Pentru a se răci bine și a înghețat, trebuie să fie bine gătit. Inițial, calculați cantitatea de apă (luând în considerare fierberea în timpul gătitului) și, în nici un caz, nu o completați, deoarece consistența variază. Și solitul deja la sfârșitul gătitului. Și nu puteți salva gelatina congelată cu gelatină obișnuită - lăsați-o să se fierbe și să se dizolve, să se fierbe (nu fierbe!) Și se toarnă jelitul încălzit. După aceea, va îngheța în mod necesar.
Nu știu dacă ați folosit gelatină când ați preparat o răceală. Dacă nu ați folosit sau pus fiert supa puțin și imediat se adaugă gelatina dizolvată în apă (la o rată mai mare sau imprimate pe punga), dar există încă factori: cât de mult bulion razvaristy, bun os bulion trebuie să fie complet gol. bine, și ce părți din animalele pe care le-ați luat. A fi gătit, după părerea mea, este mai bine într-o aragaz sub presiune.
Dacă meduza nu este înghețată. probabil, proporțiile greșite de carne și apă sunt "de vină"; alegerea necorespunzătoare a produselor, timpul de gătit insuficient. Discutând motivele mai detaliat atunci când problema este deja făcută este o pierdere de timp.
Știu 3 opțiuni pentru rezolvarea acestei probleme, remedierea erorilor este o chestiune de tehnică.
Cele mai eficiente (de altfel, și cel mai rapid) modul în care - se adaugă soluția de gelatină (macerat în apă să se umfle lăsând 40 de minute de fierbere, apoi se dizolvă într-o baie de apă și pus într-un bulion fierbinte se toarna le încordate carne.). Principalul lucru nu este să o exagerați cu gelatină, astfel încât jeleul să nu se transforme într-o bandă elastică. Este recomandat să luați 20% din volumul indicat pe ambalaj.
O altă modalitate este de a fierbe bulionul lichid și de a fierbe o porție suplimentară de picioare de porc în el, la sfârșitul gătitului, adăugând carnea care a fost deja gătită înainte.
dacă nu aveți timp să vă mâncați, puteți folosi a treia metodă de "reciclare" a hollandei, făcând din ea o supă obișnuită cu ingredientele dvs. preferate.
Ei bine, este mai bine să verificați corectitudinea pregătirii frigului în procesul de gătire. După cum se spune, "măsurați 100 de ori - o singură tăiere". Trebuie doar să verificăm dacă bulionul este înghețat: amestecați supa, luați o lingură uscată, răciți puțin și priviți suprafața. Dacă există un film care strălucește în nuanțe diferite - tehnologia de gătit nu este ruptă. există, de asemenea, un astfel de test: umeziți arătătorul și degetul mare și apăsați-l unul pe celălalt. dacă totul este lipit, merge conform planului :)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: