Înainte de a merge direct la întrebarea cum să prăjiți o oiler, să vedem ce fel de ciuperci sunt și dacă trebuie să fie fierte în prealabil. Deci, multe gospodine preferă să o facă.
Există cazuri când este necesară fierberea înainte de prăjire. Dacă ciupercile au crescut într-o centură forestieră situată în apropierea unui drum zgomotos, ar trebui să fie expuse la apă clocotită timp de câteva minute și de mai multe ori. Adevărul este că ciupercile absorb din atmosfera înconjurătoare toate substanțele care sunt acolo, iar gazele de eșapament ale mașinilor "mănâncă" și ele sunt bune. Dar, bineînțeles, este bine să colectați ciuperci în locuri ecologice, astfel încât să nu supuneți nici un tratament termic suplimentar.
Înainte de a prăji ulei, trebuie să fie curățate. Acest proces este atât de neplăcut pentru mulți ciuperci care preferă să nu le colecteze deloc. Și în zadar, deoarece laptele prăjit este un fel de mâncare uimitor de gustos, iar unele mici secrete fac posibilă facilitarea procesului de curățare cât mai mult posibil.
În primul rând, nu spălați aceste ciuperci înainte de a le elimina de mucus. Îți îngreunezi munca uneori. Cea mai ușoară cale este să îndepărtați filmul din capacele uleiului imediat după tăierea ciupercii. Dar acest lucru încetinește procesul de colectare a acestora. Prin urmare, mulți cioburi de ciuperci le curăță atunci când se întorc acasă. În al doilea rând, clorura de sodiu va fi curățată de sarea de gătit. Tăiați-l cu ciuperci nemăzuite și necurățate, iar materia se va mișca mai activ.
Descriind modul de prăjire a ciupercilor de unt, trebuie remarcat faptul că majoritatea maeștrilor pregătesc astfel numai capacele acestor ciuperci, picioarele sunt folosite pentru a pregăti tot felul de sosuri, supe și alte mâncăruri delicioase. Deci, capacele curățate (cele mici - în întregime și cele mari - în formă tăiată) sunt turnate pe o tigaie fierbinte. Atenție - ar trebui să fie fierbinte, dar uscat, adică fără ulei. Prăjirea uleiului într-o tigaie adâncă timp de cincisprezece până la douăzeci de minute, puteți adăuga ulei vegetal sau grăsime de porc. Cel din urmă produs le dă un picant și un gust plăcut.
Mai ales gustoase aceste ciuperci, preparate cu ajutorul smântânii. Cum să prăjim un oleifer în acest caz? Ca și fără ea. Smântână se adaugă atunci când ciupercile împreună cu ceapa sunt deja pregătite. Prăjiturile de unt se scot în tigaie în smântână timp de aproximativ cinci până la zece minute. În același timp, ele trebuie să fie sărate și condimentate cu condimente.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: