaiul Ivan în fiecare zi devin mai mici. Pentru cineva această rețetă este probabil deja târziu, dar trăim în nord.
Pentru comparație, ceaiul rezultat se prepară simultan în două cupe identice. În fotografia din stânga - ceaiul care fermenta mai puțin. Și în ceaiul finit are un gust mai slab, dar într-un ceva mai delicat. Dar deja am scris că iubesc fermentația puternică. Doar aici este cea care a fermentat timp de patruzeci de ore, sa dovedit neclară. Poate că peletele sunt friabile, să vedem ce se întâmplă în continuare.
Acum cea mai plăcută: ceaiul sa dovedit foarte gustos. Dacă descrieți, atunci, ca și în rețeta cu frunze, în gust și miere de aromă, prune. În timp ce în frunzele umede, până la ora patru, mirosul a început să dispară, în ceaiul finit a devenit mai puternic și gustul a fost mai tare și mai strălucitor. În descrierea gustului și aromei cuvântului, ca și cum ar fi fost ceai de frunze. De fapt nimic de genul ăsta. E doar un ceai. Acum el va fi permanent nostru permanent.
Dacă vrei să încerci să faci același ceai, grăbește-te, timpul se scurge. Pentru cei care iubesc mai mult ceaiurile verzi, ar putea fi util să încercați fermentația timp de trei ore. Deși în timpul altcuiva puteți naviga, realizând că condițiile dvs. vor diferi: umiditate puțin diferită, temperatură diferită. Indicatorul principal este aroma, care merge de la fân la fructe.
Trimiteți-le prietenilor: