Friptura de pe osul în formă de "t" este diferită de alte tipuri de carne, deoarece are un os în formă de "m" în mijloc. Această parte este situată la joncțiunea marginii coapsei și a părții lombare a coloanei vertebrale a vacăi. Pregătirea unei fripturi pe un t-os depinde de modul în care doriți să-l mănânce. Urmați instrucțiunile pas cu pas ale acestui articol și veți învăța cum să preparați fripturi pe propriul t-os.
Editați pașii
Alege o friptură pe osul t. Ar trebui să fie de culoare roșie, cireș, marmură și grăsime ar trebui să apară prin carne. Ar trebui să fie elastic, de aproximativ 3 centimetri grosime.
Scoateți friptura din frigider și lăsați-o timp de 30-60 de minute la temperatura camerei înainte de a găti. Dacă începeți să preparați fripturi reci la o dată, carnea va deveni solidă din cauza contracției mușchilor în carne rece cu încălzire puternică.
Asigurați-vă că fripturile sunt uscate. Puneți-le cu prosoape de hârtie. Băuturile trebuie să fie uscate, astfel încât acestea să fie prăjite, nu fierte pentru un cuplu.
Presați fripturile cu condimente pe ambele părți. Dacă doriți să vă bucurați de gustul real al cărnii, nu exagerați cu condimente care pot stârni aroma naturală.
Pentru a prepara fripturi la grătar, încălziți grătarul cu un mic spray de gătit neaderent. Puneți fripturile pe grătar și gătiți timp de 3-4 minute. Rotiți fripturi o singură dată. Fidează și fripturile pe cealaltă parte timp de 3-4 minute sau până când îți dai seama că sunt gata.
- Rotiți fripturile timp de 5-6 minute pe fiecare parte, folosind forceps pentru a le mișca într-o tigaie, astfel încât să nu ardă. Continuați frigerea până când fripturile sunt gata pentru gust. La prăjirea într-o tigaie se obțin fripturi cu o crustă apetisantă.
Pentru a pregăti stivele pe un foc deschis, preîncălziți brazarul timp de 5-10 minute astfel încât să fie cald înainte de a pune fripturile pe el. Răsuciți fripturile cu cleștii de îndată ce o parte este rumenită (va dura aproximativ 5 minute). Gatiti fripturi timp de încă 5 minute sau până când acestea sunt gata pentru gust.
- Trageți tigaia cu mânerele de bucătărie și puneți-o pe o placă fierbinte. Puneți fripturile într-o tigaie și gătiți timp de 1-2 minute pe fiecare parte. Puneți tava înapoi în cuptor din nou. Gatiti fripturile in cuptor timp de 3-5 minute pentru a gusta. Friptele dvs. ar trebui să fie crocante în exterior.
- Carnea cu sânge este gătită la o temperatură de 49 de grade Celsius, carne cu disponibilitate medie la 51,67 și carne destul de bine gătită la 54,5 grade.
Permiteți fripturilor să se așeze timp de 5-10 minute înainte de servire. Aceasta va permite sucului să se disperseze uniform în carne. Deci, veți obține fripturi delicate delicioase. Această etapă este una dintre cele mai importante în prepararea fripturilor pe t-os.
Articole similare
-
Cum să prăjiți o friptură pe un os 5 sfaturi de la t-bone - academia t-os
-
Friptura de carne de porc pe un os într-o rețetă de tigaie cu o fotografie
-
Cum să gătești o friptură de rechin albastru într-o tigaie cu salsa portocală, sunt un bucătar
Trimiteți-le prietenilor: